Muito fácil: sem farinha,

essa torta com tapioca na

massa e cogumelos no
recheio surpreende pelo
sabor
Por Marilise GOMES, Publicado em 24/03/2024 às 13:04 Compartilhar

Que tal descobrir uma receita fácil e surpreendente em sabor para ter uma
alimentação mais saudável e rica em proteínas?!

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Torta na aplicação
salgada muito fácil tudogostoso.com.br comrefogados
leva cogumelos e vegetais a Google(Foto: Reprodução Instagram
@chefmoniquecorreria)

Eddy Alexandre
eddylxndr@gmail.com
Incluir cogumelos na alimentação é uma opção muito saudável não apenas para quem
está buscando uma dieta vegana. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, eles não
Zootecnia
são 20162020
vegetais: pertencem ao reino Funghi, dos fungos, e isso os torna um ingrediente
zootecnia20162020@gmail.com
valioso em preparações culinárias, pois agregam uma camada extra de sabor às
receitas devido à sua composição única e complexa.

Além de saborosos, os diferentes tipos de cogumelos usados em receitas adicionam

nutrição aos pratos. Cogumelos são considerados excelentes fontes de proteína de alta
qualidade, pois eles contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo
humano, sabia? A chef Monique Correia compartilhou uma receita saudável e muito
prática que os torna protagonistas perfeitos de uma torta perfeita para qualquer hora do
dia.

Com poucas calorias, cogumelos absorvem com facilidade sabores

No prato, os cogumelos são refogados com cenoura e tomate cereja, além de ervas
aromáticas. Essa parte da receita é fundamental para o sabor final do prato, pois os
cogumelos têm uma capacidade única de absorver os sabores dos ingredientes com os
quais são cozidos. Isso significa que eles podem incorporar os temperos e condimentos
utilizados na preparação, adicionando ainda mais profundidade e riqueza ao resultado
final.
Além do sabor, os cogumelos também contribuem para que a receita seja rica em
texturas: eles têm uma textura carnuda e satisfatória que contrasta bem com outros
ingredientes. Outra vantagem desse ingrediente é seu baixo índice calórico: a cada 100
gramas, os cogumelos Paris ou Portobello, sugeridos pela chef, têm apenas 30 e 35
calorias, respectivamente.

Porque não lavar os cogumelos antes de prepará-los?

Uma dúvida recorrente sobre receitas com cogumelos é sobre a higiene deles. Eles não
devem ser lavados em água corrente e apenas limpos com um pano úmido, porque
absorvem água facilmente devido à sua porosidade. Isso pode resultar em uma textura
empapada e comprometer o sabor do cogumelo. Que tal agora conhecer a receita em
detalhes. Veja abaixo!

Ingredientes:
200g de tomate cereja
200g de cogumelos (paris ou Portobello)

100g de cenoura picadinha

100g de cebola picadinha
3 ovos
70g de tapioca
70g de queijo cottage ou ricota ou cream cheese light
30ml de leite vegetal ou desnatado
1 colher de sobremesa de fermento
20g de queijo parmesão ralado fino
ervas aromáticas de sua preferência

Modo de preparo:
1 - Limpe os cogumelos com papel úmido e pique-os;
2 - Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola;
3 - Adicione os cogumelos, a cenoura, os tomates e as ervas aromáticas;
4 - Finalize com sal e pimenta do reino e reserve.
5 - No liquidificador, bata os ovos, a tapioca, o queijo cottage e o leite, batendo até a
massa ficar homogênea;
6 - Por último, adicione o fermento e bata levemente;
7 - Misture essa massa com o refogado e leve para uma assadeira;
8 - Finalize com queijo parmesão ralado por cima;
9 - Leve ao forno por 30 minutos em temperatura média.

chefmoniquecorreia
Original audio

Veja mais:
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jeito;
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