Nutrição aplicada

ao exercício

WBA0709_v1.0
Utilização dos substratos
durante o exercício
Bloco 1
Renata Saffioti
Alimentos e ATP

• Alimentos fornecem Figura 1 – Alimentos

nutrientes.
• Nutrientes após digestão e
absorção são armazenados
para produção de ATP.

Fonte: Marilyna/iStock.com.
Sistema ATP-CP

• Repouso: estoques de Figura 2 – Velocista

fosfocreatina + ADP.
• Exercício: creatina + ATP.
• Alta intensidade e curta
duração – 8 a 12 segundos.

Fonte: Simonkr/iStock.com.
Glicólise anaeróbia

• Predominante em exercícios Figura 3 – Nadador

de 60 a 180 segundos.
• Produzido: ATP e ácido lático
(substrato para
gliconeogênese).

Fonte: LightFieldStudios/iStock.com.
Sistema aeróbio

• ATP formado na mitocondria, Figura 4 – Maratonista

na presença de oxigênio.
• Via oxidativa dos substratos.
• Longo prazo.

Fonte: Kokouu/iStock.com.
Resumo dos sistemas
Quadro 1 – Resumo dos sistemas de produção de energia

Necessidade de Quantidade Velocidade de

Sistema Fonte de energia
O2 ATP síntese de ATP

ATP-CP Não Fosfocreatina Muito limitada Muito rápida

Anaeróbio lático Não Glicogênio limitada Rápida

Glicogênio, lipídios
Aeróbio Sim Ilimitada Baixa
e proteínas

Fonte: elaborado pela autora.

Carboidratos

• Desempenho esportivo. Figura 5 – Rapadura

• Glicogênio: estoque limitado.

• Reposição durante.
• Captação de glicose (GLUT 4).

Fonte: Arundhati Sathe/iStock.com.

Lipídios

• AGL da lipólise serão transportados pela albumina para os músculos

em atividade.
• Beta-oxidação: AGL são oxidados nas mitocôndrias.
• Os lipídios podem ser mobilizados a partir dos lipídios
intramusculares, tecido adiposo, lipoproteinas séricas ou lipídios
consumidos.
Proteínas

• Pouca contribuição no sistema energético.

• Proteína da dieta: poucos aminoácidos.
• Proteína tecidual: fornecimento de aminoácidos para
gliconeogênese.
Utilização dos substratos
durante o exercício
Bloco 2
Renata Saffioti
Recomendações durante
Quadro 2 – Recomendações de uso de nutrientes durante o exercício físico

Nutriente Quando? O que

45 a 75 min Enxague bucal

Carboidratos durante 1h a 2h30. 30 a 60 CHO.
Acima de 2,5 a 3h. Até 90 g/hora.

Sem recomendações para o

Lipídios
consumo durante.
Sem recomendação para o
Proteínas consumo durante. BCAA?

Fonte: ISSN (2018) e ACMS (2016).

Teoria em prática
Bloco 3
Renata Saffioti
Teoria em prática

Vários são os fatores que podem influenciar no desempenho esportivo

de um atleta; por essa razão, imagine a seguinte situação:

Atleta de ultramaratonas, 32 anos, chegou no consultório com

relato de que não consegue chegar ao final de treinos longos por se
sentir muito fadigado.
Teoria em prática

Na anamnese, ele conta que tem consumido três ovos cozidos e água
em pré-treino, e não tem feito a reposição de carboidratos durante,
pois quer adaptar o organismo a usar mais gordura como fonte de
energia.

Qual explicação você daria a ele sobre o uso dos substratos como fonte
de energia durante exercícios prolongados?
Dica da professora
Bloco 4
Renata Saffioti
Além dos suplementos
Quadro 3 – Sugestão de alimentos para suplementação
Alimento Quantidade

Banana passa. 2 unidades.

Caldo de cana. 150 ml.

Pão de forma com geleia. 1 fatia + 1 col de sopa.

Macarrão sem molho. 1 escumadeira cheia.

Bolo simples. Fatia de 60 g.

Rapadura. 30 g.

Fonte: elaborado pela autora

Referências

BIEZEK, Simone et al. Estratégias de nutrição e suplementação no

esporte. 3. ed. Barueri: Manole, 2015.

PASCHOAL, Valeria; NAVES, Andrea. Tratado de nutrição esportiva

funcional. São Paulo: Roca, 2014.

POSITION of American Dietitic Association, Dietitians of Canada, and

American College of Sports Medicine: nutritrion and athletic
performance. nutritrion and athletic performance. Journal Of The
Academy Of Nutrition And Dietetics, Canada, v. 116, p. 501-528,
maio/2016.
Referências

KERKSICK, C. et al. ISSN exercise & sports nutrition review update:

research & recommendations. Journal Of The International Society Of
Sports Nutrition, Texas, v. 38, n. 1, p. 1-15, ago./2018.