Breadsticks

Receitas

Felipe Ferreira
PAPRIKA BREASTICKS
10 Porções | Tempo Total: 50 minutos

INGREDIENTES
 8 xícaras (1kg) de farinha de trigo;
 1 colher de sopa (8g) de páprica;
 2 ½ colher de chá (10g) de fermento fresco, desintegrado;
 2 ½ xícara (600ml) de água morna;
 3 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem;
 1 colher de sopa (18g) de sal;
 Farinha de sêmola, conforme necessário.

Instruções
 Misture a farinha de trigo e a páprica em uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no
centro;
 Dissolva o fermento na água;
 Despeje a mistura do fermento e água no centro da massa e comece a incorporá-lo na mistura
da farinha até obter uma massa solta e começar a se formar e sove a massa;
 Adicione 3 colheres de sopa de azeite e o sal e continue misturando até obter uma massa lisa,
seca e elástica.
 Unte a massa com o restante do azeite e deixe a massa descansar por aproximadamente 20
minutos.
 Corte a massa em fatias pequenas e comece a estica-la para fora, puxando suavemente como se
fosse abrir os braços, para transformá-los em cilindros finos, a forma típica de breadsticks.
 Coloque os breadsticks cerca de 1 polegada de distância, em uma assadeira forrada com papel
manteiga;
 Povilhe um pouco de farinha de semolina e deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos
coberta com uma folha de plástico;
 Asse em forno a 190º C por 15 minutos ou até a massa ficar marrom e crocante.

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SÁVIA BREASTICKS
04 Porções | Tempo Total: 50 minutos

INGREDIENTES
 15 folhas de sávia, finamente picada;
 3 colheres de sopa, mais 1 colher de chá (50ml) de azeite extra virgem;
 8 xícaras (1kg) de farinha de trigo;
 2 ½ colher de chá (10g) de fermento fresco, desintegrado;
 2 ½ xícaras (600ml) de água morna;
 1 colher de sopa (18g) de sal;
 farinha de sêmola, conforme necessário.

Instruções
 Combine a sávia com 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena e reserve;
 Coloque a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no centro;
 Dissolva o fermento na água e despeje a mistura na farinha e comece a incorporar até obter
uma massa solta e sove bem a massa;
 Quando a massa estiver quase pronta, adicione o óleo com a sávia e por último o sal.
 Continue amassando até obter uma massa lisa, seca e elástica.
 Pincele a massa com a colher de chá restante do azeite, cubra com uma folha de plástico e deixe
descansar por cerca de 20 minutos.
 Corte a massa em fatias pequenas e estique para fora, puxando suavemente como se fosse abrir
seus braços, para transformá-los em cilindros finos.
 Organizar os breadsticks, cerca de 1 polegada de distância, em uma assadeira forrada com
papel manteiga;
 Povilhe um pouco de farinha de semolina e deixe crescer em lugar quente por 30 minutos
coberta com uma folha de plástico.
 Asse em forno a 180ºC por 15 minutos, ou até ficar dourada e crocante.

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BREASTICKS DE BERINJELA
10 Porções | Tempo Total: 50 minutos

INGREDIENTES
 1 berinjela média, descascadas e cortadas em 0,5 cm;
 3 colheres de sopa, mais 1 colher de chá (50ml) de azeita de oliva extra virgem;
 8 xícaras (1kg) de farinha de trigo;
 2 ½ colher de chá (10g) de fermente fresco, desintegrado;
 2 ½ xícaras (600ml) de água morna;
 1 colher de sopa (18g) de sal;
 Farinha de sêmola, conforme necessário.

Instruções
 Refogue a berinjela em uma frigideira média com 3 colheres de sopa de azeite, retire a panela
do fogo e deixe esfriar;
 Coloque a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no centro.
 Dissolva bem o fermento na água e despeje a mistura de fermento e gradualmente comece a
incorporar a farinha até obter uma massa solta e então comece a amassar.
 Quando a massa estiver quase pronta, adicione a berinjela resfriado, azeite e sal. Continue
misturando até obter uma massa lisa, seca e elástica.
 Pincele o restante do azeite sobre a massa, cubra com uma folha plástica e deixe descansar por
20 minutos.
 Corte a massa em fatias pequenas e estique para fora, puxando suavemente como se fosse abrir
os braços, para transformá-las em cilindro finos.
 Coloque os cilindros com cerca de 1 polegada de distância, em uma assadeira forrada com papel
manteiga.
 Povilhe com um pouco de farinha de sêmola e deixe crescer em um lugar quente por 30
minutos coberta com uma folha de plástico.
 Asse em forno a 180ºC por 15 minutos, ou até ficar dourada e crocante.

