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Curso de Nutrição
Tete, 2022
Estagio Profissionalizantes
Tete, 2022
Índice
Declaração do autor.....................................................................................................................I
Declaração do supervisor...........................................................................................................II
Agradecimento..........................................................................................................................III
Lista de Abreviaturas................................................................................................................IV
1. Introdução:...........................................................................................................................5
1.1. Objetivos..............................................................................................................................6
1.1.1. Objetivo Geral:..................................................................................................................6
1.1.2. Objetivos Específicos........................................................................................................6
2. Descrição das etapas do estágio..............................................................................................7
2.1. Atividades executadas..........................................................................................................7
2.1.1. Atividades realizadas no internamento (TDI)...................................................................7
2.1.1.1. Pediatria.........................................................................................................................7
2.1.1.2. Estabilização..................................................................................................................7
2.1.1.3. Transição........................................................................................................................8
2.1.1.4. Reabilitação....................................................................................................................8
2.1.2. AlimentaçãoTerapêuticaduranteoTDI...............................................................................9
2.1.3. História alimentar do paciente que levou a desnutrição.................................................10
2.1.4. Medição do peso alvo.....................................................................................................10
2.1.5. Programa de reabilitação nutricional 2 (PRN)................................................................10
2.1.6. Vitaminas........................................................................................................................11
2.1.7. Consulta de Criança Sadia – Material usado..................................................................12
2.1.8. Consulta de Criança em Risco........................................................................................12
2.1.9. Medidas complementares para o controle de parasitas intestinais nas crianças.............12
3. Metodologia do Trabalho......................................................................................................13
4. Conclusão..............................................................................................................................15
5. Recomendações e sugestões.................................................................................................16
6. Referências Bibliográficas....................................................................................................17
Anexo ………………………………………………………………………………………...21
I
Declaração do autor
Eu, Amarildo Manuel, declaro que este relatório de estágio técnico profissional, é resultado
do meu esforço individual e das orientações do meu professor, o seu conteúdo é original, e
todas as fontes consultadas estão devidamente mencionadas no texto, nas notas e na
bibliografia final.
Declaro ainda que este trabalho, nunca foi apresentado em nenhuma outra instituição para
obtenção de qualquer grau académico.
________________________________________
Amarido Manuel
O supervisor
________________________________________
III
Agradecimento
Agradeço com grande mérito, carinho e paciência de todos os docentes, supervisores e
colegas que apoiaram-me de forma direita e indiretamente nesse curso de Nutrição que teve
seu início no dia 25 de Agosto e seu termino aos 25de Outubro de 2022. Apesar da Pandemia,
denominado Covid-19 ter nos travado as aulas em alguns meses, mas contudo isso conseguiu-
se tropeçar até chegar na fase final e agora espera-se a vida profissional. E agradeço a todos
os colaboradores.
IV
Lista de Abreviaturas
MAE ----------- Mistura Alimentícia Enriquecida, mais conhecida por CSB Plus
1. Introdução:
No âmbito do plano de ação para reduzir a desnutrição crônica
O presente relatório surge como o trabalho final do curso médio de Técnico de Nutrição que
compõe esquema sintético para qual os técnicos de nutrição e outros quadros que trabalham
nesta área necessitam implementar exercícios da sua profissão, especificamente nos hospitais
e centros de saúde com internamento.
O relatório é mais expositivo que explicativo que serão incluídas as formas e tabelas mas sem
base fisiopatológico que condicionam o tipo de alimentação que serão incluído; aprender a
elaborar a dieta e diagnosticar casos de mal nutrição.
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1.1. Objetivos
Segundo Lakatos & Marconi (2003) “objetivo é o resultado ou meta a atingir até ao fim de um
determinado percurso ou trabalho, isto é, ações concretas”.
Viu-se que o paciente antes de admitir no internamento deve se fazer teste de apetite que tem
a duração de 30 minutos, quando chumbar o teste de apetite, segue-se todas essas fases até
receber alta.
2.1.1.2. Estabilização
Esta fase objetiva:
2.1.1.3. Transição
Quando o estado de saúde da criança estiver estabilizado, o edema bilateral estiver a reduzir
ou desaparecer e/ou a complicação médica estiver a desaparecer, a criança deve passar para a
fase de transição.
2.1.1.4. Reabilitação
Estas fase objectiva:
2.1.2. AlimentaçãoTerapêuticaduranteoTDI
Neste caso, quando for a desnutrição aguda ou moderada recebe-se CSB e na ausência de
CSB dá-se alimentos terapêuticos pronto para o uso (ATPU) como alternativa 30 ou 60
sagueta dependendo da necessidade da desnutrição. Isso é no ambulatório.
