DRª VIVIANE NUTRICIONISTA

CREPIOCA

Crepioca de leite fit

Ingredientes
2 colheres de tapioca
50 ml de leite desnatado de castanhas, amêndoas ou de soja
Modo de preparo
O modo de preparo é muito semelhante à receita com ovo. Bata duas colheres de farinha de tapioca com
50 ml de leite. Essa mistura também deve ser levada a uma frigideira antiaderente e assada de ambos
os lados, até que esteja com aspecto de crepe. Dica: se você malha e é adepto de suplementos, é
possível adicionar uma medida do pó a essa massa para garantir mais proteínas à receita

Crepioca de pizza

Ingredientes
7 colheres (sopa) de tapioca
½ colher (chá) de fermento químico
1 ovo
Sal a gosto
Presunto
Queijo Mussarela
Molho de Tomate
Manjericão
Modo de preparo
Em uma tigela misture a tapioca, sal, fermento e o ovo até dissolver toda a tapioca. Aqueça uma
frigideira antiaderente, adicione a massa e faça movimento circulares para preencher todo o fundo da
frigideira, tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo até que a parte superior esteja firme ao toque.
Com o fogo desligado, passe um pouco de molho de tomate, presunto picado, queijo e manjericão,
tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo esteja completamente derretido e sirva logo em
seguida.

Crepioca light com queijo cottage

Ingredientes
1 Ovo
2 Claras
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1 Colher de Sopa (rasa) de tapioca

1 Colher de Sopa (rasa) de queijo cottage
Modo de preparo
Bata os ingredientes numa tigela para misturar bem ou até mesmo coloque por 1 minuto tudo no
liquidificador (mas não é necessário). Quando a mistura estiver homogênea, coloque numa frigideira pré-
aquecida e untada com óleo de coco, manteiga ou azeite. Tampe a frigideira e aguarde as bordas
ficarem douradas para virar. Espere ficar no ponto e recheie como quiser, pode ser com o próprio queijo.

Crepioca de frango

Ingredientes
1 ovo
2 claras
3 colheres de tapioca
Tempero a gosto
Recheio
4 colheres de sopa de frango desfiado
1/2 tomate
2 colheres de milho
Modo de preparo
Bata bem todos os ingredientes da massa e prepare na frigideira anti-aderente como se fosse uma
omelete. Deixe até dourar. Coloque num prato e coloque o frango, tomate e milho no recheio. Pronto!

Crepioca de chocolate light

Ingredientes
1 ovo inteiro e uma clara
2 colheres de tapioca
6 gotas de adoçante sucralose
2 colheres de achocolatado diet
Modo de preparo
Bata bem todos os ingredientes da massa e prepare na frigideira anti-aderente como se fosse uma
omelete. Deixe até dourar e pronto! Você também pode rechear com frutas como morango e banana ou
geleia.
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Crepioca de forno

Ingredientes
1 colher (sopa) de farinha de tapioca hidratada
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão light
Modo de preparo
Misture tudo e coloque em um recipiente que possa ser levado ao forno. Leve ao forno pré-aquecido por
20 minutos a 180C. Ele irá crescer e ficará parecendo uma espécie de suflê.

Crepioca fitness de chia ou linhaça

Ingredientes
1 ovo
1 colher de sopa de tapioca
1/2 colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça
1 punhadinho de cebolinha picada (opcional)
Sal e pimenta do reino a vontade
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo. Depois, é só
aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de
óleo de coco) e despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie, se
quiser. Quando o outro lado também estiver dourado, dobre a sua crepioca e preencha com o recheio de
sua preferência, algumas opções são: frango com requeijão, ricota temperada, legumes, carne moída
com legumes, carne louca, queijo branco ou cotage com peito de peru, etc.

Crepioca doce com geleia de frutas vermelhas

Ingredientes
1 ovo
1 colher de sopa de tapioca
1/2 colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça
1/2 colher de sopa de cacau em pó ou de alfarroba em pó (opcional)
Adoçante à vontade (opcional)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo. Use o cacau em
pó para deixar a massa com um sabor leve de chocolate. Depois, é só aquecer uma frigideira
antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a
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massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie com geleia diet de frutas
vermelhas ou o sabor de sua preferência. Quando o outro lado também estiver dourado, dobre a sua
crepioca.

Crepioca com purê de maçã

Ingredientes
1 ovo
1 colher de sopa de tapioca
3 maçãs Fuji
1/2 limão espremido
1/4 xícara de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
2 cravos da índia
1 pedaço de canela em pau
1 pitada de noz moscada
Modo de preparo
Purê: Misture o caldo de limão à água. Descasque cada maçã de uma vez, retire as sementes e corte
em cubos não muito grandes e mergulhe-os na mistura. Em uma panela, derreta a manteiga e
acrescente a maçã sem o caldo. Mexa bem até começar a refogar e depois despeje a água com limão.
Adicione o mel, o gengibre, os cravos, a canela e a noz moscada. Dê mais uma mexida e deixe cozinhar
por mais ou menos 5 minutos com a tampa. Retire a tampa e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos até
que a maçã fique bem macia. Você pode amassar os pedaços de maçã com um garfo ou então bater
com um mixer, no liquidificador ou no processador (retire antes os cravos e a canela). Se o purê ficar
muito mole, é só retornar à panela e mexer bem até que engrosse um pouco.Crepioca: Coloque todos
os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo. Depois, é só aquecer uma
frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e
despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie com o purê.