Foto da Preparação

Pronta
FICHA TÉCNICA PORÇÕES: 52
PREPARAÇÃO: Frango frito PESO DA PORÇÃO: 150g
CMV:

QUANTIDADE MEDIDA CUSTO/Kg ou L

PER CAPITA
INGREDIENTES: TOTAL CASEIRA
PL FC PB UNITÁRIO TOTAL
Frango a passarinha - 1 - 8kg - 10,79 86,32
Alho - 1 - - 10 dentes 2,35 2,35
Leite - 1 - 3 Litros - 2,99 8,97
Farinha de trigo - 1 - 3kg - 2,35 7,05
Óleo - 1 - 4 Litros 4und 3,20 12,80
Limão 1 - 5und 0,50 2,50
Coentro - 1 - - 1 ramo 1,99 1,99
20g 1 colher de
Pimenta calabresa - 1 - 1,30 6,30
sopa rasa
Goiabada - 1 - 500g 1 pote 4,89 4,89
Páprica - 1 - QB 5 pitadas 1,50 2,99
Cominho - 1 - QB 5 pitadas 1,00 1,99
Pimenta do reino - 1 1 QB 2 pitadas 0,50 1,99
CUSTO PER CAPITA: 2,56 CUSTO TOTAL: 140,14

TÉCNICA DE PREPARAÇÃO:

Temperamos o frango com sal, páprica, cominho, coentro, alho e limão, depois
deixamos ele marinando no leite por 2hrs, temperamos a farinha de trigo com sal,
páprica. e pimenta do reino Colocamos o óleo para esquentar e empanamos o Frango
com a farinha de trigo e colocamos para assar.

Utensílios Utilizados:

Panela
Liquidificador
GN