Apostila Bolos Caseiros PDF

BOLO CAÇAROLA ITALIANA
INGREDIENTES
5 ovos
500g de açúcar
250 ml de óleo
1L de leite
100g de queijo ralado
100g de coco fino
720g de farinha de trigo
30g de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1º: Colocar tudo junto na batedeira, em velocidade média. Misturar por 5 minutos.
2º: Assar a 180ºC por aproximadamente 40 à 50 minutos.
* sugestão: 5 formas de 19 cm com furo no centro.

BOLO ALEMÃO
INGREDIENTES
250g de açúcar refinado

200g de margarina 80% lipídios
5 ovos
500ml de leite
100g de maisena
5g de sal (1 colher rasa de café)
100g de uvas passas
100g de frutas cristalizadas
100g de nozes trituradas
10g de canela em pó
MODO DE PREPARO
1º: Bater a margarina até formar um creme branco, acrescentando aos poucos açúcar,
até montar em ponto de creme (esbranquiçado e leve). Em seguida acrescente os ovos
aos poucos e continue batendo por 5 minutos.
2º: acrescentar todos os ingredientes, exceto o fermento e bater por 3 minutos. Colocar
o fermento e misturar por 1 minuto em velocidade baixa.
* sugestão: colocar em 3 formas de 19cm com furo no centro.

BOLO INGLÊS
INGREDIENTES

8 ovos
500ml de leite
50g de maisena
10ml de essência a gosto
MODO DE PREPARO
1º: Bater a margarina até formar um creme. Colocar aos poucos o açúcar e em seguida
os ovos, bater até formar um creme (esbranquiçado e leve).
2º: Adicione a farinha, fermento e maisena, todos peneirados.
3º: Por ultimo acrescente o leite.

BOLO CREMOSO DE RICOTA
INGREDIENTES

6 ovos
200g de ricota
800ml de leite
160g de fubá
MODO DE PREPARO
1º: Misture bem a ricota, farinha de trigo e fubá e em seguida bata na batedeira.
2º: Acrescentar o açúcar, margarina, ovos e fermento e misturar bem em velocidade

baixa.
3º: Misture o leite.
4º: assar a 180ºC por aproximadamente 40 à 50 minutos.

BOLO DE MILHO VERDE
INGREDIENTES
10 ovos
350g de fubá
300g de milho verde
300ml de leite de coco
100g de coco grosso
MODO DE PREPARO
1º: Separar os ovos (claras e gemas) e bater as claras em ponto de neve. Retire da
batedeira e reserve.
2º: Colocar na batedeira, açúcar, margarina e bater até formar um creme. Adicione as
gemas aos poucos e continue batendo até formar um creme leve.
3º: Acrescentar farinha, fubá e fermento e misturar lentamente com as mãos ou com
uma colher grande, não deixe pegar liga.
4º: Bater o leite de coco com o milho verde no liquidificador para triturar bem, coloque
junto e misture bem.
5º: Acrescentar as claras em neve lentamente na massa.

BOLO INGLÊS COM FRUTAS
INGREDIENTES

10 ovos
300g de frutas cristalizadas
300g de uva passas
100g de cerejas picadas
100ml de rum (opcional)
MODO DE PREPARO
1º: Bater as claras em neve, retirar da batedeira e reservar.
2º: Bater a margarina é o açúcar até formar um creme. Adicione as gemas aos poucos
e continue batendo até formar um creme.
3º: Juntar as claras lentamente, coloque a farinha e misture bem em velocidade mínima
até ficar homogênea.
4º: Juntar as frutas e misturar manualmente.
5º: Colocar nas formas e cortar em cima com uma espátula molhada de óleo.
6º: Assar a 180ºC a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.
* sugestão: formas para bolo inglês ou formas redondas de 19cm.

BOLO NEUTRO
INGREDIENTES
10 ovos
450 ml de óleo de soja
500ml de leite
MODO DE PREPARO
1º: Bater no liquidificador os ovos e açúcar por 3 minutos, acrescentar o óleo e bater
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.
3º: despeje em uma vasilha e coloque a farinha e o fermento, com o auxilio de um fue
bata bem para que misture tudo.
4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

BOLO DE LARANJA
INGREDIENTES
10 ovos
450ml de óleo de soja
500ml de suco de laranja
Raspas de laranja
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
4º: Adicione o suco de laranja e as raspas e misture bem.

BOLO DE LIMÃO
INGREDIENTES
10 ovos
250ml de suco de limão
250ml de leite
Raspas de limão
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
4º: Adicione o suco de limão e as raspas e misture bem.

