LV - Lista de Verificação

GARÇOM
Funcionário: Data:

Loja: Regional:

Avaliador Avaliado Coluna Mestra Aproveitamento (%)

Nome Nome Nome
23
100
Assinatura Assinatura Assinatura Total de Total de Nota
acertos itens da LV Final

Ótimo Bom Regular Ruim

Acima de 90% De 70 a 89,99% De 50 a 69,99% Abaixo de 50%
Parabenize o funcionário,
Parabenize o funcionário e O funcionário está no caminho O funcionário precisa melhorar e pode
estimule-o a manter suas
fortaleça a importância da certo, mas ainda precisa comprometer a qualidade e o padrão
habilidades e conhecimentos
influência dele para a equipe. melhorar. Ele deve receber os da Rede. O gerente deve acompanhá-
participando sempre dos
Ele pode ser um multiplicador treinamentos da Matriz em até lo imediatamente e ele deve receber
treinamentos e programas
do conhecimento na loja. 30 dias para reforço. os treinamentos da matriz.
disponíveis para sua função.

FUNCIONÁRIO SIM NÃO

1. Apresentação pessoal: cabelos aparados e penteados (curtos ou presos), unhas curtas com esmalte discreto, sem
adornos (enfeites), maquiagem discreta e barba feita.
2. Usa uniforme completo (dólmã vermelha, calça preta, cinto, sapatos e meias pretas) limpo e em bom estado.
3. Usa o crachá ao lado esquerdo do uniforme, acima da marca do Habib’s, em bom estado e com nome legível.
PREPARAÇÃO SIM NÃO
4. O setor e utensílios estão limpos, organizados e em quantidade suficiente para o turno (cardápios, comanda
eletrônica, comanda de papel, talheres, pratos e acompanhamentos).
5. Possui total conhecimento do cardápio assim como os códigos dos produtos.
6. Conhece e sabe informar quais são os objetivos de vendas do setor (Venda Qualificada e TM).
7. Conhece e sabe informar os passos de vendas do setor (pergunte ao funcionário quais são os passos)
OPERAÇÃO SIM NÃO
8. Aborda o Cliente sempre com um sorriso espontâneo e contato visual utilizando frases de efeito: “Bom dia / Boa
tarde / Boa noite, meu nome é (...) eu serei o responsável pelo seu atendimento”.
9. Para todos os clientes, inicia o atendimento pelo passo 1: apresenta a Entrada Árabe e fala a composição.
10. Após o passo 1 do processo de vendas anota o pedido da primeira bebida do cliente.
11. Continua o atendimento com o passo 2: sempre incrementa o pedido do cliente. Obs: oferece combo quando o
cliente solicita prato ou sanduíche avulsos e incrementa as batatas dos combos oferecendo tamanho maior.
12. Após anotar o pedido, confirma com o cliente de forma clara, citando item por item, evitando erros.
13. Envia o pedido e continua com o atendimento, faz a montagem da mesa seguindo o padrão, posiciona pratos,
talheres e acompanhamentos.
14. Fica sempre atento à mesa dos clientes praticando o passo 3, sempre oferece a 2ª bebida (média) para os Clientes.
15. Prática o passo 4: oferece sobremesa, de preferencia o pudim, e serve acompanhado de um copo d´água. Obs:
informa ao cliente que a água só será cobrada se consumida.
16. Antes do encerramento da refeição e pedido da conta, realiza o passo 5, oferecendo café com Pastel de Belém.
17. Quando solicitado, fecha a conta do cliente e entrega o porta contas, perguntando a forma de pagamento.
18. Pagamento em dinheiro: faz cobrança de forma rápida, leva o troco e a nota fiscal. Pagamento com cartão de
débito, crédito ou voucher: leva a máquina sem fio até a mesa e realiza a cobrança. Obs: Se a loja não tiver
máquinas sem fio, informa e/ou conduz o cliente para se direcionar até o caixa.
19. Após a cobrança, entrega a nota fiscal ao cliente. Se o cliente se dirigiu ao caixa, ele deve entregar a nota fiscal.
PENSANDO NO CLIENTE SIM NÃO
20. Está atento a todas necessidades de nossos Clientes no salão observando as mímicas por gestos, expressão do
rosto ou mesa, e sempre que necessário, leva o cadeirão para acomodação de crianças.
21. Esclarece para o cliente qualquer tipo de dúvida sobre o cardápio ou informação da loja e da Rede.
22. Possui boa comunicação e sempre procura trabalhar em equipe
23. Comunica ao Gerente ou Supervisor qualquer problema referente a atendimento ou qualidade do produto.

PONTOS POSITIVOS PONTOS DE MELHORIA

Revisão: 24.11.2021