Metabolismo de Proteínas

Profa Thaiane Coelho dos Santos

Proteínas
Enzimas

Componentes estruturais de células

Permitir a comunicação entre células

Transporte de substâncias

Armazenamento de energia

Sistema imunológico
Energia Proteica
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
 ESTRUTURA PROTÉICA

Primária Secundária Terciária Quartenária

Quais são os tipos de forças que mantém a estrutura
tridimensional de uma proteína ?
interações de van
der Waals e
hidrofóbicas
ligação de
hidrogênio

ligação
dissulfeto

“esqueleto”
polipeptídico

ligação
iônica
Classificação das proteínas

Quanto a Quanto a
forma composição

Proteínas Proteínas
fibrosas simples

Proteínas Proteínas
globulosas conjugadas
Classificação das proteínas

Fibrosas

Globulares
Classificação das proteínas
 Classificação das proteínas

Gelatina

Parcialmente
Completas Incompletas
incompletas
METABOLISMO
Digestão de proteínas

Tritura os alimentos
Digestão de proteínas – Catabolismo
Digestão de proteínas – Catabolismo
Digestão de proteínas – Catabolismo
Digestão de proteínas – Catabolismo
endo e exopeptidases

Pepsina, tripsina, quimiotripsina

Carboxipeptidase

Aminopeptidases
Digestão de proteínas – Catabolismo
Conjunto de AAs
Digestão de proteínas – Catabolismo
Digestão de proteínas – Catabolismo
Catabolismo - transaminação
Catabolismo - transaminação

ALT – Alanina Aminotransferase

Catabolismo - transaminação

A alanina transporta a amônia

dos músculos esqueléticos para o fígado
Catabolismo - transaminação

AST – mais sensível, maior quantidade no fígado

O aspartato é fonte para a formação de uréia
Catabolismo - desaminação

Retirada do grupamento amino dos

aminoácidos com formação de amônia e
cetoácido.
Catabolismo - desaminação
Catabolismo – Ciclo da Ureia
Catabolismo – Ciclo da Ureia
Anabolismo de proteínas
Anabolismo de proteínas
Dieta hiperproteica
Desnutrição Energética Proteica DEP
 OBRIGADA!
Profa Thaiane Coelho dos Santos
Mestre em Ciências da Saúde
Farmacêutica-bioquímica
thaiane.coelho@hotmail.com