Alimentos autorizados e

proibidos na Fase de ataque

e em dias de Proteínas Puras (PP)

CARNES (Autorizadas): MIÚDOS (Autorizados):

Alcatra Coração de frango

Bife Bovino Fígado de bezerro
Coelho Fígado de boi
Contrafilé Fígado de galinha
Costela de vitela Língua de boi
Escalope de vitela Moela de galinha
Filé Mignon
Picanha (sem camada de gordura) (Proibidos):
Rosbife
Base (muito gordurosa) da língua de boi
(Proibidas):
Cordeiro
Costela Bovina
Porco

AVES (Autorizados): PEIXES (Autorizados):

Codorna Atum/atum ao natural

Frango Bacalhau
Galeto / Franguinho Bacalhau fresco
Galinha-d’angola Badejo
Peru Bonito
Cavala
(Proibidos): Dourado
Hadoque ou hadoque defumado
Asa de frango Kani ou surumi
Ganso Linguado
Pato Merluza
Pele de frango Pacu
Peixe espada

Lista de alimentos retiradas dos livros: Eu não consigo emagrecer, O método Dukan
ilustrado e do site oficial em francês do Dr. Pierre Dukan (https://pierre-
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 Alimentos autorizados e
proibidos na Fase de ataque
e em dias de Proteínas Puras (PP)

PEIXES continuação (Autorizados): FRUTOS DO MAR (Autorizados):

Pescado Camarão
Pintado Camarão cinza
Raia Caranguejo/Siri
Salmão – salmão defumado Lagosta
Sardinha Lagosta espinhosa
Tilápia Lagostinha
Truta Lula
Vermelho – Trilha Mexilhões
Ostra
(Proibidos): Polvo Vieira

Atum com óleo (Proibidos):

Sardinha com óleo Tudo que não constar na lista de
autorizados

EMBUTIDOS (Autorizados):
OVOS (Autorizados):
Carne seca /Bresaola
Ovo de codorna
Peito de peru ou peito de frango
Ovo de galinha
Presunto light ou magro
Obs.: Se possível limitar-se a duas gemas
(Proibidos):
ao dia, a clara é totalmente livre.
Presunto com gordura

(Proibidos):
Proteínas Vegetais (Autorizados):
Todos os ovos que não constam na lista de
autorizados.
Hambúrguer de soja
Seian (carne de glúten)
KONHAKU (Autorizados):
Tofu
(Proibidos):
Macarrão de konhaku
Tudo que não constar na lista de
autorizados

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proibidos na Fase de ataque
e em dias de Proteínas Puras (PP)

LATICÍNIOS (Autorizados): FARELO DE AVEIA E TRIGO

(Autorizados):
Iogurte 0% de gordura
Leite desnatado 1 colher de sopa de farelo de trigo
Queijo cottage 0% gordura (facultativo)
Queijo Frescal 0% gordura 1 colher e meia de sopa de farelo de aveia
Requeijão 0% gordura (obrigatório)

(Proibidos): BEBIDAS:
Água com ou sem gás,
Laticínios integrais Café
Queijos gordurosos Chás
Sucos em pó sem açúcar (ex. Clight)
Obs.: Por mais que seja laticínios, a quantidade conta Refrigerantes 0% açúcar
para não prejudicar seu emagrecimento, evite
consumir mais que 800 gramas de laticínios por dia.

CONDIMENTOS: Cebola seca Raiz forte

(Autorizados ) Cerefólio Sal
Coentro Salsa
Aromas e essências Cominho Vinagre
Adoçantes Cravo Vinagrete Dukan
Ágar-ágar Cúrcuma Óleo mineral
Alecrim Estragão
Algas marinhas Gengibre
Alho Ketchup light
Anis Maionese Dukan
Aromas ou essências Manjericão
Açafrão Noz-moscada
Baunilha (fava ou em pó sem açúcar) Pimenta
Caldo em cubos ou pó 0% de gordura Pimenta do reino
Canela Páprica
Cardamomo Pó picante

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 Alimentos autorizados e
proibidos na Fase Cruzeiro
e em dias de Proteínas Puras (PP)

Permitidos em quantidades moderadas, NOVAS ATUALIZAÇÕES: ALIMENTOS

unicamente para temperar um prato PERMITODOS EM QUANTIDADES
proteico): MODERADAS

Cebola fresca Farinha de glúten – 50 gramas

Creme de leite light Salsicha de frango – 50 gramas
Gergelim Cacau 100% - 1 colher de sopa
Limão Bala ou chiclete zero açúcar – 9 unidades
Molho de soja light Proteína Isolada de Soja (PIS) – 100
Molho de tomate e tomate em latas (extratos gramas
e tomates moídos)
Mostarda
Picles

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 Alimentos autorizados e
proibidos na Fase Cruzeiro
Durante a fase cruzeiro, além da lista de alimentos autorizados na Fase
de Ataque, também estão liberados os alimentos abaixo, sem limite de quantidade, horário ou mistura,
lembre-se em dias de Proteína Pura (PP) somente os alimentos da lista anterior estão liberados.

