ED – aula de carboidratos

Luana Roque
1) O que são carboidratos? Como podem ser classificados?
R: São moléculas orgânicas; hidratos de carbono que possuem carbonila e hidroxila, cuja a
fórmula geral é (CH2O)n, sendo n ≥ 3. Eles podem ser polihidroxialdeídos ou
polihidroxicetonas. Eles podem ser classificados de acordo com o número de carbonos
(triose, tetrose, pentose, etc.), a localização do grupo C=O (aldoses ou cetoses), o número
de unidades monossacarídicas (monossacarídeo, dissacarídeo, olissacarídeo ou
polissacarídeo), ou a estereoquímica (D ou L).

2) Defina enantiômeros, diateroisômeros e isômeros cis/trans.

R: São tipos de estereoisômeros.
Os enantiômeros são aqueles cuja molécula é assimétrica, sua o isômero é sua imagem
especular e não é possível sobrepô-los e eles são capazes de realizar isomeria óptica.
Já os diateroisômeros não são a imagem especular um do outro.
Os isômeros cis/trans são compostos de mesma fórmula estrutural plana, mas cujos
átomos ligantes variam espacialmente; só ocorre em ligação dupla entre carbonos quando
a cadeia é aberta ou em compostos de cadeia fechada que apresentam dois ou mais
grupos diferentes ligados a pelo menos dois átomos de carbono da cadeia. É classificado
como cis quando os elementos da mesma região são iguais e trans quando são
diferentes.

3) O que é isômero D e L, no conceito da Bioquímica?

O isômero D é aquele cuja o grupo hidroxila ligado ao assimétrico mais distante do
grupo funcional (aldeído ou cetona) está para a direita, enquanto no isômero L ele está
para a esquerda.

Quais são os monossacarídeos D e L, aldose e cetose na figura abaixo:

 A: L B: L C: D D: L E: D
Aldose Cetose Aldose Aldose Cetose

4) Cite algumas funções dos carboidratos. Dê exemplos.

R: Energética: principais produtores de energia na forma de ATP. Ex: Glicose
Estrutural: parede celular dos vegetais: celulose; exoesqueleto dos artrópodes: quitina
Reserva: nos vegetais: amido; nos animais: glicogênio

5) O que você entende por glicosídeo e dissacarídeo?

R: Glicosídeo: composto com porção glicona e porção aglicona, como Desoxi-açucares.
Dissacarídeo: carboidrato com duas unidades monossacarídicas, como a lactose
(galactose + glicose).

6) Quais os dissacarídeos importantes encontrados em nossa dieta?

R: Lactose (galactose + glicose), sacarose (glicose + frutose), maltose (glicose + glicose).

7) O que são polissacarídeos? E glicosaminoglicanos?

R: Polissacarídeos: são polímeros de carboidratos, contendo mais de 6 monossacarídeos.
Glicosaminoglicanos (GAGs) são um tipo de polissacarídeo estrutural, que compõe a
matriz celular. São unidades dissacarídicas repetitivas: amino açúcar e carga negativa.

8) Cite algumas funções (com exemplos) de diferentes tipos de polissacarídeos.

R: Reserva, ou seja, armazenamento de energia (amido e glicogênio)
Estrutura (celulose, glicosaminoglicanos = constituintes da parede protetora ou camada
lubrificante de células; peptídeosglicanos = parede celular de bactérias).

9) Todos os polissacarídeos podem ser digeridos pelos seres humanos?

R: Não, uma vez que não temos as enzimas necessárias para degradar todos eles, como a
celulose.

10) Qual a forma de armazenamos a glicose? Quais as vantagens de armazenamos

dessa forma?
R: A glicose é armazenada em forma de glicogênico, cuja a estrutura é helicoidal. A
vantagem é o número menor de partículas, diminuindo a pressão osmótica, e as muitas
ramificações, que permitem rápida mobilização de glicose caso seja metabolicamente
necessário.

11) Uma menina, recém-nascida, foi amamentada com leite materno logo após o

nascimento, mas, no 3o dia, ela passou a vomitar após cada mamada. No dia
seguinte foram constatadas diarréia e perda de peso. Foram realizados exames
de sangue para dosagem de açúcar redutor e de glicose (determinada por
glicose oxidase), tendo sido observados os seguintes resultados:
Quantidade no plasma (mmol/l)

Açúcar Paciente Valor normal

Açúcar redutor total 9,0 4,0 a 6,3
Glicose 2,9 3,3 a 5,6

O que pode concluir desses resultados?

R: Possivelmente a recém-nascida tem galactosemia (condição caracterizada pela

incapacidade do organismo de metabolizar a galactose em glicose). Os altos valores de
açúcares redutores são explicados pela grande quantidade de galactose (açúcar redutor).
Os de valores baixos de glicose são explicados pelo vômito, o qual diminui a quantidade de
glicose no organismo.

12) Cite algumas funções (com exemplos) de diferentes tipos de glicoproteínas.

R: Proteção imunológica (compõe anticorpos + glicoproteínas de superfície das células B e
células T), reconhecimento célula-célula (reconhecimento do espermatozoide e do óvulo
devido a glicoproteína ZP3), coagulação sanguínea (compõe protrombina, trombina e
fibrinogênio), interação com outras substâncias