Isabela Penido Matozinhos

WWW.MEDSTRANSFERENCIA.COM.BR
 VITAMINAS
DIETA!-> pequenas doses
Execução de funções celulares específicas.
9 hidrossolúveis: Complexo B+ vitamina C
Tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, biotina, piridoxina, ácido fólico,
cobalamina e ácido ascórbico.
TIA Rita Na APresentação de BIOlogia PIRa AFetando os COlegas que ASSistiam

https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Plateia_teatro_22111940.jpg
http://www.lechuguinos.com/wp-content/uploads/2017/04/opositora.jpg
 VITAMINAS

4 Lipossolúveis: vitaminas A, D, K e E

KADÊ???
A falta de vitaminas pode ser provocada
por:
•Redução de ingestão.
•Pela diminuição da absorção.
•Pelas alterações da flora intestinal.
•Pelas alterações do metabolismo.

Consumo excessivo de A e D->

https://previews.123rf.com/images/cthoman/cthoman1403/cthoman140300809/265
38139-Una-ni-a-de-dibujos-animados-con-una-expresi-n-confusa--Foto-de-archivo.jpg

toxicidade
 VITAMINAS
Vitaminas
hidrossolúveis
-Função: Formação
TIAMINA- B1
de timina e ATP https://www.wscom.com.br/arqs/noticias/original/201608111213340000004539.jpg

-Carência: Fontes:
Beribéri cereais em grãos
(arroz, lentilha, aveia,
Síndrome de
cevada, trigo) , Carne
Wernicke-Korsakoff de porco e visceras,
Peixe, Legume,
Linhaça, Gema de ovo

http://psicoativo.com/wp-content/uploads/2016/07/cerebro-
https://static.tuasaude.com/media/article/78/dr/beriberi_16053_l.jpg alcool-bebida-alcoolica.jpg ARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioquímica ilustrada. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2012. 520 p.
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis
RIBOFLAVINA- B2
http://www.farmaciasaude.pt/site/index.php?option=com_content

-Função: formação do FAD e ribose, &view=article&id=215:riboflavina&catid=51:nutricao&Itemid=222

transporte da H+ na respiração Fontes: produtos lácteos, couves

e vegetais folhosos verdes, carne
- Carência: queilite, glossite e (especialmente vísceras), cereais
dermatite em grãos (arroz, lentilha, aveia,
cevada, trigo), Gema de ovo

http://pt.medicine-worlds.com/stovr0_hejlit.htm http://pt.medicine-worlds.com/stovr0_glossit.htm http://boaformaesaude.com.br/dermatite-saiba-o-que-e-e-como-tratar-dermatites/

 VITAMINAS
Vitaminas
hidrossolúveis
NIACINA/ ÀCIDO NICÓTICO- B3 https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-vitamina-b3/

Pode ser produzida pelo fígado-> triptofano Fonte:

Função: Reduz triglicérides, VLDL e LDL Grãos enriquecidos
Carência: Pelagra (3D’s: dermatite, diarreia e demência) e não refinados,
cereais, leite, carnes
Milho: pobre em niacina e triptofano magras (fígado).

http://www.medicina.ufmg.br/imagemdasemana/caso63.html https://pt.wikipedia.org/wiki/Pelagra https://jadiziaoamauri.wordpress.com/tag/diarreia/ http://blog.bemol.com.br/blog/2014/01/dicas-de-prevencao-a-perda-de-memoria/

 VITAMINAS
Vitaminas
hidrossolúveis
ÁCIDO PANTOTÉNICO- B5
Função:
• essencial na síntese da coenzima A-> metabolismo
• estresse
• anticorpos.
Fonte:
Ovos, fígado e
Deficiência: leveduras
• Não muito bem estabelecida
• Fadiga, má produção de anticorpos
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis
https://www.delas.pt/estes-alimentos-fazem-com-que-o-cabelo

BIOTINA- B7 cresca-mais-depressa/

Função: Fontes:
Farelo de
Coenzima da enzima piruvato carboxilase
arroz,
sementes
Deficiência: de girassol,
não ocorre naturalmente lentilhas,
amendoim.
Consumo em excesso:
Única hidrossolúvel com
toxicidade
Sintomas neurológicos
Alto consumo de clara de ovo crua-> avidina-> liga à biotina-> impede absorção->
dermatite, glossite, perda de apetite e náusea
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis
PIRIDOXINA- B6
Função: coenzima

Deficiência:
raras.
Quielite e glossite

Isoniacina-> fármaco para tuberculose-> induz

deficiência-> suplementação.

Fonte: levedo de
cerveja, Trigo, fígado,
carne, cereais, ovo
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis
ÁCIDO FÓLICO- B9
Deficiência vitamínica mais https://saude.umcomo.com.br/artigo/aliment
os-ricos-em-acido-folico-8960.html

comum em grávidas e
alcoolistas; Fonte: frutas e
Função: Biossíntese de vários vegetais verdes e em
compostos-> DNA das vísceras de animais
hemácias; formação do tubo (fígado e rim)
neural
Carência:
Anemia megaloblástica
Defeitos do tubo neural->
espinha bífida e anencefalia
Suplementação de ácido
fólico antes da concepção
e durante o 1º trimestre
ARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioquímica ilustrada. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2012. 520 p.

