Tópico 3 : estudo dos macronutrientes

• Carboidratos
Chamados também de glicídios, açúcares ou
hidratos de carbono

Funções:
• Principal fonte de energia (combustíveis
biológicos)
• Estrututral
 Classificação dos carboidratos
Monossacarídeos
(1 Molécula)
ex: glicose, galactose,

Oligossacarídeos
(2 à 10 unidades
monossacarídicas unidas)
ex: matose, lactose

Polissacarídeos ( mais de 10
unidades
monossacarídicas unidas)
ex: amido, celulose, quitina
Quitina
 Lipídios
Substâncias apolares, e, portanto insolúveis em água.

Classificação

Glicerídeos: gorduras e óleos

Cerídeos: Formação de cera de plantas, cera dos
ouvidos
Esteróides: colesterol componentes de membrana
celular.
Fosfolipídeo: componente de membrana celular
Carotenoides: pigmentos precursor de
vitaminas/fotossíntese.
Lipoproteínas

Como são insolúveis em água não conseguem ser

transportados livremente na circulação
sanguínea, ligam-se a proteínas para ser
transportadas.

Lipoproteínas de densidade baixa (LDL)

Lipoproteínas de densidade alta (HDL)
 Proteínas
Formadas por subunidades, conhecidas
como aminoácidos
Ligação peptídica

Campbell, 2000
Ligação peptídica
 Classificação
ESTRUTURA PRIMÁRIA

Campbell,
2000

ESTRUTURA SECUNDÁRIA
ESTRUTURA TERCIÁRIA

ESTRUTURA QUATERNÁRIA
 Desnaturação Protéica

É a alteração da estrutura
da proteína sem ruptura das
ligações peptídicas
PH, TEMPERATURA

Proteína
nativa

Proteína desnaturada
 Funções
• Estrutural: colágeno
• Reguladora: insulina
• Defesa imunológica
• Contração muscular : actina e miosina
• Energética: alimentação
• Transporte: gases respiratórios
• Enzimas: aceleram as reações químicas do
organismo
• Tópico 4 : ácidos nucleicos e basesda
hereditariedade

• Há dois tipos de ácidos nucleicos:

DNA (ácido desoxiribonucleico)

RNA (ácido ribonucleico)

São formados pela união de centenas de milhares de

nucleotídeos
• nucleotídeo
• DNA: fita dupla ou • RNA: fita simples
dupla hélice
• Pentose:ribose
• Pentose:desoxirribose

• Base nitrogenada: C, • Base nitrogenada:

A, G, T. C, A, G,U.
C-G A- T
Considerando que numa molécula de DNA há
100% de bases nitrogendas, se houver 20% de C
(citosina) haverá 20% de G (guanina)

________ Timina
________ Adenina
• Código genético

Conjunto de todas as informações genéticas

armazenado de forma codificada nas sequências
de nucleotídeos organizadas em trincas, os
códons.

Conjunto de códons: código genético.

• Transcrição: copiar a informação do DNA numa
molécula de RNAm/mRNA
• Tradução: decodificar a informação na molécula
de mRNA em uma proteína.
• Sequencia correta:

O DNA, é formado por genes que são transcritos

em RNA, que é formado por NUCLEOTÍDEOS e
codifica PROTEÍNAS.