PTA

Profª. Priscilla Botelho

 Princípios de Segurança Alimentar
Apresentação:

• Segurança alimentar:
• Quantidade; 2. Qualidade;
3. Definições.

• Apresentar os marcos históricos e legais da Política

Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN);

• Apresentar os componentes do Sistema Nacional de

Segurança Alimentar e Nutricional;

• Alimentos seguros (contaminação x intoxicação);

• SAN, Soberania e DHAA.

Segurança Alimentar

LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006:

A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do

direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de
qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso
a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas
alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade
cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e
socialmente sustentáveis.
Segurança Alimentar

LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006:

A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano,

inerente à dignidade da pessoa humana e indispensável à
realização dos direitos consagrados na Constituição Federal,
devendo o poder público adotar as políticas e ações que se
façam necessárias para promover e garantir a segurança
alimentar e nutricional da população.
Segurança Alimentar

LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006:

A segurança alimentar e nutricional abrange:

I. a ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio
da produção, em especial da agricultura tradicional e familiar, do
processamento, da industrialização, da comercialização,
incluindo-se os acordos internacionais, do abastecimento e da
distribuição dos alimentos, incluindo-se a água, bem como da
geração de emprego e da redistribuição da renda;
Segurança Alimentar

LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006:

A segurança alimentar e nutricional abrange:

III. a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável
dos recursos;

III. a promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da

população, incluindo-se grupos populacionais específicos e
populações em situação de vulnerabilidade social;
Segurança Alimentar
LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006:

A segurança alimentar e nutricional abrange:

IV. a garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica
dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas
alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade
étnica e racial e cultural da população;

V. a produção de conhecimento e o acesso à informação; e

VI. a implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e

participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos,
respeitando-se as múltiplas características culturais do País.
 Segurança Alimentar

Dimensões
Diversidade

respeito a valorização
Livre de contaminantes,
da cultura alimentar
agrotóxicos e
regional e nacional.
(modificações genéticas)

Alimentação Qualidade Acesso à

Adequada sanitária informação

Acesso a recursos
Estar livre da fome Realização de financeiros ou naturais,
e da má nutrição outros direitos como terra e água.

Adequação nutricional
Histórico

1939 - 1945
2ª Guerra
1948 1948 1960 - 1970 1966 1966
Mundial

Constituição Declaração SAPS * Via Campesina ****

Revolução Verde ** PIDESC ***
da ONU em Universal dos
1945 Direitos Humanos

*SAPS (Serviço de Alimentação da Previdência ***Pacto Internacional dos Direitos

Social) – 1° diretor - Josué de Castro Econômicos, Sociais e Culturais (PIDESC)

**produção em escala global por meio de ****Soberania Alimentar – orientação da luta

novos meios tecnológicos na produção. camponesa
Histórico

1945 1990 Década de 90 1993 2003 2010

Criação da Desmonte total Extinção dos Instituição da Política

Criação do CONSEA Reimplantação
CNA* da CNA** programas de Nacional de SAN*****
do CONSEA****
alimentação***

***fica apenas o Programa Nacional de Alimentação

*Comissão Nacional de Alimentação (CNA) Vinculada Escolar, com muita debilidade.
aos Ministérios da Saúde e da Educação.

****Conselho Nacional de segurança alimentar FOME ZERO.

**retrocesso nas políticas de alimentação e surgimento
da campanha nacional pela vida e contra a miséria. *****Alimentação como Direito Humano.
O combate à fome e a SAN no Brasil
Josué de Castro
• Nascido em Pernambuco (Recife - "1908-1973");

• Médico, nutrólogo, geógrafo, cientista social,

político, professor, escritor e ativista de combate
à fome;

• Denuncia a fome no Brasil como um problema

político e social e coloca o tema na agenda
política;

• Médico, mas atuou na área da Geogafia

principalmente pelas obras "Geografia da Fome e
Geopolítica da Fome."
1946 1948
Você sabia que o Programa Nacional
de Alimentação Escolar é o mais
antigo programa de alimentação e
nutrição ainda vigente?
 CONSEA

CAISAN

Órgãos e instituições
privadas
O combate à fome
e a SAN no Brasil: SISAN

Conferen.
da SAN
Orgãos e entidades
da SAN
ODS
 Crescimento
populacional e
alimentação:
taxa de 1,7%.
Alimentos (Desafio nos próximos anos)

• População global:

• Crescimento de demanda por alimentos e produção ineficaz;

• Limitação de recursos naturais (solo e água);

Agricultura e alimentos:

• 1 agricultor alimentava +4 pessoas (1900);

• 1 agricultor alimentava +10 pessoas (1950);
• 1 agricultor alimentava +17 pessoas (1960);
• 1 agricultor alimentava +33 pessoas (1970);
• 1 agricultor alimentava +57 pessoas (1980);
• 1 agricultor alimentava +70 pessoas (1990);

• em 1950 1 agricultor alimentará +100 pessoas.

Exploração da Diversidade Vegetal:
Exploração da Diversidade Vegetal:
Uso do solo brasileiro:
Uso do solo brasileiro:
REFERÊNCIAS
https://www.ufjf.br/baccan/

https://agropos.com.br/pesticida/

LEI Nº 11.346, DE 15 DE SETEMBRO DE 2006.

http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/2006/lei/l11346.htm

https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/91/91131/tde-02092019-102403/pt-br.php