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Colaboração dos alunos do 6º ano, turma C e turma D – Ano Letivo 2013/2014

Turma C

Alunos: Beatriz R.
João M. F:
Lara S.
Marta G.
Matilde B.

Turma D

Alunos: Beatriz M.
Catarina G.
Érica
Joana R. P.
João T. P.
Maria Catarina
Maria Inês
Rafaela M.

Professora: Gracinda Fileno

Professora Estagiária: Maria Helina Dias

Escola Básica Febo Moniz – Almeirim

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Índice
Sopas

Sopa de Peixe.................................................................................. 1
Sopa Montanheira............................................................................ 2
Sopa de Pedra de Almeirim…………………………………………… 3

Peixe

Polvo Recheado com presunto……………………………………….. 4

Bacalhau com natas……………………………………………………. 5
Bacalhau com broa……………………………………………………... 6
Camarões fritos……………………………………………………….… 7

Carne

Rolinhos de peru com castanhas……………………………………... 8

Perna de peru com puré de maçã…………………………………..… 9
Peito de peru recheado………………………………………………... 10
Chanfana da Beira…………………………………………………….. 11

Doces e Fritos

Rabanadas…………………………………………………………….. 12
Sonhos de natal 1…………………………………………………….. 13
Fritos de abóbora mogango…………………………………………. 13
Sonhos de natal 2…………………………………………………….. 14
Sonhos de arroz (Alpiarça)…………………………………………... 15
Baba de camelo……………………………………………………….. 15
Filhós (Almeirim)………………………………………………………. 16

Bolos

Bolo de frutas do Natal……………………………………………….. 17

Torta de claras com doce de ovos e canela ………………………. 18
Tronco de Natal 1…………………………………………………….. 19
Tronco de Natal 2 (na Bimby)……………………………………….. 20
Bolo de chocolate no micro-ondas em 3min………………………. 21
Bolinhos de canela……………………………………………………. 21
Brownie de chocolate………………………………………………… 22
Bolo de chocolate…………………………………………………….. 23
Bolachinhas de Natal………………………………………………… 23
Broas de Almeirim……………………………………………………. 24
Bolos podres de Natal (Almeirim)…………………………………... 25

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 SOPAS

Sopa de Peixe (Colaboração de Marta G.)

Ingredientes:
4 postas de peixe (pescada, pargo…);
4 cebolas médias;
8 dentes de alho;
3 tomates;
1 pimento pequeno;
1 molho de coentros;
5 colheres de sopa de azeite;
Vinagre q.b.;
Pimenta q.b.;
Cubos de pão frito.

Modo de Fazer:
Coze-se o peixe em água temperada com sal, pimenta (muito pouco) e um
raminho de coentros.
Retira.se o peixe, tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.
Côa-se a água.
Num tacho faz-se um refogado com a varinha mágica e junta-se a água onde se
cozeu o peixe.
Leva-se o caldo ao lume.
Quando ferver, junta-se-lhe o peixe desfiado e retificam-se os temperos.
Serve-se, com coentros finamente picados e cubinhos de pão fritos ou “croutons”.

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 Sopa Montanheira (Colaboração de Érica)

Ingredientes:
1 chouriço;
300 g de carne de vaca para estufar;
350 g de entrecosto de porco;
500 g de feijão manteiga;
250 g de abóbora;
1/2 repolho;
250 g de cenouras;
1 cebola;
3 dentes de alho;
70 g de massa cotovelo;
250 g de batatas;
2 dl de azeite;
Sal q.b.

Modo de Fazer:
Coloque a carne e o feijão a cozer.
Corte os legumes em cubos de cerca de 1,5 cm.
Quando a carne e o feijão estiverem quase cozidos, junte todos os ingredientes
(exceto a massa);
Tempere com o azeite e sal.
Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione então a massa e deixe
ferver mais 10 min.

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Sopa de Pedra de Almeirim

Ingredientes:
2,5 l de água
1 kg de feijão vermelho
1 orelha de porco
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue (morcela)
200 g de toucinho
2 cebolas
2 dentes de alho
700 g de batatas
1 molho de coentros
Sal, louro e pimenta a gosto

Modo de Fazer:
Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro.
De véspera, escalde e raspe a orelha de porco de modo a ficar bem limpa.
No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com a orelha, os
enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro.
Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os em
bocados.
Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem
picados.
Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas.
No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.
http://restaurante-oforno.pt/pt/ms/ms/especialidades-2080-030-almeirim/ms-90045756-p-2/ - Acesso 28/01/2014

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 PEIXE

Polvo recheado com presunto (colaboração de Matilde B.)

