FACULTAD DE CIENCIAS DE GESTIÓN

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ADMINISTRACION DE PRODUCCIÓN

 DOCENTE: *Oscar Nicolás , Linares García

 AUTORES: *Colca Hernández, Leslie

*Huamani Gutiérrez, Diego
*Manrique Rodríguez, Antonela
*Monsefu Peña, Milagros
*Quispe Castro, Alex
* Vargas Ynca, Aron
 CICLO: VII
 AULA: I- 205
 TURNO: Noche
LIMA SUR-PERÚ
2018
SANTIAGO QUEIROLO
• En el Perú, desde 1880, el sabor del buen vino hace referencia a Santiago
Queirolo. Los vinos y sus sabores ya reconocidos y apreciados por el consumidor,
son elaborados con uvas seleccionadas de nuestros viñedos ubicados en los
valles de Cañete e Ica.
• Un delicado prensado da el mosto, que fermentado en tanques de acero
inoxidable a temperaturas controladas, permite obtener los característicos vinos
secos, semi secos y dulces; espumantes, tintos, blancos y rosados ideales para
acompañar la comida peruana.
 PRODUCTOS QUE OFRECE
SEMISECOS SECOS ESPUMANTES

• VINO MAGDALENA
• VINO GRAN BORGOÑA • VINO TANNAT
• VINO BLANCO RESERVADO • VINO MALBEC • VINO PRIMADO
• VINO COSECHA 125 • VINO ROSE SHIRAZ • VINO VALS
• VINO ROSE • VINO SHIRAZ • VINO PRIMADONNA
• VINO MOSCATO • VINO SAUVIGNON BLANC
• VINO PORTUS
PRODUCTO:VINO BLANCO
• ORIGEN:
Viñas Queirolo, Cañete – Ica, Perú
• DESCRIPCIÓN:
Vino Blanco joven, elaborado con uvas de las
variedades Ugni Blanc y Sauvignon Blanc.
• TEMPERATURA DE SERVICIO:
12° C.
PERSONAS

ESPECIALISTA EN VITIVINICULTURA
Controla los índices de maduración de la uva y
todos aquellos procesos que impliquen la
realización de muestreos, tiene la capacidad y
responsabilidad respecto de la producción de
uva, el control de la calidad y la preparación,
elaboración y fabricación de vinos.
PARTES
 PLANTA
• FABRICAS

PLANTA DE PRODUCCIÓN
EN ICA

PLANTA DE PRODUCCIÓN
EN CAÑETE
 PLANTA
• EQUIPOS

Barricas de roble francés o Alambique tradicional(Falca):

americano: aquí se conserva el Tanques de acero inoxidables: utilizado para la destilación de
vino en una sala con se utilizan para vinificación y líquidos mediante un proceso de
temperatura y humedad almacenaje del vino. evaporación por calentamiento.
controlada.
 PROCESOS DEL VINO BLANCO
1. COSECHA 2. PRENSADO 3. ENFRIAR JUGO 4. CLARIFICACIÓN

6. HACER
9. EMBOTELLADO 8. FILTRACIÓN 7.ESTABILIZACIÓN
MEZCLA FINAL 5. FERMENTACION
ESTRATEGIA DE DISEÑO
 Publicidad atraves de sus
empaques.
 Presentación de sus etiquetas.
Las uvas que cultivan para realizar
el Vino blanco son de calidad.
 Presentación del Vino Blanco en
góndolas que se encuentran en
Centros Comerciales.
Publicidad atraves de sus carteles
y degustación.
 CANALES DE DISTRIBUCIÒN
Los canales de distribución que utilizaremos son el moderno y el tradicional,
dando una mayor fuerza al Moderno debido a que nuestro segmento tiene una
mayor afluencia a este canal específicamente a los supermercados.

