RESUMO DE BIOQUÍMICA

Água A água se liga substância por ligações

É um dos constituintes químicos das não covalentes que possui vários tipos:

células e ainda são parceiros dos sais -Interação Iônica

minerais e água representa cerca de - Interação Hidrofóbica

70% do peso do corpo humano. - Pontes de Hidrogênio

Funções - Forças de Van der Walls

Solvente: atua como solvente natural Pontes de Hidrogênio

para a maioria das substâncias e é Moléculas de água estabelecem pontes

considerado um solvente universal. de Hidrogênio com diferentes

Termorreguladora: Imp. para a estruturas químicas no organismo.

manutenção da temperatura corpórea, a Pode ocorrer:

água apresenta elevados níveis de calor Intramolecular e Intermolecular

específico como de vaporização e de Aminoácidos

fusão. Todas as proteínas são constituídas por

Transportadora: Serve como veículo de polímeros de aminoácidos que forma a

transporte de substâncias que são unidade estrutural de uma proteína.

absorvidas ou eliminadas.

Ionização da água

moléculas da água tem tendência a

ionizar-se, uma pequena proporção da

molécula da água se desassociam para

formar íons de H e de OH-, ou seja ela

é neutra.
Todos os aminoácidos possuem uma -Polares Não Carregados

fórmula geral comum escrita -Polares Carregados Negativamente

-Aromáticos

Ligações Peptídicas

Chamado também de ligação CN

pois um grupo pois um grupo

carboxílico de AA. se liga a um

grupo amina de outro, é uma ligação

covalente e possui terminais C-

terminal do grupo Carboxílico e N-

quimicamente:
Terminal do grupo Amina.
COO- Grupo Carboxílico
Proteínas
NH2- Grupo Amino
São moléculas que contém uma ou mais

cadeias, polipeptídicas e as variações o

O que diferencia um AA. de outro é sua
comprimento e na sequência, possui uma
cadeia lateral ou melhor R.
divisão ao seu nível de organização:
Existem 20 tipos de AA. que podem ser
Estrutura Primária, Secundária,
classificados de acordo com a polaridade
Terciária e Quaternária.
de suas cadeias laterais ou grupo R que
Estrutura Primária: É uma sequência
pode variar desde: Apolares
única de AA. que compõem suas cadeias
Hidrofóbicos a Polares Hidrofílicos.
polipeptídicas, que é fundamental para o
porém são agrupados em 5 classes:
seu funcionamento.
-Apolares

-Polares Carregados Positivamente

Estrutura Secundária: Se refere a fazendo-as realizar diversas funções

arranjos espaciais dos polipeptídicas, biológicas diferentes.

realiza pontes de hidrogênio chamadas Desnaturação proteica

tridimensionais. Quando uma proteína perde sua

Estrutura Terciária: È uma estrutura atividade funcional ou perda da sua

3d de um polipeptídeo que se estabiliza conformação espacial resultando na

em ligações covalentes e pontes de H. e perda de sua função.

Dissulfeto. Temperatura, PH, Detergente, podem

Estrutura quaternária: Quando uma auxiliar no processo de desnaturação.

proteínas possui duas ou mais cadeias Enzimas

polipeptídicas distintas, cada cadeia é também chamadas de catalisadores, são

chamada de subunidade, (1P X 4C). moléculas grandes produzidas pelos

Funções seres vivos que aumentam a velocidade

As proteínas possuem funções de uma reação química, sua reação

globulares e fibrosas são formadas por catalítica ocorre em uma região isolada

estruturas terciárias e quaternárias chamada de sítio ativo, a molécula alvo

possuindo assim funções. de uma enzima é chamada de substrato.

Fibrosas: São adap. a estrutura e Toda enzima é específica para um

resistência, compartilham prop. que substrato e o complexo E.S. é

dão flexibilidade e força nas fundamental para ação enzimática.

estruturas. (Chave Fechadura).

Globulares: Se dobram umas sobre as O PH das enzimas é considerado

outras de uma forma mais compacta ótimo e influência para sua atividade

catalítica máxima, já a temperatura

 como o PH pode ser um fator

limitante para as enzimas.

Lipídios

São moléculas orgânicas não poliméricas

com diversas funções no organismo, são

compostos apolares ou seja são

insolúveis a água.

Funções

Dentre as diversas funções biológicas

estão a de reserva energética, formação

de membranas celulares, sinalizadores e

co-fatores celulares ( Vitaminas

hormônios e ETC)

Os lipídios são classificados em:

Simples, Complexos, Derivados e

Precursores.