A

vegan

Puré de beterraba
se
s lacto n
em
sem glúte

Energia 54 kcal por 50 g Lípidos 4 g Hidratos de carbono 4 g Proteínas 1 g

550 g 15 min.

Ingredientes Preparação
500g de beterrabas cozidas ■■ Esmague o dente de alho.
2 colheres de sopa de sumo ■■ Triture todos os ingredientes no processador de alimentos.
de limão
1 dente de alho
2 colheres de chá de tahini
(pasta de sementes de sésamo)
3 colheres de sopa de azeite
q.b. pimenta-preta e sal

Pasta de beringela vegan

se
sem lacto n
(Baba Ganoush) se m glúte

Energia 34 kcal por 50 g Lípidos 3 g Hidratos de carbono 1 g Proteínas 1 g

650 g 20 min. 30-60 min.

Ingredientes Preparação
2 beringelas ■■Pré-aqueça o forno a 200°C.
2 colheres de sopa de tahini ■■Coloque as beringelas num tabuleiro e asse durante 30 a 60 minutos
(pasta de sementes de sésamo) (em função do tamanho), até que a polpa fique bem tenra e se despegue
1/2 colher de café de pimentão- facilmente.
-doce em pó ■■Deixe arrefecer, corte-as ao meio e retire a polpa para uma tigela.
q.b. sumo de limão ■■Adicione o tahini, o pimentão-doce em pó , o sal, a pimenta e um pouco
1 fio de azeite de sumo de limão. Misture tudo no processador de alimentos com um fio
q.b. pimenta-preta e sal de azeite, até obter uma pasta.
■■Retifique os temperos.

Para barrar e petiscar | 37