O documento contém as respostas de um aluno para uma lista de exercícios sobre açúcares. Ele define termos como epímeros, designações D e L, anômeros α e β, carbono anomérico e glicosídios. Também diferencia açúcares redutores e não redutores e explica a função de amilose, amilopectina, glicogênio, celulose e quitina. Por fim, aborda a intolerância à lactose e porque a sacarose contribui para a placa dentária.
O documento contém as respostas de um aluno para uma lista de exercícios sobre açúcares. Ele define termos como epímeros, designações D e L, anômeros α e β, carbono anomérico e glicosídios. …