TORTINHA COOKIE NA FORMA FORNEÁVEL

Queridos alunos, como muitos de vocês

pediram, fiz esse PDF para explicar o
passo a passo da Cookie pie feita na
forminha forneável!
Lá no meu Instagram @igorbrasil9, tem
um destaque só sobre ela (caso vocês
queiram se aprofundar).

Bom, vamos lá!

1.Ela foi feita com a massa dos cookies

rústicos (receita bônus desse material).
Prefiro usar essa massa, pois ela não
cresce muito no forno (dessa forma, é
mais fácil trabalhar com ela na
forminha). Caso você queira fazer com a
massa do cookie tradicional, também é
possível! Só não encha muito a
forminha, para a massa não transbordar
no forno.

2. Usei essa forminha de papel forneável anti

gordura. Tem de vários tamanhos! Aí é
questão de preferência (para a mini torta, usei
a forminha menor - 90x20mm).
 TORTINHA COOKIE
3. Após a massa ter descansado na geladeira,
separe a porção necessária para cobrir o fundo
da forminha e coloque entre dois plásticos.
Vamos abri-la com o auxilio de um rolo. Ela não
deve ficar grossa.

4. Cubra a forminha e retire o excesso de massa

das laterais com o auxílio de uma faquinha (cerca
de 55 gramas de massa aqui).

5. Recheie a tortinha (60g de recheio). Nessa

eu usei brigadeiro de Leite Ninho (receita do
ebook) e Nutella. Leve para o congelador por
uns 20 minutos para a Nutella ficar mais firme.
 TORTINHA COOKIE
6. Abra mais uma pequena porção de massa e cubra a tortinha (cerca de
30g de massa). Lembre-se de não deixar massa na parte superior das
bordas (pois ali é o lugar da tampa da embalagem).

7. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus. Como a massa não
fica grossa, ela não demora para assar! Assim que começar a dourar já está
no ponto!

As gotinhas forneáveis são

opcionais. Caso queira usar,
coloque antes de levar ao forno.
 TORTINHA COOKIE
Para a versão de chocolate, basta usar
a massa de chocolate (lembrando que
pode ser tanto a tradicional, quanto a
rústica). Sugestão de recheio: Laka (já
vem pronto)

Para a versão de banana com doce de

leite, usei também a massa do cookie
rústico (por ser menos doce), 55
gramas de doce de leite, cerca de 20
gramas de banana picada e canela em
pó a gosto.