Nutrição no Esporte| AULA 1

Introdução à Disciplina Nutrição No Esporte

Profa. Damiana Diniz Rosa
 #nutricaonoesporte

QUAL A IMPORTÂNCIA DA DISCIPLINA NUTRIÇÃO NO

ESPORTE?
EMENTA DA DISCIPLINA
▪ Avaliação, Educação e planejamento dietético para o esportista e o
atleta. Importância da Alimentação para o rendimentonas diversas
modalidades esportivas. Suplementos Alimentares.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
▪ Bases fisiológicas do exercício e Introdução a Nutrição no Esporte;
▪ Bioenergética;
▪ Importância dos Carboidratos no Exercício;
▪ Importância das Proteínas no Exercício;
▪ Importância dos Lipídeos no Exercício;
▪ Importância das Vitaminas e Minerais no Exercício;
▪ Estresse oxidativo e uso de antioxidantes;
▪ Hidratação no Esporte;
▪ Avaliação Dietética e Bioquímica dos Atletas
▪ Alimentação nas diferentes fases do treinamento e modalidades esportivas
▪ Suplementos Nutricionais e indicações
▪ Recursos Ergogênicos
METODOLOGIA EMPREGADA
▪ Aulas teóricas expositivas
▪ Aulas Práticas
▪ Visita Técnicas
▪ Discussão de Artigos Científicos;
▪ Estudos de Caso
▪ Apresentação de Seminários
 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA DISCIPLINA
▪ Prova I – 25 pontos (13/09/2019)

▪ Prova II – 25 pontos (25/10/2019)

▪ Prova III – 25 pontos (04/12/2019)

Participação das aulas
▪ Seminários – 10 pontos (a definir) Presença
Pontualidade
▪ Atividade Prática/Visita Técnica – 5 pontos (a definir)

▪ Discussão de Artigos Científicos – 5 pontos (a definir)

▪ Autoavaliação – 5 pontos (última aula) Aprovação:

Aprovação: Nota
Nota>=>=60
60pontos
pontos//
//mín.75%
mín.75%
presença
presença
Legislação
CFN 600/2018
Dispõe sobre a definição
das áreas de atuação do
nutricionista e suas
atribuições.
Legislação
Áreas de Atuação
• Academias
• Clubes esportivos
• Consultórios particulares
• Clínicas integradas
• Instituições de reabilitação
• Spas
• Universidades
• Residências / Condomínios
• Lojas especializadas
• Ensino
• Pesquisa
Conceitos

Atividade Física
Pode ser compreendida como qualquer movimento corporal
produzido contração da musculatura esquelética, acompanhado de
gasto energético acima dos níveis de repouso.

Exemplos: caminhar para se deslocar de um lugar a outro, passear com o cachorro, subir
escadas, lavar o carro, brincar com os filhos, dançar, cuidar do jardim, entre outros
Conceitos

Exercício Físico

É uma forma de atividade física planejada, repetitiva, com orientação

profissional, que visa desenvolver a resistência física e as habilidades
motoras.
Exemplos: natação, musculação, lutas marciais, entre outros
Conceitos

Praticantes de exercício

• Indivíduos que realizam exercícios físicos com determinada

regularidade, frequência e duração, com objetivo de promoção e
manutenção da saúde ou com intenção de atingir padrões estéticos por
modificações da composição corporal, normalmente em um contexto de
lazer, recreação e integração social.

Melhorar a qualidade de vida e

manutenção de um organismo saudável
Conceitos

Atletas
• Indivíduos que praticam exercícios físicos com intuito competitivo ou
seja, realizam atividades com intensidade, frequência e duração de
treinamentos mais rígidos e com maiores graus de exigência e
disciplina.
Nutrição Esportiva

• É a parte da ciência da Nutrição que estuda os efeitos que

determinados fatores nutricionais exercem no desempenho, na
recuperação e na manutenção da saúde de atletas e praticantes de
exercício físico.