BOLO DE COCO
INGREDIENTES
10 ovos
250ml de leite
250g de coco ralado
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
4º: Adicione o leite de coco e o coco ralado e misture bem.

BOLO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
10 ovos
250ml de suco de maracujá concentrado
250ml de leite
Corante amarelo (opcional)
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
4º: Adicione o suco de maracujá concentrado e o corante amarelo e misture bem.

BOLO DE AMEIXA
INGREDIENTES
10 ovos
400g de ameixas secas cozidas e frias
300ml de leite
MODO DE PREPARO
1º: Bater no liquidificador os ovos, ameixas e açúcar por 3 minutos, acrescentar o óleo
e bater por mais 2 minutos.

BOLO DE ABACAXI
INGREDIENTES
10 ovos
500g de abacaxi cozido (cozinhar o abacaxi com ½ copo de açúcar até reduzir, sem
deixar secar)
200ml de leite
Corante amarelo (opcional)
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o abacaxi cozido e frio e bater mais 1 minuto.

BOLO DE PAÇOCA
INGREDIENTES
10 ovos
400g de paçoquinhas
600ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.

BOLO DE AMENDOIM
INGREDIENTES
10 ovos
400g de amendoim moído (farinha de amendoim)
600ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o amendoim e bater mais 1 minuto.

BOLO DE GOIABADA
INGREDIENTES
10 ovos
300g de goiabada
300ml de leite
Goiabada em cubinhos para decoração (opcional)
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e a goiabada e bater mais 1 minuto.
5º: Coloque os cubinhos de goiabada para decorar. ( opcional)

BOLO DE FUBÁ
INGREDIENTES
10 ovos
500g de fubá
500ml de leite
Erva doce à gosto
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
3º: despeje em uma vasilha e coloque a farinha, o fubá e o fermento, com o auxilio de
um fue bata bem para que misture tudo.
4º: Adicione erva doce e misture bem.

BOLO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
10 ovos
100g de chocolate em pó 50%
500ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o chocolate e bater mais 1 minuto.
4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

BOLO DE AIPIM I
INGREDIENTES
10 ovos
700g de farinha de aipim (massa de mandioca)
250ml de leite
100g de coco ralado
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o leite de coco e bater mais 1 minuto.
3º: despeje em uma vasilha e coloque a farinha de trigo, farinha de aipim, coco ralado e
o fermento, com o auxilio de um fue bata bem para que misture tudo.

BOLO DE AIPIM II
INGREDIENTES
10 ovos
100g de coco ralado
250ml de leite
400g de massa de mandioca fresca (farinha de aipim)
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o leite de coco e bater mais 1 minuto.
3º: despeje em uma vasilha e coloque a farinha de trigo e a massa de mandioca fresca,
o fermento e o coco, com o auxilio de um fue bata bem para que misture tudo.

BOLO DE BAUNILHA
INGREDIENTES
10 ovos
20ml de essência de baunilha
500ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e a baunilha e bater mais 1 minuto.

BOLO DE NOZES
INGREDIENTES
10 ovos
200g de doce de leite
400g de nozes (triturada fina)
500ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o doce de leite e bater mais 1 minuto.
3º: despeje em uma vasilha e coloque a farinha, as nozes trituradas e o fermento, com
o auxilio de um fue bata bem para que misture tudo.

BOLO FORMIGUEIRO
INGREDIENTES
10 ovos
300g de granulado
500ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
4º: Adicione o granulado e misture bem.

BOLO GOTAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
10 ovos
300g de chocolate em gotas
500ml de leite
150g de chocolate em pó 50%
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o chocolate em pó e bater mais 1 minuto.
4º: Adicione o chocolate em gotas e misture bem.

BOLO DE MAÇÃ
INGREDIENTES
10 ovos
5 maçãs sem semente
250ml de leite
350ml de mel ou caramelo
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos, em seguida coloque as maçãs e bata até que dissolva toda.
2º: Acrescentar o leite e o caramelo e misture por 1 minuto.
3º: Despeje em uma vasilha e coloque a farinha e o fermento, com o auxilio de um fue

BOLO DE BANANA
INGREDIENTES
10 ovos
6 bananas bem maduras
300ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos, coloque as bananas e bata bem ate dissolve las.
3º: Despeje em uma vasilha e coloque a farinha e o fermento, com o auxilio de um fue
4º: (Coloque bananas e caramelo no fundo da forma para decorar) Opcional
* sugestão: colocar em 5 formas de 19 cm com furo no centro.

BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES
10 ovos
5 cenouras médias picadas
300ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e a cenoura e bater até triturar.

BOLO DE MILHO
INGREDIENTES
10 ovos
5 latas de milho verde ou 6 espigas
500ml de leite
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o milho e bater até triturar.

