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  • Aula 8

    Enviado por

    Henrique Lopes
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    O documento discute a colheita e o beneficiamento do arroz. A colheita deve ocorrer quando o teor de umidade estiver entre 18-23% para permitir a colheita mecânica. Existem diferentes tipos de colhedoras combinadas que realizam o corte, a trilha e a separação dos grãos. O beneficiamento envolve a limpeza, o descascamento e o polimento para produzir arroz branco, integral e parboilizado. O arroz beneficiado é classificado comercialmente de acordo com o tamanho e format

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    AULA 8

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    Aula 8

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    Henrique Lopes
    O documento discute a colheita e o beneficiamento do arroz. A colheita deve ocorrer quando o teor de umidade estiver entre 18-23% para permitir a colheita mecânica. Existem diferentes tipos de colhedoras combinadas que realizam o corte, a trilha e a separação dos grãos. O beneficiamento envolve a limpeza, o descascamento e o polimento para produzir arroz branco, integral e parboilizado. O arroz beneficiado é classificado comercialmente de acordo com o tamanho e format

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    Culturas I – Orizicultura

    Colheita e beneficiamento
    Colheita arroz
     Quantitativa
     Qualitativa
    Momento de colheita

     Maturidade fisiológica
     Teor de umidade inadequado para colheita
    mecânica
    Espécie Momento da maturidade fisiológica
    Teor de umidade (%) Dias após a fecundação
    Arroz 28-30 32
    Milho 35-40 50-60
    Sorgo 30 45
    Trigo 40 26-30
    Armazenagem no
    campo

    Problemas c/ Clima: sementes cedem


    deterioração ou absorvem umidade

    Composição química das


    Colheita antecipada Colheita tardia sementes:
    -lipídicas = hidrofóbicas
    -Proteicas = hidrofílicas
    -Endospermáticas =
    intermediárias
    Degrana
    Aumenta proporção de: Acamamento
    - grãos malformados Pássaros
    “meia grana” Pragas
    -Grãos verdes e Doenças
    gessados

    Grãos quebrados no Colheita Mecânica:


    beneficiamento -Retenção de grãos na
    panícula
    - embuchamento da
    máquina
    Componentes qualitativos
    Maturação da
     Grãos verde panícula
     Baixa germinação e vigor (Sementes)
     Gessamento do endosperma
     Principalmente grãos da base da panícula
     Aspecto opaco e esbranquiçado
     Quebra-se facilmente
    Colheita
    Colheita manual

     Pequeno produtor;
     Rendimento 10 homens/dia/ha;
     Corte a 20 cm acima do solo;
     Organiza-se feixes – batedura (trilha)
    Colheita
     Colheita mecanizada
     Recomenda-se colher com umidade entre18-23%
     Sistemas de colhedora combinada
     Corte e alimentação;
     Debulha ou trilha;
     Separação;
     Limpeza;
     Circulação e depósito;
     Colheita em área irrigado – usa sistema de
    rodado de esteira ou rodas dupladas
    (filipadas);
    Sistema de corte e alimentação
    Sistema de trilha
     Cilindro
    de trilha (600 rpm), 90% do grãos são
    separados e caem na grelha do côncavo;
     Batedor (Defletor rotativo) – segunda degranação,
    conduz o material para o saca-palhas;
    Sistema de separação
    e limpeza
    Esquema combinada
    Beneficiamento
    Limpeza

    Jogo de peneiras
    Descascamento

    Rolo emborrachado
    Descascador
    de arroz
    Brunição e polimento

    Brunidor de arroz Cone com superficie revestida


    de esmeril

    Farelo de Arroz
    Beneficiamento
    Arroz em casca
    (100 kg)

    Casca Arroz
    (20 kg) integral
    (80 kg)

    Arroz
    Farelo
    brunido
    (8 kg)
    (72 kg)

    Arroz inteiro Arroz quebrado


    (58 kg) (14 kg)

    Quebrados médios Quebrados grandes Quirera


    (5 kg) (6 kg) (3 kg)
    Quirera de arroz
    Tipos

    Arroz Japônico – Branco, integral e com casca

    Arroz – Branco, parboilizado e Integral


    Tipos

     Arroz
     Em casca
     Integral
     Polido
     Parboilizado
    Classes

    Enquadramento do arroz beneficiado em classes comerciais


    Comprimento >= 6mm

    Longo-fino Espessura <= 1,90 mm

    Relação comprimento/largura > 2,75 mm

    Longo Comprimento >= 6 mm

    Médio Comprimento entre 5 e 6 mm

    Curto Comprimento < 5 mm

    Misturado Presença de duas ou mais classes

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