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SAÚDE

Conheça 4 alimentos anti-

inflamatórios e como eles agem no
corpo C OM PA RT I L H A R
 Alguns alimentos são considerados pela medicina capazes de reduzir a inflamação do
organismo e podem melhorar a saúde, como em casos de doenças reumáticas.

O salmão é rico em ômega-3, que possui várias propriedades anti-inflamatórias.

FOTO DE COREY ARNOLD

P O R R E DAÇ ÃO N AT I O N A L G E O G R A P H I C B R A S I L
P U B L I C A D O 1 7 D E F E V. D E 2 0 2 3 , 1 2 : 2 2 B R T

A maioria das pessoas pode melhorar a sua saúde

incorporando alimentos variados e balanceados para a própria dieta,
como afirma o Osher Center for Integrative Health, entidade ligada à
Universidade da Califórnia, em São Francisco (UCSF), Estados Unidos.

Entre esses alimentos, estão frutas, verduras, cereais integrais, legumes

e frutos secos que são capazes de reduzir inflamações, além dos
sintomas e dos riscos de agravamento de doenças reumáticas. Mas
somente uma dieta anti-inflamatória não é capaz de curar essas e outras
enfermidades  em definitivo.

Diante disso, conheça quatro alimentos que produzem efeitos anti-

inflamatórios e saiba como eles atuam no corpo humano.
1. Frutas e verduras são alimentos anti-inflamatórios 
Antioxidantes como o polifenol e os carotenoides estão presentes em
frutas e verduras. Junto com as fibras, ajudam a reduzir o risco de
inflamações como no caso das que afetam o intestino e do 
reumatismo (conjunto de diferentes doenças que acometem ossos,
articulações, músculos e outros órgãos como rins, coração e pulmões,
como explica o Ministério da Saúde).

Como exemplo de frutas que se encaixam nesse caso, são citadas mirtilo,
framboesa, morango, melão, pêssego, laranja, toranja, romã, amora,
cereja, maçã, abóbora  e pêra.

Já no caso das verduras, espinafre, couve, acelga, brócolis, repolho,

couve-flor, cenoura e beterraba são exemplos que possuem esse efeito. 

Algumas sementes e frutos secos também possuem ômega-3.

F OTO D E V I C TO R M O R I YA M A

2. Carboidratos integrais são menos inflamatórios

Os carboidratos anti-inflamatórios caracterizam-se por possuir baixo
índice glicêmico (IG), que é a rapidez com que o corpo absorve um
alimento e o transforma em glicose, segundo explica o Osher Center.

Além disso, a substituição de cereais refinados por cereais integrais

colabora com a redução da inflamação. Entre eles, estão o arroz
refinado, arroz integral, quinoa e aveia.

Por outro lado, os cientistas alertam que os produtos feitos com farinha
(pão e sobremesas com excesso de açúcar, por exemplo) aumentam a
inflação no sistema digestivo e recomendam que as pessoas limitem o
consumo.

3. Gorduras boas ajudam a desinflamar

As gorduras boas são ricas em ácidos graxos monoinsaturados e
possuem ômega-3. Entre os alimentos classificação desta maneira, estão:

Carne de peixe
De acordo com o Osher Center, o ômega-3 possui uma série de
propriedades anti-inflamatórias que o corpo humano não é capaz de
produzir sozinho. Logo, é possível obtê-las a partir da inclusão de
salmão, sardinha, arenque e bacalhau-negro na dieta alimentar.

Sementes e frutos secos

As sementes (como chia e linhaça) e os frutos secos também possuem
ômega-3, afirmam os estudiosos. Além disso, azeite de oliva, ovo e
abacate também apresentam gorduras boas que previnem a inflamação.

4. Cúrcuma e gengibre e suas propriedades anti-

inflamatórias
A cúrcuma (também conhecida no Brasil como açafrão-da-terra) é uma
planta cujo uso medicinal é muito popular na Ásia. Ela contém uma
substância química chamada curcumina, que possui propriedades anti-
inflamatórias e que também é a responsável por sua coloração amarela.

Por último, os pesquisadores do Osher Center recomendam a inclusão

do gengibre na alimentação por conta dos seus efeitos anti-inflamatórios
e antioxidantes.

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