O papel da educação

nutricional no combate
às carências nutricionais
Rejane Andréa Ramalho
Cláudia Saunders

Anne Elise Salgueiro- 10102110

Daniela Gariglio - 9852870
Júlia Resende - 9852852
Laura Scaciota - 9829981
Mariana Fortes -9830207
Maria Luiza Luz - 9766651
Introdução
● Revisão literária;
● Alimentação descrita como sobrevivência;
● Consumo alimentar como fenômeno psicossocial;
○ grupos sociais (características demográficas e estilo de vida).
● Hábito alimentar e necessidade nutricional do indivíduo;
● Adaptações de práticas alimentares;
○ pouco saudáveis -> prejudicando a saúde;
○ deficiências nutricionais múltiplas ou específicas (hipovitaminose A).

Objetivo
● Aspectos socioeconômicos e culturais;
○ interferem no consumo de alimentos (Vit. A);
○ visando subsidiar programas de intervenção;
○ envolvendo a educação nutricional;
○ controle da hipovitaminose A.
Aspecto sociais e culturais

● Busca, escolha, consumo e proibição de alimentos: Regras Culturais

● “O alimento constitui uma linguagem”

● Comer: não só biológico mas simbólico e social.

○ idade; situação social; e outras variáveis.

● Comensalidade permeia todas as relações sociais: dimensão cultural

Aspectos econômicos
● Má nutrição
magreza, menor resistência a infecções, nanismo

excesso de peso

● Boa nutrição
○ produção e distribuição de alimentos, educação da população

● Alimentos classificados em categorias

○ leve, pesado, forte, fraco, quente, frio

● Vitamina
○ “fortificam o organismo”
○ frutas e legumes
Tabus alimentares
Diversas definições: Freud (1975)
● Sagrado, que não pode ser tocado sem ser manchado,
● Inquietante, perigoso, proibido ou impuro.

Hábitos alimentares x Tabus alimentares

● padrões culturais e socioeconômicos dominantes da sociedade → sofrem
alteração.
X
● escolha de alimento em detrimento de outro → grau de comprometimento com
os padrões culturais podendo impedir que alimentos em abundância em uma
comunidade sejam consumidos.
Hipovitaminose A

● A carência de vitamina A é um dos maiores problemas em Saúde Pública no

Brasil;

○ Renda e escolaridade não tem relação

○ Ingestão inadequada

● Principal estratégia: aumento do consumo de alimentos fonte de vitamina A

● Alimentos de origem vegetal Tabu e padrões culturais

○ Relacionados a momentos fisiológicos importantes

Hipovitaminose A

● “os tabus tornaram-se verdadeiras barreiras psicológicas” - Geografia da Fome

● reflexão necessária sobre a educação nutricional no país
● mulheres em idade reprodutiva grupo chave

● ações para promover mudança

○ plano de marketing em veículos de comunicação de massa
○ programas de Saúde e Nutrição
Considerações finais
● Fatores além do acesso aos alimentos e conhecimento em nutrição.

● Por um lado, quando não há disponibilidade pode haver carência nutricional.

● Por outro, a abundância não assegura ótima nutrição.

● Profissional da saúde: ponderar aspectos não só econômicos mas também

culturais.

● Modificação das práticas alimentares e da qualidade da dieta é de extrema

importante para combater carência de Vit A para isso são necessárias
estratégias de EAN