Ingredientes:
4 pernas de polvo;
presunto q.b.;
2 pimentos vermelhos;
1 cebola;
Maionese q.b.;
Mostarda;
Alho;
Salsa;
Vinho branco;
Azeite q.b.

Modo de Fazer:
Põe-se o polvo a cozer e avança-se para a confeção do molho, juntando, num
pirex, metade de todos os condimentos indicados.
Uma vez cozidas as perna de polvo, cortam-se ao meio e recheiam-se com o
presunto.
Colocam-se no mesmo pirex e regam-se com a outra metade do molho.
Decoram-se com puré à volta, deita-se maionese por cima do polvo e vão ao forno
a gratinar.
A seguir, petisco na mesa.

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Bacalhau com Natas (colaboração de Marta G.)
Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado;
1 Kg. de batatas;
1 dl de azeite;
2 cebolas médias;
3 dentes de alho;
40 gr. de farinha;
40 g de manteiga;
2,5 dl de leite;
2,5 dl de natas;
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Sumo de limão;
1 colher de chá de queijo ou pão ralado.

Modo de fazer
Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as
espinhas e parta-o em lascas pequenas. Reserve a água.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo
quente, sem deixar alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em
papéis absorventes para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal.
Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com
alho picado, até ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar
mais um pouco, e misture depois as batatas e envolva-as no preparado.
Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga num tacho, acrescente a farinha e
mexa bem; junte, aos poucos, 1 dl de água da cozedura do bacalhau, mexendo
sempre; junte depois o leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire
do lume e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Misture 2/3 do bechamel na cebolada de bacalhau e batatas e disponha a mistura
num tabuleiro, previamente untado com manteiga. Cubra a superfície com o
restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno até alourar bem.
Sirva com esparregado.

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Bacalhau com broa (colaboração de Maria Inês)

Ingredientes:

500 g de migas de bacalhau (previamente demolhadas)

2 cebolas grandes
6 batatas médias
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1folha de louro
Sal q.b.
Pimenta: q.b.
Miolo de broa q.b.

Modo de Fazer:

Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o

alho picado e a folha de louro.
Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe
cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com pimenta e sal, se necessário.
Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 0.3 mm de
espessura.
Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras.
Escorra-as em papel absorvente.
Comece então a montar a travessa – Coloque na base de um prato de servir que
possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo.
Coloque a cebolada do bacalhau por cima e cubra tudo com uma boa camada de
miolo de broa esfarelado.
Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa
estar lourinha.

6
Camarões Fritos (colaboração de Matilde B.)

Ingredientes:
1 Kg de gambas frescas
3 Limas
1 Cabeça de alhos
1 Folha de louro
200 ml de azeite
Flor de sal q.b.
Coentros picados q.b.

Modo de Fazer:
Corte as pontas das barbas às gambas e reserve.
Numa frigideira funda, deite o azeite, quando estiver quente, junte os alhos
esmagados, as gambas e o louro.
Deixe fritar até as gambas mudarem de cor, depois polvilhe com os coentros e
deixe ferver um pouco. Regue com o sumo das limas e salpique com a flor de sal.
Acompanhe com pão torrado.

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 CARNE

Rolinhos de Perú com Castanhas (colaboração de Matilde B.)

Ingredientes:
1 cenoura
70 g de bifinhos de peru
0,5 dl de azeite
400 g de castanhas congeladas
2 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de Fazer:
Descasque a cenoura, corte-a em palitos e coza-os em água e sal.
Tempere os bifes com sal e pimenta e sobreponha-lhes os palitos de cenoura;
enrole-os e prenda-os com fio de cozinha.
Frite-os em azeite com as castanhas.
Refresque com o vinho e deixe apurar.
Antes de servir, polvilhe com salsa picada.

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Perna de peru com puré de maçã (colaboração de Beatriz R.)

Ingredientes:
2,5 kg Perna de peru
200 g Cebola em cubos
3 dentes Alho laminado
460 g Maçã em cubos
4 dl Vinho branco
0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Clássico
Sal marinho tradicional q.b.
Pimenta de moinho q.b.