Canales Modernos: Este canal comprende a los Canales Tradicionales: Aquí podemos
autoservicios (45%) y· tiendas de conveniencia localizar a los Distribuidores (25% ),
(8% ). En su totalidad podemos hablar de un licorerías modernas (12%), Horeca (5%) y
mercado mayoritariamente con tecnología la venta corporativa o institucional (5%).
Autoservicios :
adecuada que cuenta con una cuota de
• Supermercado Wong
aproximadamente 75% del mercado para este • Supermercados Metro
tipo de productos. Creemos que la razón por la • Supermercado Vivanda
que el producto se halla circunscrito a este canal, • Supermercado Plaza Vea
es la naturaleza de su calidad y valor. • Supermercado Tottus
CANALES DE DISTRIBUCIÒN
PROCESO DE DISTRIBUCION
 SISTEMA DE PLANEAMIENTO Y
CONTROL
• Según Chiavenato, I. (1993), el planeamiento y control de la producción incluye en si
misma los conceptos de planeación y por otro lado el de control.
• En la empresa Santiago Queirolo ponemos un mayor énfasis en el sistema de planeamiento
y control, ya que esta es una de las áreas fundamentales de la empresa que se encarga
de la planificación y control de nuestros posesos; como nuestros objetivos a ser
alcanzados y que debe hacerse para alcanzarlo de la mejor manera posible, también nos
dice un futuro posible de como va estar la empresa si los objetivos son alcanzados de la
mejor manera, y el control mide y corrige el desempeño para asegurar que los planes se
ejecuten de la mejor manera posible.
ANÀLISIS PESTEL
 POLÍTICA
• Cabe mencionar que la comercialización, el consumo y la publicidad de bebidas
alcohólicas en el país están regulados por la Ley 28681. El nuevo Código de ética
suscrito por los fabricantes y comercializadores de bebidas alcohólicas regula a
las empresas por encima de lo que la ley vigente establece ,gracias a esto
tenemos que ser mas cuidadosos a la hora de hacer publicidad y comercializar
nuestro producto.
• También debemos tener en cuenta el grado de alcohol en nuestro vino ya que si
incumplimos en estas políticas , podía afectar negativamente nuestra marca y
ganaríamos una multa por parte del estado.
 ECONÓMIA
• Proyección de crecimiento de la economía peruana para este año
con una expansión de 3.5%.
• PBI de crecimiento sostenido.
 SOCIAL
• La opinión y actitud del consumidor hacia nuestros productos nos puede
afectar de una manera positiva, ya que podemos obtener comentarios y
sugerencias que ayuden a mejorar el producto, pero a la vez nos puede
afectar negativamente, ya que pueden existir criticas desagradables por
parte de ellos.
• Cambio en los hábitos de consumo, esto puede ser un factor relevante ya
que las personas reemplazarían el vino por un producto sustituto.
 TECNOLOGIA
• En la actualidad esta y todas las empresas del mercado tienen la
facilidad de utilizar las redes sociales que son una de las TICs mas
importantes en la actualidad para poder conocer a su cliente
objetivo y así evaluar la demanda y por tomar las decisiones que
serán clave al momento de producir o lanzar un nuevo producto al
mercado.
 ECOLOGICA
• Una de los factores ecológicos mas influyentes son los desastres
naturales que afecten directamente a los cultivos de uva que se
emplean para la elaboración de los vinos también según un
artículo de “EL mundo”, el cambio climático ocasiona que muchas
cosechas de vino como en el caso de España, suban su grado de
alcohol y bajen su acidez además de hacerlos más vulnerables a
las bacterias y hongos.
 LEGAL
• El gobierno esta realizando un gran trabajo de difusión y
promisión del pisco y a sus diversas presentaciones.
• Por otro lado, el gobierno ha creado y elevado un nuevo tipo
de impuesto llamado ISC, impuesto selectivo al consumo de
alcohol, a través de un Decreto Supremo del Ministerio de
Economía.
 ESTRATEGIA DE
POSICIONAMIENTO
DEL PRODUCTO
 CONCEPTO
El vino blanco es una variedad de vino
que puede oscilar entre las tonalidades
amarillo pajizo, amarillo verdoso o
amarillo oro que también es un néctar
de perfumes intensos elaborados con
personas de gran paladar.
POSICIONAMIENTO DEL
PRODUCTO
Este posicionamiento los convierte en
lideres del sector, gracias a la presencia
homogénea y al buen balance
comercial del producto extranjero del
Vino Blanco así como su tecnología de
vinificación, es decir, tanto el cultivo
viñedos, como producción y distribución
del producto, los cuales son gestionados
por la misma compañía.
 POSICIONAMIENTO DEL
PRODUCTO
1. VENTAJAS: El vino blanco de la empresa Santiago Queirolo tiene
las mejores fabricas en los puntos localizados del Perú y por eso es
una ventaja competitiva ya que muchas compañías no pueden
brindar un vino blanco de alta calidad.
2. USO Y APLICACIÒN: Para saber mas del producto, sus beneficos y
como se fabrican, la empresa cuenta como una pagina web.
3. COMPETIDORES: Existen empresas que ofrecen el mismo producto
que es el Vino Blanco como: TACAMA,TABERNERO,OCUCAJE.
 PLANEACION ESTRATEGICA
Nuestra Cosecha presenta mas que un producto, ingresa al mercado con una línea de
productos con identidad nacional. Vinos de diferentes sabores elaborados a partir de frutas
cosechadas, que son la preferencia de las personas a quienes se dirige el producto.