Metrotexato-> droga age inibindo o metabolismo do ácido fólico-> Câncer e doenças autoimunes
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis

ÁCIDO FÓLICO- B9

https://www.gofundme.com/2gbxhck
http://www.dicademusculacao.com.br/anencefalia-o-que-e-sintomas-e-tratamento/
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis
COBALAMINA- B12
Obtenção: Sintetizada pela flora bacteriana ou ingestão
de alimentos
Necessita de um fator intrínseco (glicoproteína estomacal)
para absorção intestinal

Função:
• Síntese de hemoglobina
• Coenzima para a degradação de alguns aminoácidos e
ácidos graxos

Carência:
• Anemia perniciosa (relacionada à falta do fator
intrínseco)
• Acúmulo de ácido graxo em membranas celulares-> SNC
ARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioquímica ilustrada. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2012. 520 p.
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis

COBALAMINA- B12
Anemia perniciosa

- Falha na absorção:
• Destruição autoimune das células gástricas parietais https://consejonutricion.wordpress.com/2014/11/02/alimentos-ricos-
en-vitamina-b12/
• Ulcera gástrica extensa
• Bariátrica Fonte: fígado, leite,
ovo, camarão, carne de
porco e galinha.
- Anemia
Ausente em
- Sintomas neuropsiquiátricos vegetais

Os depósitos de B12 são habitualmente suficientes para manter a eritropoiese por dois a
cinco anos após haver a cessação da absorção-> sintomas demoram a manifestar
 VITAMINAS
Vitaminas hidrossolúveis

ÁCIDO ASCÓRBICO/ASCORBATO- VITAMINA C

http://as-vitaminas.blogspot.com.br/2014/01/vitamina
funcoes-beneficios-e.html
Funções:
Colágeno
Fontes:
Ferro
Caju, laranja,
Antioxidante
cenoura, limão,
Melhora a resposta imunológica
acerola, mamão,
goiaba, manga,
Carência: escorbuto tomate,
pimentão, salsa e
couve.

http://xoomer.virgilio.it/hdg/pacifico/pacificopg1.html http://www.ocontroledamente.com/2017/03/escorbuto-doenca-que-causa-hemorragia.html
 VITAMINAS
Vitaminas lipossolúveis
RETINOL- VITAMINA A
Função: http://www.saudedica.com.br/os-10-alimentos-ricos-
em-vitamina-a/

Manutenção do tecido epitelial

Componente dos pigmentos visuais dos cones e bastonetes Fontes:
Fígado, gema de
(rodopsina) ovo, nata.
LUZ Betacaroteno:
Rodopsina retinal-todo-tran + opsina
frutas e vegetais
amarelos e verde-
Carência: escuros.
Cegueira noturna Impulso nervoso Nervo óptico
Xeroftalmia
Diminuição da taxa de crescimento

Consumo em excesso:
pele seca, fígado aumentado evoluindo para cirrose, alterações no SNC.
Gestante: má formação fetal.
 VITAMINAS
Vitaminas lipossolúveis

CALCIFEROL- VITAMINA D
http://www.jornalcruzeiro.com.br/materia/487117/vita
mina-d-e-fonte-de-saude-para-os-ossos-e-dentes

Grupo de esteroides-> Fontes:

apresentam funções semelhantes Fígado, gema
às dos hormônios. de ovo e peixes
gordurosos.

Consumo em Aumenta cálcio e

excesso: fosfato sérico
Hipercalcemia->
Aumenta a captação
depósito de cálcio
de cálcio pelo intestino
nos órgãos
Minimiza a perda de
pré-vitamina D3 é cálcio pelos rins
isomerizada para
fotoprodutos inertes Estimula a reabsorção
durante exposição óssea
prolongada a luz solar Mobiliza cálcio e fosfato do
http://www.nature.com/nrendo/journal/v10/n3/fig_tab/nrendo.2013
.262_F2.html?foxtrotcallback=true
osso-> Paratormônio
 VITAMINAS
Vitaminas lipossolúveis
CALCIFEROL-VITAMINA D
http://www.orthopaedicsone.com/display/Clerkship/Defi
ne+and+contrast+osteoporosis+and+osteomalacia
Carência:
Criança-> raquitismo
Adulto-> osteomalácia
https://www.coreconcepts.com.sg/knock-knees/

ARVEY, Richard A.; FERRIER, Denise R. Bioquímica

ilustrada. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2012. 520 p.
 VITAMINAS
Vitaminas lipossolúveis
Fontes:
TOCOFEROL- VITAMINA E Óleos vegetais,
fígado e ovo.
Funções:
Antioxidante
Manutenção da pele
Auxilia na espermatogênese