BOLO DE TAPIOCA
INGREDIENTES
10 ovos
300ml de leite
500g de goma de tapioca
100g de coco ralado
MODO DE PREPARO
por mais 2 minutos.
2º: Acrescentar o leite e o leite de coco e bater por mais 1 minuto.
3º: despeje em uma vasilha e coloque a farinha, a goma de tapioca, o fermento, com o
auxilio de um fue bata bem para que misture tudo.
4º: Adicionar o coco ralado e misturar bem.

BOLO DE CHURROS
INGREDIENTES
300g de açúcar mascavo

5 ovos
300g de caramelo ou mel
300ml de leite
MODO DE PREPARO
1º: Em uma batedeira colocar o açúcar mascado, margarina e bater até formar um
creme. Colocar os ovos 1 por 1 até formar um creme leve.
2º: Colocar todos os ingredientes e bater por 1 minuto.
3º: Assar a 180ºC por aproximadamente 35 à 40 minutos
4º: Após assado e frio passar o bolo no açúcar com canela e com uma manga de
confeiteiro decorar com doce de leite.
*sugestão: colocar em 4 formas de 19cm com furo no centro.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO
MODO DE PREPARO
1º: Colocar em uma panela e levar para o fogo até abrir fervura:
1 litro de leite
180g de margarina
650g de açúcar
100g de coco ralado
2º: Misture tudo:

350g de fubá
100g de queijo ralado
3º: Com um fue bata 10 ovos e peneire.
4º: Quando abrir fervura coloque os ingredientes em pó na panela com o fogo desligado
e misture bem com o fue.
5º: Acrescente os ovos e mexa bem.
6º: Coloque em uma forma retangular 30x40 untada e forrada com papel manteiga.
7º: Assar a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

BOLO CALIFÓRNIA
INGREDIENTES
1kg de açúcar refinado

250g de margarina
15 ovos
1kg de farinha de trigo
100g de maisena
50g de leite em pó
10g de sal
800ml de leite
60g de emulsificante
MODO DE PREPARO
1º: Bater na batedeira açúcar e margarina até formar um creme, colocar os ovos aos
poucos e continuar batendo.
2º: Juntar ao creme todos os ingredientes e bater por aproximadamente 10 minutos.
3º: Colocar em formar de 19cm redondas.
4º: Assar a 180ºC a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

Apostila Bolos Caseiros PDF

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Apostila Bolos Caseiros PDF

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

BOLO CAÇAROLA ITALIANA

2º: Assar a 180ºC por aproximadamente 40 à 50 minutos.

* sugestão: 5 formas de 19 cm com furo no centro.

250g de açúcar refinado

3º: Assar a 180ºC por aproximadamente 40 à 50 minutos.

* sugestão: colocar em 3 formas de 19cm com furo no centro.

250g de margarina 80% lipídios

2º: Adicione a farinha, fermento e maisena, todos peneirados.

3º: Por ultimo acrescente o leite.

4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 40 à 50 minutos.

* sugestão: colocar em 4 formas de 19cm com furo no centro.

160g de margarina 80% lipídios

2º: Acrescentar o açúcar, margarina, ovos e fermento e misturar bem em velocidade

3º: Misture o leite.

4º: assar a 180ºC por aproximadamente 40 à 50 minutos.

* sugestão: colocar em 4 formas de 19cm com furo no centro.

5º: Acrescentar as claras em neve lentamente na massa.

6º: Assar a 180ºC por aproximadamente 40 à 50 minutos.

* sugestão: colocar em 4 formas de 19cm com furo no centro.

300g de margarina 80% lipídios

4º: Juntar as frutas e misturar manualmente.

6º: Assar a 180ºC a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

* sugestão: formas para bolo inglês ou formas redondas de 19cm.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Adicione o suco de laranja e as raspas e misture bem.

5º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Adicione o suco de limão e as raspas e misture bem.

5º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Adicione o leite de coco e o coco ralado e misture bem.

5º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Adicione o suco de maracujá concentrado e o corante amarelo e misture bem.

5º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e o abacaxi cozido e frio e bater mais 1 minuto.

4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e o amendoim e bater mais 1 minuto.

4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e a goiabada e bater mais 1 minuto.

4º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

5º: Coloque os cubinhos de goiabada para decorar. ( opcional)

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e bater mais 1 minuto.

4º: Adicione erva doce e misture bem.

5º: Assar a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.

* sugestão: colocar em 5 formas de 19cm com furo no centro.

2º: Acrescentar o leite e o chocolate e bater mais 1 minuto.