Guarnição
0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Clássico
3 dentes Alho laminado
220 g Cebola picada
600 g Maçã em cubos
4 dl Leite
2 kg Batata
Sal marinho tradicional q.b.
Pimenta de moinho q.b.
Salsa picada q.b.

Modo de Fazer:
Desosse a perna de peru e ate com fio de cozinha dando-lhe a forma de um rolo.
Tempere com sal e pimenta. Leve a assar em cama de cebola, alho e maçã com
vinho branco e azeite, em forno aquecido a 150ºC durante 1h30m.
Retire a peça de carne e emulsione o resultado do assado.

Preparação da Guarnição
Coza as batatas em água temperada com sal, escorra bem, passe-as por um
passe-vite e reserve. À parte prepare um fundo em azeite com alho e cebola.
Junte a maça. Deixe corar por momentos e molhe com o leite. Quando levantar
fervura junte o puré de batata, envolva tudo muito bem e tempere com sal e
pimenta. Fatie a carne em fatias grosseiras.
Disponha o puré ao centro do prato, sobreponha uma fatia de carne e em redor o
molho. Por fim aromatize com salsa picada.

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Peito de peru recheado (colaboração de Beatriz M.)

Ingredientes:
3+1 ovos;
150 g castanhas congeladas;
1,3 kg peito de peru;
1 colher de sobremesa sal;
q.b. pimenta;
4 salsichas frescas;
60 g tâmaras secas
descaroçadas;
2 colheres de sopa salsa picada;
1 colher de sopa alcaparras;
2 colher de sopa vinho do Porto;
3 colher de sopa azeite;

Para o arroz:
400 g abóbora limpa;
50 g linguiça;
4 colher de sopa azeite;
150 g cebola picada;
1 folha louro;
500 g arroz agulha vaporizado;
1l água;
1 colher de chá sal;
1 embalagem (170 g) folhas de espinafres;
60 g miolo de pinhão.

Modo de Fazer:
Coloque 3 dos ovos num tacho, cubra com água, tempere com sal, leve ao lume e
coza durante 10 minutos. Ao mesmo tempo, noutro tachinho ferva as castanhas
em água temperada com sal durante cerca de 10 minutos.
Corte o peito de peru de modo a obter um retângulo de carne, coloque-o entre 2
folhas de película aderente e espalme-o bem. Tempere a carne com sal e
pimenta. Ligue o forno a 180 º C.
Tire a pele às salsichas frescas, junte-lhes as tâmaras e as alcaparras, bem
picadas, a salsa e as castanhas, previamente escorridas e esmagadas. Adicione o
restante ovo e misture tudo muito bem. Espalhe esta mistura sobre o peito de

10
peru, deixando uma margem de cerca de 4 cm num dos lados. Descasque os
ovos, corte os topos e coloque-os em linha sobre a extremidade oposta da carne e
enrole como se fosse uma torta, apertando bem a carne. Embrulhe o rolo em
papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 25 min.
Para o arroz: Corte a abóbora em cubos pequenos e reserve. Tire a pele à linguiça
e pique em pedacinhos. Deite o azeite num tacho, deixe aquecer, junte a cebola
picada, a linguiça e a folha de louro e quando a cebola começar a alourar adicione
a abóbora e o arroz. Frite o arroz, mexendo durante cerca de 1 min. e regue com a
água a ferver. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15min..
Retire cuidadosamente a folha de alumínio ao rolo de carne, regue com o vinho do
Porto e o azeite e leve de novo ao forno durante mais 15 a 20 min. ou até a carne
alourar.
Aloure os pinhões numa frigideira antiaderente. Quando o arroz estiver pronto,
junte-lhe as folhas de espinafres e os pinhões e misture bem. Sirva a acompanhar
o peru recheado, cortado em fatias.

Chanfana da Beira (colaboração de Érica)

Ingredientes:
2 kg de carne de ovelha ou cabra;
1 dl de azeite;
1 ramo de ervas aromáticas;
6 dentes de alhos
2 l de vinho tinto do Douro;
Flor de sal quanto baste.

Modo de Fazer:
Coloque a chanfana num tacho de barro preto e junte todos os temperos.
Regue com um pouco de vinho e mexa bem.
Deixe marinar no frio umas horas. Leve ao forno bem quente, tapando a carne
com o vinho, vire-a de vez em quando para que doure de todos os lados....