Carência:
Anemia hemolítica no prematuro

http://cruda.com.br/blog/10-oleos-vegetais-aliados-de-sua-beleza
 VITAMINAS
Vitaminas lipossolúveis
VITAMINA K
http://www.kingacupuntura.com/vitamina-k/

Funções:
Atua no processo de coagulação sanguínea
Fontes:
Sintetizada pela flora bacteriana Repolho, couve-
flor, espinafre,
Carência: fígado e ovo.
Rara
Sangramentos

Varfarina-> fármaco anticoagulante-> atua na

vitamina K
 VITAMINAS

Deficiências de quais vitaminas resultam em:

1- beribéri
2- escorbuto
3- pelagra
4- cegueira noturna
5- raquitismo ou osteomalácia
6- anemia perniciosa
7- anemia megaloblástica
8- sangramento
 VITAMINAS

Deficiências de quais vitaminas resultam em:

1- beribéri-> TIAMINA- VIT B1
2- escorbuto-> ÁCIDO ASCÓRBICO- VIT C
3- pelagra-> NIACINA- VIT B3
4- cegueira noturna-> RETINOL- VIT A
5- raquitismo ou osteomalácia-> CALCIFEROL- VIT D
6- anemia perniciosa-> COBALAMINA- VIT B12
7- anemia megaloblástica-> ÁCIDO FÓLICO- VIT B9 E
COBALAMINA- VIT B12
8- sangramento-> VITAMINA K
 MINERAIS

Forma cristalina e iônica

• Cristalina-> pouco solúveis em água e entram na constituição de

estruturas de ossos
• Iônica-> participa das reações químicas e no equilíbrio osmótico

Origem no solo-> não são produzidos por organismos vivos->

inorgânico
 MINERAIS

CÁLCIO
• Ossos e dentes Fontes: Vegetais
• Coagulação do sangue verdes, leite e
• Nervos e músculos (cardíaco) lacticínios.
https://www.tuasaude.com/sintomas-de-falta-de-calcio/

 Carência: tetania, deformação óssea;

enfraquecimento dos dentes.

 Excesso: pedras nos Rins e

Insuficiência renal.

Paratormônio
Calcitonina
 MINERAIS

FÓSFORO

• Fósforo + Cálcio – Ossos e dentes

Fontes: Leite e
• Produção de energia
laticínios, carnes e
• Componentes do DNA e do RNA cereais

 Carência: fraturas, músculos atrofiados, alterações

nervosas.

 Excesso: absorção de cálcio, porosidade de esqueleto.

 MINERAIS

POTÁSSIO

Fontes: Carnes, leite e

Principal íon do meio intracelular muitos tipos de frutas.
 Função:
• Transmissão de impulsos nervosos-> (Na e K).
• Influencia a contração muscular

 Carência: Diminuição da atividade muscular

http://www.pressaoalta.com.br/voce-sabe-o-que-provoca-caimbra/
 MINERAIS

SÓDIO

Principal íon do meio extracelular

Fontes: Sal de cozinha e
Funções: muitos tipos de
• Regula os líquidos no organismo alimento.
• a pressão sanguínea
• contrações musculares http://www.wallstreetfitness.com.br/fique_por_dentro/artigo/2418/excesso-de-sodio-faz-mal/

• impulsos nervosos

 Carência: cãibras e retardamento na

cicatrização das feridas.

 Excesso: pressão alta, com risco de

ataque cardíaco.
 MINERAIS

MAGNÉSIO

Fontes: Cereais
Funções:
integrais, vegetais
• Componente de muitas coenzimas verdes.
• Regula as células nervosas e
musculares
• Atua na formação dos tecidos, ossos e
dentes.

 Carência: provoca extrema

sensibilidade ao frio e ao calor

https://br.depositphotos.com/34754579/stock-illustration-hot-and-cold-girls.html
 MINERAIS

FERRO http://corpoeestetica.com/suco-de-couve-conheca
aqui-seus-beneficios-para-uma-vida-mais-saudavel

 Funções:
•Ferro não-heme(Fe3+)-> vegetal->
• Componente da Hemoglobina e mioglobina melhor absorvido com VIT C (suco de
• Transporte de oxigênio couve com laranja)
Fe3+ + VIT C -> Fe2+
 Carência: Causa Anemia ferropriva. •Ferro heme-> origem animal-> Fe2+
(ferroso)
Fontes: Carnes, gema de ovo, legumes e vegetais
https://www.significados.com.br/hemacias/ https://www.exameguaranta.com.br/7-sintomas-de-anemia
 MINERAIS

IODO

 Função:
Fontes: Sal iodado,
É indispensável ao bom funcionamento da tireoide. produtos marinhos,
alguns vegetais.
 Carência:
Hipotireoidismo-> Bócio.

http://brasilescola.uol.com.br/doencas/bocio.htm
MINERAIS
MINERAIS

4
6
1
5
2
3
 Obrigada!

WWW.MEDSTRANSFERENCIA.COM.BR