Sete dicas para deixar seu miojo mais saudável

Bendito seja Momofuku Ando que, em 25 de agosto de 1958, descobriu como preparar um
macarrão em apenas três minutos. Afinal, quem nunca chegou em casa com aquela
preguiça e optou por preparar um "miojo", como se popularizou o lámen no Brasil?

Saboroso, quentinho e rápido, ele parece o prato ideal para quem está sem tempo de
cozinhar, especialmente em dias frios. "Toda essa praticidade, entretanto, esconde um
teor nutritivo baixíssimo", alerta a nutricionista Maria Fernanda Cortez. Segundo a análise
da embalagem de uma das marcas mais conhecidas do mercado feita por ela, só o
tempero contém cerca de 50% do valor diário de sódio em uma dieta de duas mil
calorias. A massa, por sua vez, oferece 32% do valor diário de gordura saturada que
deveríamos consumir.

Por outro lado, mesmo não sendo a refeição ideal para ser consumida diariamente, o
macarrão abre portas para diversas receitas criativas que podem incluir alimentos
altamente nutritivos.Com a ajuda da nutricionista Rosana Farah, elaboramos sete dicas
para deixar seu lámen mais saudável. Confira:

Faça seu próprio tempero

Deixe de lado aquele temperinho pronto que vem dentro da embalagem do macarrão
instantâneo e utilize ervas e temperos naturais. "Uma ótima opção é o manjericão, que,
além de deixar a comida com um ótimo aroma, também tem poder antibacteriano,
protegendo as células do nosso corpo", indica Rosana. O alho também pode dar um
gostinho a mais à refeição e, de quebra, você ainda combate doenças como gripe,
diabetes e até câncer.
Acrescente legumes e verduras
"Podem ser adicionados quaisquer tipos de legumes e verduras, dependendo apenas da
preferência do cozinheiro", aponta a nutricionista. A couve, por exemplo, é rica em cálcio,
ferro e fósforo, realizando um papel de desintoxicação do organismo. Já a cenoura é uma
importante fonte das vitaminas B e C, que trazem inúmeros benefícios ao sistema
imunológico.

Invista nos molhos

Outra maneira de substituir o uso do tempero pronto do lámen é preparando molhos. Para
Rosana, o de tomate é sempre a melhor opção. "Ele contém uma substância chamada
licopeno, antioxidante que combate os radicais livres, prevenindo contra
o envelhecimentoprecoce e diversos tipos de câncer, como o de próstata", esclarece
Rosana Farah.
Coloque azeite
Para dar um gostinho a mais, outra dica é acrescentar azeite de oliva extra-virgem ao
macarrão. "Ele contém ômega 3, substância que atua como um antioxidante no
organismo", explica. Apesar do benefício, sua ingestão deve ser controlada, pois esse
alimento é altamente calórico.

Adicione carnes
Carnes são importantes fontes de proteínas e exercem a função de reparação e
construção de tecidos. Por isso, adicione esse alimento de preferência grelhado, assado
ou cozido ao macarrão. Entretanto, se a preparação for feita junto com a água do
macarrão não despreze o caldo, pois grande parte dos nutrientes das carnes se encontra
nele.
Seja criativo
A prática massa do miojo pode dar origem a diversos outros pratos. Um deles é a lasanha.
Como o macarrão é compactado em blocos, fica fácil quebrá-lo e distribuí-lo como se
fosse uma massa. Já o recheio pode variar de acordo com o gosto de cada um, desde o
tradicional presunto com queijo até um mais elaborado com espinafre e molho branco.

Prepare um yakisoba
Nada mais simples do que transformar um simples macarrão instantâneo em um
elaborado Yakisoba lotado de legumes e vegetais. O prato costuma incluir frango, carne,
brócolis, cenoura, couve-flor, pimentão e cebola. Após refogados, esses alimentos
precisam apenas ser adicionados ao macarrão cozido sem o tempero. Como toque final,
acrescente shoyu e gergelim, sem exagerar no primeiro, já que ele tem alta concentração
de sódio.