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 DOCES e FRITOS

Rabanadas (colaboração Lara S.)

Ingredientes:

1/2 Litro de leite;

6 Colheres (de sopa) de açúcar;
Casca de limão;
2 Paus de canela;
8 Fatias de pão de forma;
6 Ovos;
Óleo;
Açúcar e canela em pó quanto baste.

Modo de Fazer

Bater os ovos numa taça.

Levar o leite e a raspa de limão ao lume num tacho até ferver. Retirar o leite do
lume.
Mergulhar as fatias de pão no leite, de forma a ficarem bem ensopadas e colocar
num prato.
Passar as fatias de pão por ovo e fritar até que fiquem douradas de ambos os
lados.
Colocar as rabanadas numa taça.
Num tacho, misturar o açúcar com a água e os aromatizantes e deixar ferver até
que o açúcar se dissolva completamente.
Retirar do lume e verter a calda sobre as rabanadas.

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Sonhos de Natal (1) (colaboração João T.)

Ingredientes:
2 Kg. de abóbora menina cozida e espremida;
1,5 Kg. de farinha;
6 ovos;
100 g fermento de padeiro;
2 cálices de vinho do Porto;
5 g de sal;
250 g de margarina;
250 g de açúcar

Modo de Fazer:
Passa-se a abóbora no passe-vite, Desfaz-se o fermento nos ovos e amassa-se
tudo junto. Põe-se a massa a levedar em sítio quente.
Fritam-se os sonhos em óleo a ferver. Não se devem fazer os sonhos muito
grandes. Polvilham-se depois de frios com açúcar e canela.

Fritos de abóbora mogango (colaboração Matilde B.)

Ingredientes
2 kg de abóbora (mogango) cozida
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 cálice de aguardente
1 colher de chá de canela
Raspa de limão
Farinha q.b. (+ -5 colheres de sopa)

Modo de Fazer:
Batem-se as gemas com o açúcar, adiciona-se a aguardente, a canela, a raspa de
limão. Por fim vai-se alternando a farinha com as claras batidas em castelo.
Depois fritam-se em óleo quente às “colheradas”.

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Sonhos de Natal (2) (colaboração Catarina G.)

Ingredientes
5 dl de água; Calda de Açúcar:
5 g de margarina vaqueiro;
250 g de açúcar;
1 casca de limão;
1,5 dl de água;
1 pau de canela;
1 pau de canela;
Sal;
1 casca de limão;
3 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de vinho do Porto.
250 g de farinha;
50 g de Maizena;
5 ovos;
óleo Vaqueiro;
canela.

Modo de Fazer
Leve a água ao lume com a margarina Vaqueiro, a casca de limão, o pau de
canela, uma pitada de sal e o açúcar.
Quando ferver, retire a casca de limão e o pau de canela e, fora do lume e de uma
só vez, junte a farinha peneirada com a maisena.
Bata energicamente com uma colher de pau até obter uma massa que se
desprenda do fundo do tacho.
Continue a bater até a massa estar quase fria.
Junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição e só adicionando o
ovo seguinte quando o anterior estiver completamente absorvido pela massa.
Frite colheradas de massa em óleo Vaqueiro sobre lume médio, voltando os
sonhos e picando-os com uma agulha de tricô para que fiquem fofos.
Sirva os sonhos polvilhados com açúcar e canela ou regados com calda de
açúcar, que se prepara levando todos os ingredientes ao lume e deixando ferver,
sobre lume brando, até obter ponto de fio.

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 Sonhos de Arroz (Alpiarça)

Ingredientes:
1 pitada de canela;
250 g de arroz;
250 g de farinha;
4 ovos;
75 g de açúcar;
Água q.b.;
Açúcar e canela p/ polvilhar.

Modo de Fazer:
Separe as gemas das claras e reserve.
Coza o arroz em água e sal, escorrendo-o em seguida.
Junte as gemas, a farinha, o açúcar e a canela.
Bata as claras e junte-as ao preparado, envolvendo bem.
Deite colheradas da massa em azeite bem quente e deixe fritar uniformemente.
Ponha os sonhos a escorrer em papel absorvente e polvilhe-os com açúcar e
canela.
http://www.docesregionais.com/sonhos-de-arroz-alpiarca/ - Acesso 28/01/2014

Baba de Camelo (colaboração 6º D)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
6 ovos.

