Semana 9

As Enzimas

Prof. Saul Carvalho

• As Enzimas
– São os catalisadores dos
sistemas biológicos
– Dispositivos moleculares
que determinam padrões de
transformações químicas

– Características
• Poder catalítico
• Especificidade

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• Conceito
– Catalisador biológico de natureza protéica
– Elevado peso molecular (3ária ou 4ária)
– Responsáveis pela maioria das reações
bioquímicas da natureza

– Exceção: RNAs catalizadores (ribozimas)

• Conceito

Chaves & Mello-Farias, 2008

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 Estrutura
Enzimática
• Conceito
Ribozimas Proteínas

RNAs Conjugadas Simples

Cofator + apoenzima Apoenzima

Holoenzima

• Cofatores (Grupamento Prostético)

– Íons (Ca, Mg, Mn, Zn)

– Vitaminas
– NAD, NADP, FAD, Coenzima A

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4
• Propriedades / Características
– Mais eficientes que catalisadores químicos
– Alto grau de especificidade pelo substrato
– Funcionam em soluções aquosas
– Condições adequadas de Tº e pH
– Estrutura inalterada ao final da reação
– Não alteram o equilíbrio químico [K] das reações,
apenas as aceleram
– Atuam em quantidades mínimas (E < S)

• Catalisador Químico x Biológico

Chaves & Mello-Farias, 2008

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• Função Biológica

Chaves & Mello-Farias, 2008

• Função Biológica

EA – Energia de Ativação

“Energia necessária para que os reagentes

adquiram o estado excitado, permitindo que
a reação ocorra”

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• Função Biológica

Nitrato Redutase

Chaves & Mello-Farias, 2008

Esquema Enzimas

• Sentido de Síntese ou Quebra

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 gli96
Glifosato

• Ação das Enzimas e Nomenclatura

N0 Classe Tipo de reação catalisada
1 Oxirredutases Transferência de elétrons
(íons hidreto ou átomos H)
2 Transferases Reações de transferência de grupos
3 Hidrolases Reações de hidrólise
4 Liases Adição de grupos em ligas duplas ou
remoção de grupos com a formação de
ligas duplas
5 Isomerases Transferência de grupos dentro da mesma
molécula para formar isômeros
6 Ligases Formação de ligações C-C, C-S, C-O, C-N
pelo acoplamento da clivagem do ATP

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• Ação das Enzimas

Exemplos de Tipo de reação catalisada Classe

Subclasses
Hidratases Adicionam H2O à ligas duplas Liases
Quinases Transferem fosforilas do ATP Transferase
Mutases Movem fosforilas dentro da Isomerase
mesma molécula
Sintases Síntese independente de ATP Transferases
Sintetases Síntese dependente de ATP Ligases

• Elevada Especificidade Química

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• Explicações para especificidade enzimática

Chaves & Mello-Farias, 2008

• Explicações para especificidade enzimática

Chaves & Mello-Farias, 2008

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 Chaves & Mello-Farias, 2008

• Cinética Enzimática
– Temperatura
– pH
– Concentração do Substrato
– Concentração da Enzima

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• Cinética Enzimática
– Temp.

• Cinética Enzimática
– pH
Esquema pH

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• Concentração do Substrato
Chaves & Mello-Farias, 2008

• Concentração do Substrato
Chaves & Mello-Farias, 2008

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• Cinética Enzimática
– [ ] Enzima

Carvalho et al., 2013

Extrato Extrato Extrato Extrato Extrato

(20 g/L) + H2O2 (20 g/L) (10 g/L) + (20 g/L) +
+ H2O + NaOH H2O2 5 mL H2O2
+ H2O2 + 5 mL H2O

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• Inibição Enzimática
Esquema Enzimas
– Reversível Competitiva
• Ex. Glyphosate

– Reversível não-competitiva
• Ex. Chumbo, ACCase

– Irreversível
• Ex. Cianeto, Paration, Organofosforados, Penicilina

• Complexos Multienzimáticos
– Ex. ATPase

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• Questões para reflexão
– Qual a função biológica das enzimas?
– Qual a unidade constituinte das enzimas?
– Cite alguns cofatores enzimáticos
– Quais as principais classes de enzimas?
– Quais as explicações para a especificidade
enzimática?
– Qual a relação entre a atividade enzimática,
pH e Temperatura?

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