MISIÒN
Ser una empresa líder en la importación y
distribución de vinos de carácter, y de mayor
reconocimiento por la alta calidad de sus
productos, su gente y sus servicios,
satisfaciendo las necesidades de nuestros
clientes con gran eficiencia.
VISIÒN
Convertirnos en una empresa sólida, de gran
crecimiento buscando siempre el liderazgo en
nuestro sector, comprometiéndonos con nuestros
clientes para lograr así estabilidad y permanencia
en el mercado nacional e internacional con lealtad
y ética gracias a la motivación superior de nuestro
grupo humano y profesional comprometido en
lograr las metas
 PLANEACION TÀCTICA
Con el objetivo a establecer una adecuada organización y convivencia, se establecen ciertos criterios
clave para la realización adecuada de las actividades diarias dentro de la empresa son:

 Las relaciones con los

 La atención al cliente
proveedores son muy
tanto interno como
 El personal deberá importantes, por lo cual
externo son lo mas
presentarse puntual de los pedidos a estos se
importante, razón por la
acuerdo a su horario de realizaran con
cual las relaciones con
trabajo (salvo permisos anticipación, previo al
estos deberán ser mas
solicitados), no requerimiento de la
muy cordiales al
importando su cargo materia prima en la
momento que ellos
dentro de la empresa. planta, así mismo el pago
necesiten solventar sus
a estos será de acuerdo al
dudas o sugerencias.
bien y procedencia .
PLANEACION OPERATIVA
1. PRODUCTO
Es un Vino Blanco , elaborado con uvas tropicales propias de la
región ( Valles de Ica y Cañete) y cultivadas por agricultores
peruanos.
• Estrategia: Lanzar al mercado limeño una línea de Vinos
Blancos propios de las frutas de la región ( uvas verdes, uvas
amarillentas).
• Objetivos: Satisfacer los gustos de los consumidores que buscan
nuevas experiencias de sabor al momento de degustar un
buen vino blanco.
• Calidad: La calidad de nuestro producto esta en función a la
información de la materia prima que en este caso son finas
uvas procedentes de los Valles de Ica y Cañete.
MODALIDADES DE
PRODUCCIÒN
• FABRICAS
PRODUCCIÒN CONTINUA
Esta empresa realiza una producción
continua ya que produce en Grandes
Volúmenes, se orienta hacia el producto
por los diferentes diseños y calidad
según el vino, y tiene unos inventarios
de su materia prima y productos
terminados para determinar cuanto es
su mercadería final disponible.