Modo de Fazer:
Coze-se a lata de leite condensado mais
ou menos 1:30h (na panela de pressão) ou 3h (panela normal). Deixa-se
arrefecer. Depois de frio bate-se com as gemas dos ovos até obter um creme
homogéneo. De seguida envolve-se delicadamente com as claras dos ovos
batidas em castelo. Leva-se ao frigorífico 1h. Depois de fria decora-se a gosto.

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Filhós (Almeirim)

Ingredientes:
1 cálice de aguardente
1,5 kg de abóbora
10 g de fermento de padeiro
200 ml de suco de laranja
3 ovos
400 g de farinha
raspa de 3 laranjas
sal q.b.

Modo de Fazer:
Descasque a abóbora e coza-a em água e sal.
Escorra-a depois muito bem e esmague com a mão.
À parte, desfaça o fermento no suco de laranja e junte ao puré de abóbora.
Acrescente os ovos inteiros, a aguardente e a raspa das laranjas.
Ligue todos os ingredientes com a farinha e amasse bem.
Tape o recipiente com um pano e embrulhe-o num cobertor, deixando a massa
levedar num local ameno.
Quando a massa estiver arrendada (lêveda) frite às colheradas em azeite quente.
Escorra as filhós sobre papel absorvente e envolva-as em açúcar e canela.

Nota:
As filhós (ou filhoses) de abóbora são das receitas mais comuns destes fritos tradicionais de Natal,
em Portugal.
Na receita regional de Almeirim, a massa é bem regada com suco de laranja, contando ainda com
uma boa quantidade de raspas deste citrino.
A aguardente, por sua vez, é um ingrediente quase incontornável desta receita tradicional
portuguesa.
http://www.docesregionais.com/filhos-almeirim/#more-7590 - acesso 28/01/2014

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 BOLOS

Bolo de Frutas de Natal (Colaboração de Matilde B.)

Ingredientes:
½ chávenas (chá) de caramelo;
1 chávena (chá) de frutas cristalizadas picadas;
1 chávena (chá) de nozes picadas;
1 chávena (chá) de passas sem grainhas;
1 chávena (chá) de sultanas;
1 chávena de manteiga;
1 colher (sopa) de canela;
1 pitada de noz-moscada;
2 chávenas (chá) de açúcar;
4 ovos;
2 chávenas (chá) de farinha com fermento.

Modo de Fazer:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar, juntando depois os ovos, o caramelo e
a farinha.
Tempere com as especiarias e, por fim, envolva as frutas, previamente polvilhadas
com farinha.
Deite a massa numa forma bem untada com manteiga e enfarinhada.
Leve a cozer em forno brando, cerca de 1 hora. Verifique a cozedura, retire do
forno e desenforme.
Depois de frio, embrulhe em papel vegetal e num guardanapo. Reserve o bolo
numa lata até ao Natal.
Nota:
A receita deve ser confecionada com 1 mês de antecedência, guardando o bolo numa lata até ao
dia de Natal. No dia 25 de dezembro, abre-se a lata, desembrulha-se o bolo e serve-se…

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Torta de claras com doce de ovos e canela (Colaboração Matilde B..)

Ingredientes:
8 ovos;
300g de açúcar;
Canela em pó ou amêndoa às lascas;
Manteiga para untar.

Modo de fazer:
Bater as claras em castelo, juntar 150 gr de açúcar e deite num tabuleiro
previamente untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente
untado.
Levar a cozer, cerca de 15m, em forno médio.
Preparar o doce de ovos com as gemas e 150g de açúcar, misturando bem numa
caçarola com uma vara de arames, levar ao lume brando e mexer sempre até
engrossar.
Retirar do lume e mexer até arrefecer um pouco, para evitar criar grumos.
Verificar se as claras estão cozidas quando terminar o tempo.
Desenformar sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar, rechear com metade
do doce de ovos e enrolar com a ajuda do papel vegetal.
Colocar numa travessa de servir e espalhar o resto do doce de ovos por cima da
torta, pode decorar com canela em pó ou amêndoa às lascas.

Nota:
Antes de abrir o forno, para verificar se as claras estão cozidas, devem estar douradas. Se abrir o
forno antes de estarem cozidas elas baixam rapidamente, poderá dar pequenas pancadas, com a
mão, no puxador do forno e se o preparado tremer muito é porque ainda não está pronto.

