Salgados Assados

1- Hamburguer

Ingredientes:

10g de fermento biológico seco

125 ml de leite

125ml de água

40kg de açúcar

6g de sal

50 ml de óleo

500 kg de farinha de trigo

6 hambúrgueres fritos

6 fatias de presunto

6 fatias de queijo

2 tomates grandes picado

Gergelim a gosto

1 gema

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, dissolva o fermento no leite. Adicione o açúcar, o sal, o óleo e

misture;

2. Aos poucos, vá adicionando a farinha até chegar ao ponto em que solta das mãos.
Sove em uma bancada durante 10 a 15 minutos;

3. Separe a massa em pedaços de 80 gramas e molde em bolinhas. Cubra com um pano e

deixe descansar;

4. Usando um rolo, abra as bolas de massa em uma bancada enfarinhada. No centro de

cada massa, coloque hambúrguer, presunto, queijo, tomate;

5. Pegue as sobras de massa nas bordas e feche formando trouxinhas redondas.

Disponha os salgados em assadeiras, e deixe fermentar por mais 30 minutos;

6. Pincele a gema por cima de cada hamburguer e espalhe gergelim. Leve ao forno
preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
2- Italiano de presunto e queijo

Ingredientes:

10g de fermento biológico seco

250ml de leite morno

60g de açúcar

2 ovos

70ml de óleo

500g de farinha de trigo

10g de sal

200 g de requeijão

300 g de mussarela fatiada

300 g de presunto ralado

Modo de preparo

1. Misture, em uma vasilha, o leite morno com o fermento. Cubra com um pano e deixe
descansar por 5 minutos;

2. Após esse tempo, acrescente o açúcar, os ovos, o óleo e, aos poucos, a farinha.
Adicione o sal, mexa e coloque essa massa em uma bancada enfarinhada, sovando até
ficar bem lisa;

3. Coloque a massa em um bowl, tampe com um filme plástico e deixe descansar por 30
minutos ou até dobrar de volume;

4. Divida a massa ao meio e use um rolo para abrir ambas as partes em formato de
retângulo;

5. Espalhe requeijão no centro das massas, depois disponha a mussarela, o presunto e o

orégano. Deixe as bordas livres para conseguir fechar o salgado;

6. Pegue uma das bordas compridas e dobre ao meio. Pincele água na outra borda e
feche, formando um grande enrolado. Use uma faca para cortar em pedaços largos;

7. Disponha os pedaços em uma forma untada, deixando espaço entre eles. Deixe
fermentar por uns 30minutos.

8. Pincele o ovo batido, e se desejar espalhe mais orégano para decorar;

9. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar

2- Cachorro quente de forno

10g de fermento biológico seco

250ml de leite morno

60g de açúcar

2 ovos

70ml de óleo

500g de farinha de trigo

10g de sal

10 salsichas

Gergelim a gosto

1 ovo para pincelar

Modo de preparo

1. Misture, em uma vasilha, o leite morno com o fermento. Cubra com um pano e deixe
descansar por 5 minutos;

2. Após esse tempo, acrescente o açúcar, os ovos, o óleo e, aos poucos, a farinha.
Adicione o sal, coloque essa massa em uma bancada enfarinhada, sovando até ficar
bem lisa;

3. Transfira a massa para um bowl, tampe com filme plastico e deixe descansar por 30
minutos para crescer;

4. Usando um rolo, abra a massa em uma bancada enfarinhada até ficar mais fina. Corte
a massa em tiras com o auxílio de uma faca;

5. Corte as salsichas em dois pedaços e enrole as tiras de massa ao redor dos pedaços.
Disponha em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos;

6. Pincele a gema por cima dos enroladinhos e espalhe gergelim. Leve ao forno a 180 ºC
por cerca de 20 minutos ou até dourar;