Abrange conhecimentos de bioquímica,

fisiologia, metabolismo e dietética
Nutrição Esportiva

Prática regular

Prevenção Reversão Controle

Diversas enfermidades
Nutrição Esportiva

Desempenho Recuperação

Evitar lesões Evitar infecções

Nutrição Esportiva
• Objetivos principais

Otimizar a recuperação Melhorar o

pós-exercício desempenho

Promover à
saúde
Alimentação

Indivíduos normais
saudáveis

Indivíduos ativos

Processos Necessidades
fisiológicos energéticas do
normais exercício
Importância do acompanhamento
nutricional

• Tipo de atividade
GET (4x >)
• Fase do treinamento
≠ necessidades de nutrientes
• Períodos de competição

Composição corporal
GET 4x > que de indivíduos
Nível de atividade
sedentários
Desenvolvimento muscular
Importância do acompanhamento
nutricional

Treinamento

Estado nutricional individual

A composição da dieta pode afetar significativamente as

respostas metabólicas ao exercício - DESEMPENHO
Avaliação Nutricional no Esporte

▪ Planejamento dietético
▪ Dados alimentares
▪ Dados antropométricos
Necessidades energéticas
▪ Avaliação clínica
▪ Exames bioquímicos
▪ Dados do exercício
Diretrizes
Diretrizes
Legislação

Decreto-Lei nº 986/69 As principais normas referentes à rotulagem de alimentos industrializados no

Brasil são o Decreto-Lei nº 986/69, que institui normas básicas sobre alimentos
ANVISA nº 259/2002 (Brasil, 1969), a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) da ANVISA nº 259/02,
que trata do regulamento técnico sobre a rotulagem de alimentos embalados
(Brasil, 2002), e a RDC nº 360/03, que, por sua vez, institui os nutrientes a ser
ANVISA nº 360/203
obrigatoriamente declarados na rotulagem nutricional (Brasil, 2003).

Referente à fixação de identidade e qualidade de alimentos para

Portaria SVS/MS nº 222/98
praticantes de atividade física
Legislação
CFN 600/2018
Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas
atribuições.
Legislação
Áreas de Atuação
• Academias
• Clubes esportivos
• Consultórios particulares
• Clínicas integradas
• Instituições de reabilitação
• Spas
• Universidades
• Residências / Condomínios
• Lojas especializadas
• Ensino
• Pesquisa
Áreas de Atuação

O nutricionista da área esportiva torna -se cada vez mais

solicitado:
• grande preocupação dos frequentadores de academias em buscar uma
nutrição ideal e adequada ao tipo de treino;
• falta de conhecimentos;
• hábitos alimentares inadequados;
• influência dos t reinadores e da mídia
Dieta adequada para o exercício

▪ Mudanças favoráveis:
- Composição corporal
- Desempenho Esportivo

IMPORTANTE

- Profissionais qualificados
- Suplementação em casos necessários
Educação Nutricional

Modificações primárias
- Conscientização
- Mudança de comportamento

Modificações secundárias
- Quantidade, qualidade, harmonia e adequação
Alimentação saudável
A conduta depende

• Características individuais
• Massa corporal
• Volume de atividade física (intensidade/frequência/duração)
• Do objetivo dos atletas:
-Necessidade de aumento de massa muscular
-Necessidade de diminuição de gordura corporal
-Desempenho
A condutas que influenciam...

• Diminuem a aderência
-Muitas mudanças recomendadas a o mesmo tempo
-Clientes que moram sozinhos
-Quanto + irregular for a rotina

• Aumentam a aderência
-Quanto + simples e claros forem os objetivos
•Quanto + satisfeito o cliente estiver com o tratamento
•Envolvimento do cônjuge na programação
Eficácia

• Relacionamento estreito, de confiança e longo prazo

• Identificar medo, ansiedade, preocupação e expectativa do cliente
• Agendar série de sessões para assegurar mudanças comportamentais do
cliente
• Enfatizar alimentos que o cliente possa comer
• Valorizar o sabor
Rotina de Atendimento Nutricional

1ª consulta:
•Avaliação nutricional
•Diagnóstico nutricional
•Estabelecimento das metas
•Prováveis estratégias
•Orientações gerais
-Análise dos dados
-Planejamento da dieta
-Planejamento do cardápio e orientações específicas
-Entrega do plano/Esclarecimentos
Rotina de Atendimento

2ª consulta (retorno):
-Avaliação nutricional
-Investigação da aderência
-Dificuldades/Dúvidas Dificuldades/ Dúvidas
-Novas estratégias
-Orientações gerais
-Acompanhamento
Resultados Esperados

• Alcance dos objetivos

• Peso corporal
• Hábitos alimentares
• Qualidade de vida
• Reabilitação
• Desempenho
Bibliografia
Bibliografia complementar