AUTORIZADOS: AUTORIZADOS:

Abóbora Cogumelos/shitaki
Abobrinha Couve/couve-flor
Agrião Couve-de-bruxelas
Aipo Endívia
Alface Erva Doce
Alho-poró Espinafre
Aspargos Jiló
Berinjela Nabo
Brócolis Palmito
Broto de soja (moyashi) Pepino
Cebola Pimentão
Chicória Quiabo
Chuchu

AUTORIZADOS: IMPORTANTE:

Rabanete Na fase Cruzeiro obrigatoriamente

Repolho devemos consumir 2 colheres de sopa de
Rúcula Farelo de Aveia (mesmo nos dias de PP).
Tomate
Vagem

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 Alimentos Tolerados
(Atualizada)
(Atualizada)
Os alimentos tolerados, como o próprio nome diz, são tolerados, ou seja, permitidos em uma quantidade pré-determinada.
Somente são aceitáveis a combinação de 2 tolerados ao dia, sempre em dias de Proteína e Legumes (PL), os dias de (PP)
não aceitam tolerados. Abaixo vocês encontram a lista atualizada no dia 23/07/2018.

TOLERADOS: TOLERADOS:
Achocolatados / Chocolates: Farinhas e Farelos:

- Cacau 100% sem açúcar (1 colher de café - Amido de milho /

ou 7 gramas é permitido desde a fase de Maizena (1 colher de sopa ou 20 gramas)
ataque, mais que isso é considerado 1 - Araruta (1 colher de sopa cheia) -
tolerado) Substitui a farinha , tem sabor
- Achocolatado diet/light (2 colheres de neutro, útil para unir e engrossar molhos,
sopa) sopas , cremes , pudins , assim como
- Cacau em pó 11% (2 colheres de sopa) pastéis e trazer leveza e maciez aos bolos.
- Cacau com 21% de gorduras (1 colher de - Farelo de trigo (na Fase Cruzeiro 2
sopa) colheres de sopa são liberados, o que
- Chocolate Preto 70 % cacau (3 quadrados ultrapassar será contado como tolerado)
pequenos ou 2 quadrados grandes) - Farinha 100% integral (20 gramas)
- Farinha de amêndoas (20 gramas)
- Farinha de coco (20 gramas)

TOLERADOS: TOLERADOS: Frutas e derivados:

Farinhas e Farelos - Continuação:
- Água de coco (2 copos pequenos ou
- Farinha de glúten ( liberada em todas as 600ml)
fases na quantidade de 50 gramas, - Coco (3 colheres de sopa)
acima dessa quantidade é contato como - Creme de coco (2 colheres de sopa)
tolerado) - Avocado / Abacate (100 gramas)
- Farinha de linho (20 gramas) - Azeitonas (6 azeitonas pretas ou 8
- Farinha de Soja (1 colher de sopa ou 30 azeitonas verdes médias)
gramas) - Framboesa (100 gramas)
- Farinha de Tremoço (2 colheres de sopa) - Goji Berrie (1 colher de sopa)
- Farinha de Trigo (20 gramas) - Groselha (100 gramas)
- Farinha de Trigo 100% Integral (20 - Laranja (100 gramas)
gramas) - Melancia (100 gramas)
- Glúten de trigo (50 gramas) - Morango (100 gramas)
- Tapioca (20 gramas) - Toranja ( 100 gramas)
- Proteína de soja (50 gramas) - Noz Pecan (14 gramas)

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 Alimentos Tolerados
(Atualizada)
(Atualizada)
Os alimentos tolerados, como o próprio nome diz, são tolerados, ou seja, permitidos em uma quantidade pré-determinada.
Somente são aceitáveis a combinação de 2 tolerados ao dia, sempre em dias de Proteína e Legumes (PL), os dias de (PP)
não aceitam tolerados. Abaixo vocês encontram a lista atualizada no dia 23/07/2018.

