Alimentação para Diabéticos

Alimentos permitidos na diabetes

 Grãos integrais: farinha de trigo, arroz e macarrão integrais, aveia, pipoca;
 Leguminosas: feijão, soja, grão-de-bico, lentilha, ervilha;
 Legumes em geral, exceto batata, batata doce, macaxeira e inhame, pois têm elevada
concentração de carboidratos e devem ser consumidos em pequenas porções;
 Carnes em geral, exceto carnes processadas, como presunto, peito de peru, salsicha,
linguiça, bacon, mortadela e salame;
 Frutas em geral, desde que consumidas 1 unidade por vez;
 Gorduras boas: abacate, coco, azeite, óleo de coco e manteiga;
 Oleaginosas: castanhas, amendoim, avelãs, nozes e amêndoas;
 Leite e derivados, devendo-se ter atenção para escolher iogurtes sem adição de
açúcar.

Quantidade recomendada de frutas

As frutas devem ser consumidas em pequenas quantidades pelos diabéticos. A
recomendação de consumo é de 1 porção de fruta por vez, que, de forma simplificada,
funciona nas seguintes quantidades:
 1 unidade média de frutas inteiras, como maçã, banana, laranja, tangerina e pera;
 2 fatias finas de frutas grandes, como melancia, melão, mamão e abacaxi;
 1 mão cheia de frutas pequenas, dando cerca de 8 unidades de uvas ou cerejas, por
exemplo;
 1 colher de sopa de frutas secas, como uva passa, ameixa e damasco.

Alimentos proibidos na diabetes

Os alimentos proibidos na dieta para diabetes são aqueles ricos em açúcar ou carboidratos
simples, como:
 Açúcar e doces em geral;
 Mel, geleia de frutas, compotas, marmelada, produtos de confeitaria e pastelaria;
 Doces em geral, chocolates e guloseimas;
 Bebidas açucaradas, como refrigerantes, sucos industrializados, achocolatados;
 Bebidas alcoólicas.

Cardápio a ser seguido

Desjejum
-Leite semi ou desnatado 1 copo (Substituições: iogurte desnatado ou light. ou suco de
fruta natural. ou chá de ervas claras- camomila, erva cidreira, erva doce, ou chá de frutas)
-Café (opcional)
-Adoçante
-Pão (de preferência integral)- ½ unidade (Substituições: biscoito salgado ou torrada- 3
unidades)

Se não quiser consumir pães, pode substituir por uma fruta e um cereal, exemplo: banana
amassada com aveia ou mamão com granola

Lanche da manhã
-1 unidade de fruta

Almoço
-Arroz 3 colheres (Substituição: macarrão, ou batata, ou mandioca, ou cará, ou inhame-
nunca tudo junto, sempre optar por um)
-Feijão 2 colheres (Substituição: grão de bico, soja, ervilha)
-Carne 1 unidade de bife, ou 2 unidades de carne em pedaços, ou 2 colheres de carne
moída ou picada (Substituições: frango sem pele, ou peixe, ou ovo- todos preparados de
forma grelhada, cozida ou assada)
- Legumes ou verduras 2 colheres (Substituição: abobrinha, chuchu, vagem, berinjela,
cenoura, brócolis, couve, repolho, espinafre)
- Salada crua- se for folhas, 1 prato de sobremesa, e se for tomate ou pepino, 3 colheres

Dar preferência aos alimentos integrais como arroz, macarrão e pães, pois eles contem
maior quantidade de fibras e auxiliam no controle da glicemia.

Lanche da Tarde
-1 fruta

Pode ser substituído por chás e biscoito salgado.

Jantar
-Sopa com legumes e verduras, tomando cuidado sempre em substituir macarrão, arroz,
batatas e mandioca. Se tiver um, não coloque o outro. 2 conchas

Ceia
- Leite semi ou desnatado 1 copo- ou 1 xicara de chá com adoçante.