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Tronco de Natal (Colaboração de Beatriz R.)

Ingredientes:
1 embalagem de Nata Mimosa Cremosa especial para bater;
5 ovos;
1 chávena de açúcar;
1 tablete de chocolate culinária grande;
1 chávena de café forte (chávena grande);
1 chávena de farinha;
1 colher de chá de fermento em pó;
Manteiga Mimosa sem sal q.b.;
Açúcar para polvilhar.

Modo de Fazer:
Bata bem os ovos com o açúcar. Junte 60g de chocolate derretido com a chávena
de café batendo sempre, e adicione a farinha misturada com o fermento.
Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve ao forno
quente 20 minutos. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
Depois de arrefecer, barre com a Nata Mimosa Cremosa especial para bater
batidas em chantilly e enrole prendendo com palitos. Corte 2 fatias enviesadas e
coloque uma em cada lado de forma a parecer um tronco.
Derreta o restante chocolate com 4 colheres de sopa de Manteiga Mimosa sem sal
e 1 de açúcar. Com este creme, barre a totalidade do tronco, fazendo sulcos com
um garfo. Cubra com um pouco de chantilly a fazer de neve e salpique com frutos
vermelhos.

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Tronco de Natal - Na BimBy (Colaboração de Maria Catarina)

Ingredientes:
Torta:
250g de açúcar;
100g de farinha;
1 colher de chá de fermento;
6 ovos;
Recheio e cobertura:
200g chocolate culinária negro;
200g natas;
Bimby.

Modo de Fazer:
Colocar os ovos e o açúcar no copo e programar 5min/37°/vel.4.
Programar novamente apenas 5min/vel.4. Juntar a farinha e o fermento
15seg/vel.5.
Colocar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e
polvilhado de farinha e levar a forno pre-aquecido a 180° por 10 minutos.
Entretanto colocar no copo da bimby lavado, as natas e programar 3min/70°/vel. 3.
Juntar o chocolate amolecer dentro das natas cerca de 2 minutos e programar 2
min/37°/vel.4.
Deitar o bolo em cima de um pano previamente polvilhado com açúcar e barrar o
lado de cima com o creme de chocolate.
Enrolar com a ajuda do pano.
Cortar uma rodela larga da torta para fingir um tronco cortado e barrar com o
creme de chocolate e usar um garfo para dar o efeito enrugado.
Decorar o restante a gosto.

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Bolo de Chocolate no micro-ondas (3m) (colaboração de Joana R.)

Ingredientes:
4 colheres de sopa de farinha;
4 colheres de sopa de açúcar;
1 ovo;
3 colheres de sopa de óleo;
3 colheres de sopa de leite;
4 colheres de sopa de chocolate.

Modo de Fazer:
Juntar os ingredientes e mexer tudo.
Depois pôr no micro-ondas 3 min. Deixar arrefecer e depois é só servir.

Bolinhos de Canela (Colaboração 6º D)

Ingredientes:
125g de manteiga;
300. de farinha;
100g de açúcar;
1 ovo;
Canela q.b.

Modo de Fazer:
Misture o açúcar com a manteiga e o ovo.
Bater e juntar a farinha.
Amassar bem até formar uma massa homogénea.
Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas por canela e disponha
num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180ºC a 200ºC por mais ou menos 25 minutos.
Devem estar ainda fofos ao toque, porque depois de frios ficam mais duros.

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Brownie de Chocolate (colaboração de Marta G.)

Ingredientes:
100g de manteiga;
175g de açúcar;
2 ovos;
75g de farinha;
50g de cacau em pó;
1 colher de chá de fermento em pó;
3 colheres de sopa de leite;
50 g de pepitas de chocolate branco;
50 g de pepitas de chocolate de leite;
100 g de chocolate de leite;
75 g de queijo creme.

Modo de fazer
Com a batedeira misture o açúcar e a manteiga.
Acrescente depois os ovos, um a um, continuando a bater.
Peneire a farinha com o cacau e o fermento em pó e acrescente à mistura
anterior, assim como o leite.
Misture bem e acrescente as pepitas de chocolate.
Coloque a massa num tabuleiro pequeno previamente untado e forrado com papel
vegetal, e leve a cozinhar no forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Entretanto prepare a cobertura.
Derreta o chocolate de leite, deixe arrefecer um pouco e misture o queijo creme
envolvendo bem.
Desenforme o brownie e deixe arrefecer completamente antes de espalhar a
cobertura de chocolate e queijo creme.
Sirva cortado em quadrados e, se quiser, sirva como sobremesa acompanhado
com gelado de baunilha e morangos frescos.