TOLERADOS: TOLERADOS:
Iogurtes: Leites e derivados:

- Iogurte 0% de fruta (1 unidade) - Leite de coco (3 colheres de sopa)

- Iogurte de Mel 0% gordura (1 unidade)
- Iogurte de soja natural (1 unidade)
- Actimel Natural 0% (1 unidade)
- Yakut - Leite fermentado (1 unidade)
- Leite de coco light com menos de 15% de
gordura (15 colheres de sopa)
- Leite de amêndoas sem açúcar (300 ml)
- Leite de soja (1 copo ou 150 mililitros)
- Leite desnatado (800 gramas liberado), se
você ultrapassar a quantidade de leite
desnatado em pó será contado como
tolerado.
- Creme de leite com 3% de gordura (1
colher de sopa ou 30 gramas)

TOLERADOS: TOLERADOS:
Óleos: Queijos e derivados:

- Óleos diversos (3 gotas ou 3 gramas) - Queijo branco com até 3 % de gordura

- Óleo de oliva (azeite) - ( 50 gramas) pode ser consumido como permitido na
fase cruzeiro.
Obs.: O Azeite pode ser substituído por 6 - Queijos mais gordurosos acima de 7% (40
azeitonas pretas ou 8 azeitonas verdes de gramas)
tamanho médio - Queijo Cammembert Branco com 5% de
gorduras (30 gramas)
- Queijo Cammembert com 11% de
gorduras (30 gramas)
- Queijo com até 7% de gordura (30
gramas)
- Queijo Concoillotte( típico francês
derretido) natural ou com alho 7% de
gorduras (40 gramas)

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 Alimentos Tolerados
(Atualizada)
(Atualizada)
Os alimentos tolerados, como o próprio nome diz, são tolerados, ou seja, permitidos em uma quantidade pré-determinada.
Somente são aceitáveis a combinação de 2 tolerados ao dia, sempre em dias de Proteína e Legumes (PL), os dias de (PP)
não aceitam tolerados. Abaixo vocês encontram a lista atualizada no dia 23/07/2018.

TOLERADOS: TOLETADOS:
Queijos e derivados continuação: Sementes / Castanhas e afins:

- Queijo de Rocroi (típico francês) com 0% de - Semente de abóbora (18 gramas)

gorduras é autorizado e com 5% de gorduras - Semente de Girassol (17 gramas)
é tolerado 30 gramas - Semente de Sésamo (18 gramas)
- Tomme de Savoine /Típico queijo francês - Sementes de gergelim , chia e girassol (17
com até 12% de gordura (30 gramas) gramas)
- Requeijão com até 7% de gordura (40 - Castanha de Caju (14 gramas)
gramas) - Castanha do Pará (14 gramas)
- Chia (1 colher de sopa)}
- Amêndoas (18 gramas)
- Amendoim não torrado (20 gramas)
- Nozes (16 gramas)
- Quinoa (40 gramas)

TOLETADOS: TOLERADOS:
Sementes / Castanhas e afins continuação: Vinho:

- Semolina de trigo (2 colheres de sopa rasas) - Vinho para cozinhar (3 colheres de sopa
- Tempeh (50 gramas) - Obs.: Para os ou 30 gramas)
vegetarianos o Tempeh é permitido sem - Vinho rose ou tinto para beber (1/2 taça)
quantidade para que preparem a carne vegetal.

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DEMAIS TOLERADOS: DEMAIS TOLERADOS:

- Bala ou chiclete (até 6 unidades permitidos - Molho de Soja (1 colher de café ou 5

desde o ataque, mais do que essa quantidade gramas)
contará como tolerado) - Pasta de Nuts (2 colheres de sopa)
- Biscoito de fibras/bolacha integral (2 - Pudim / Flan em pó (2 unidades)
unidades) - Salsicha de frango com até 10% de
- Gaspacho / Sopa fria (Uma tijela de café da gordura (100 gramas) - ( 50 gramas é
manhã) permitido na
- Gruyere Light com 14 % de gorduras (30 nova atualização desde o ataque)
gramas) - Xarope 0 % de açúcar (sem restrição)
- Mandioca - Aipim (1 colher de sopa)
- Merguez (típica linguiça originária da
África feita com carne de carneiro, bem
cozida e sem gordura liberado como um
tolerado)

Atenção: Um alimento desta lista na sua dose representa 1 tolerado.

Em caso de estagnação, não use os tolerados.

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