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BREASTICKS PIZZA HUT
10 Porções | Tempo Total: 50 minutos

INGREDIENTES
 500g de farinha de trigo (4 xícaras);
 1 ½ colher de sopa de açúcar;
 270ml de água;
 10g de fermento biológico seco;
 2 colheres de sopa de azeite;
 2 gomos de linguiça calabresa;
 Orégano;
 Sal;
 Pimenta do reino a gosto;

Instruções
 Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento e a água morna e misture bem;
 Acrescente orégano, azeite e por fim sal e pimenta do reino;
 Sove bem a massa até que ela fique macia;
 Deixe descansar por 10 minutos;
 Use a função pulsar do liquidificador para triturar a calabresa.
 Corte a massa em retângulos e acrescente o recheio até a metade.
 Feche a massa e com a palma da mão aperte a massa para retirar todo o ar.
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BREASTICKS LIMÃO E ALHO
10 Porções | Tempo Total: 50 minutos

INGREDIENTES
 Raspas de 2 limões
 2 dentes de alho picados;
 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite extra virgem
 8 xícaras (1kg) de farinha de trigo;
 2 ½ colher de chá (10g) de fermento fresco, desintegrado;
 2 ½ xícaras (600ml) de leite, em temperatura ambiente;
 1 colher de sopa (18g) de sal;
 Farinha de sêmola, conforme necessário.

Instruções
 Combine as raspas de limão, alho e 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena e
reserve;
 Coloque a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no centro.
 Dissolva o fermento no leite, despeje a mistura de fermento para bem, gradualmente começar a
incorporá-lo na farinha até obter uma massa solta começa a se formar, e então começar a
amassar.
 Quando a massa estiver quase pronta, adicione o óleo com a mistura de casca de limão e alho;
 Por último adicione o sal e continue misturando até obter uma massa lisa, seca e elástica.
 Pincele a massa com uma colher de chá de óleo restante e deixe descansar, coberta com uma
folha de plástico, por aproximadamente 20 minutos.
 Corte a massa em fatias pequenas e estica-los para fora, puxando suavemente como você abrir
seus braços, para transformá-los em cilindros finos, a forma típica de breadsticks.
 Você também pode esticar as fatias de massa rolando-os em uma superfície levemente
enfarinhada usando as palmas das suas assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe-as com
um pouco de farinha de semolinha e deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos coberta
com uma folha de plástico.
 Asse em forno a 190ºC por 15 minutos, ou até ficar marrom e crocante.

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BREASTICKS LIMÃO E ALHO
10 Porções | Tempo Total: 50 minutos

INGREDIENTES
 Raspas de 2 limões
 2 dentes de alho picados;
 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite extra virgem
 8 xícaras (1kg) de farinha de trigo;
 2 ½ colher de chá (10g) de fermento fresco, desintegrado;
 2 ½ xícaras (600ml) de leite, em temperatura ambiente;
 1 colher de sopa (18g) de sal;
 Farinha de sêmola, conforme necessário.

Instruções
 Combine as raspas de limão, alho e 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena e
reserve;
 Coloque a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no centro.
 Dissolva o fermento no leite, despeje a mistura de fermento para bem, gradualmente começar a
incorporá-lo na farinha até obter uma massa solta começa a se formar, e então começar a
amassar.
 Quando a massa estiver quase pronta, adicione o óleo com a mistura de casca de limão e alho;
 Por último adicione o sal e continue misturando até obter uma massa lisa, seca e elástica.
 Pincele a massa com uma colher de chá de óleo restante e deixe descansar, coberta com uma
folha de plástico, por aproximadamente 20 minutos.
 Corte a massa em fatias pequenas e estica-los para fora, puxando suavemente como você abrir
seus braços, para transformá-los em cilindros finos, a forma típica de breadsticks.
 Você também pode esticar as fatias de massa rolando-os em uma superfície levemente
enfarinhada usando as palmas das suas assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe-as com
um pouco de farinha de semolinha e deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos coberta
com uma folha de plástico.
 Asse em forno a 190ºC por 15 minutos, ou até ficar marrom e crocante.