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Bolo de Chocolate (colaboração de Rafaela M.)

Ingredientes:
4 ovos inteiros;
2 chávenas de açúcar;
2 chávenas de farinha;
¾ chávena de leite morno;
1 colher de sobremesa de fermento;
1 embalagem chocolate em pó (125g)

Modo de Fazer:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma e polvilhe de farinha.
Bata muito bem os ovos com o açúcar, o fermento, o chocolate em pó, a farinha e
o óleo até obter um creme homogéneo. Junte o leite e envolva. Leve ao forno
durante aproximadamente 50 minutos.

Bolachinhas de Natal

Ingredientes:
180 g de margarina;
200 g de açúcar;
1 ovo;
150 g de farinha com fermento;
150 g de farinha sem fermento;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

Modo de Fazer:
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogéneo. Em seguida,
junte o ovo à mistura e bata mais um pouco. Junte a farinha previamente
misturada com o bicarbonato de sódio e misture sem bater. Para fazer as
bolachinhas, use formas ao seu gosto, juntando farinha se necessário e coloque-
as em tabuleiros forrados com papel vegetal não aderente. Coloque no forno a
180º C durante 15-20 minutos ou até ficarem douradinhas.
http://receitas-culinaria.pt/17696/bolachinhas-de-natal - acesso 28/01/2014

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Broas de Almeirim

Ingredientes:
1 ovo
1 pitada de sal
100 g de farinha de trigo
125 g de pinhões
25 g de erva-doce
350 g de farinha de milho
50 g de canela
50 g de pão em massa (fermento)
0,5 dl de água morna
5 dl de azeite
5 dl de mel
650 g de farinha de centeio
75 g de amêndoas

Modo de Fazer:
Peneire as farinhas com a canela e a erva-doce em pó para um alguidar. Junte um
pouco de sal e envolva.
Leve o azeite ao lume com o mel e, assim que levantar fervura, deite sobre as
farinhas. Misture tudo e adicione o fermento (pão em massa) dissolvido nos 0,5dl
de água morna. Junte também os pinhões e amasse tudo muito bem.
Quando a massa fizer bolhas, alise a superfície e trace, com a mão, uma cruz.
Embrulhe o alguidar primeiro num pano de algodão e depois num cobertor de lã
para a massa levedar. Depois da massa levedada, o que pode levar de 2 a 6
horas (conforme a temperatura ambiente), tenda as broas em bolas, com as mãos
untadas em azeite. Enfeite a superfície das broas com meia amêndoa e pincele
com ovo batido. Coza-as em forno quente.
Nota:
Estes bolos são confecionados durante todo o ano, embora estejam tradicionalmente associados
às épocas festivas (Dia de Todos os Santos, Páscoa, Natal).
http://www.docesregionais.com/broas-almeirim/#more-285 - acesso 28/01/2014

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Bolos Podres do Natal (Almeirim)

Ingredientes:
200 ml (2dl) de água
250 g de açúcar
350 (3,5 dl) ml de azeite
5 g de canela
5 g de erva-doce
750 g de farinha de trigo
amêndoas q.b.

Modo de Fazer:
Leve todos os ingredientes ao lume, à exceção da farinha, do açúcar e das
amêndoas, deixando levantar fervura.
Peneire a farinha com o açúcar e escalde com a mistura anterior a ferver.
Amasse depois tudo muito bem e tenda a massa em pequenos bolos de forma
cónica, no cimo dos quais pode espetar uma amêndoa.
Coloque os bolos podres num tabuleiro e leve a cozer em forno quente.
Quando retirar, deixe-os arrefecer um pouco e passe-os depois por açúcar.

Variante:
A porção de farinha indicada pode ser substituída por metade de trigo e metade de
milho.
Pode juntar também um pouco de cravinho.
http://www.docesregionais.com/bolos-podres-do-natal-almeirim/ - acesso 28/01/2014
Nota:
Os bolos podres são uma receita tradicional de Natal, da região de Almeirim. A receita é muito
simples e encontra-se amplamente difundida. Estes bolinhos secos conservam-se durante vários
dias, devidamente acondicionados numa caixa, porque não levam ovos.

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