Categoria IMC
Nota: Esses indicadores servem para medir todas consultas do programa nutricional 2, como
por exemplo: consulta de Tuberculose, consulta de HIV e consulta de pós-parto, com a
exceção de consulta pré-natal. E sempre deve-se dar educação nutricional e explicar alimentos
ricos em vitamina em cada consulta.
2.1.6. Vitaminas
É a designação comum a diversas substancias orgânicas naturais, muitas delas já conhecidas
em suas constituição química, e a falta de vitamina acarreta várias doenças de acordo com a
sua solubilidade, as vitaminas classifica-se em Lipossolúveis e Hidrossolúveis:
Lipossolúveis Hidrossolúveis
B1 (tiamina)
B2 (riboflavina)
B6 (piridoxina)
B12 (cianocobalamina)
Vitamina D (calciferol)
Vitamina E (tocoferol)
Vitamina K (menaquinona)
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Oportunidades:
3. Metodologia do Trabalho
Para a elaboração deste relatório foi adotada a metodologia de observação, que segundo
Afonso (2005):
A elaboração deste relatório de estágio profissional foi ao encontro do que caracteriza uma
observação direta, visto que, e como a define Deshaies (1997, p. 296) “quando se toma nota
dos factos, dos gestos, dos acontecimentos, dos comportamentos, das opiniões, das acções,
das realidades físicas”.
Apesar do conjunto dos sujeitos observados ter conhecimento da presença do observador, não
sabe o que na realidade está a ser observado. Alarcão e Roldão (2008, p. 29) referem-se à
observação como “um dos dispositivos de análise cujas potencialidades os alunos parecem
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descobrir”. Os mesmos autores concluem que “observar não implica apenas constatar o que se
está a passar, mas também colocar questões, ou seja, desmontar a situação” (p. 45).
Neste termo, dizer que a relevância é maior, no entanto, é muito parecida com a bibliográfica.
A diferença está centrada na natureza das fontes, pois esta forma vale de materiais que não
receberam ainda um tratamento analítico, ou que ainda podem ser reelaborados de acordo
com os objectos da pesquisa” (GIL, 1999:66).
4. Conclusão
Concluiu se que houve óptimo resultado segundo a informação abaixo descrito...
Durante o estágio, aprendeu-se os principais tópicos das aulas teóricas e muitas praticas afim
de avaliar o desempenho do estudante. A avaliação constitui a parte integrante do processo do
ensino e aprendizagem, uma vez que tanto o doente como estagiário tiram algum
conhecimento nesse processo. Durante o estágio, constatou-se também que o tratamento de
desnutrição interno tem a ver com as fases: estabilização, transição e reabilitação. Recebe-se o
tratamento de (F75, F100 ATPU). O tratamento externo ou ambulatório tem a ver com ATPU,
CSB Plus, ASPU e não esquecendo de dar palestras a cada parte de entrada CPN,
Maternidade pós-parto, nas crianças sadias e doentes TB, TARV. Frisou-se que as vitaminas e
mebendezol dá-se de 6 em 6 meses após 1 ano, abordou-se também sobre IMC para adultos os
parâmetros normais, grave e moderado.
5. Recomendações e sugestões
Acompanhar os estudantes em cada rotação de campo;
Disponibilizar meios de transportes para os estudantes;
Realizar actividades antecipadamente, dentro das horas normais;
Criar iniciativas nos hospitais com internamento sobre horta hospitalar.
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6. Referências Bibliográficas
COHEN, R. & CUNHA, M.R. A obesidade. São Paulo: Publifolha, 2004.
Benefícios da Vitamina A
Fonte da vitamina A
Tomando em Consideração que vitamina A fica Armazenada no organismo por cerca de 4-5
meses, a Organiza ao Mundial DA Saúde OMS recomendaque ASuplementação Inicie
Pontualmente ao 6 ° mês de vida da Criança, devendo ser repetida a cada 6 meses atéCriança
Completar os 59 meses de vida. ParaMoçambique, O Ministério de Saúde adoptou o Intervalo
mínimo de 6 meses entreCada dose de Suplementação com Vitamina A garantido desta
forma que todas Criançasrecebam total 10 doses de vitamina A.
REGISTO DE VITAMINA A
DESPARASITAÇÃO
BENEFICIOS DA DESPARASITAÇÃO
METODOLOGIA DE MICROPLANIFICAÇÃO
NOTA: As Crianças de 6-11 meses fazendo apenas uma dose anual a segunda dose faz na
faixa etária de de 12 -59 meses
Anexo
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Imagem da Demonstração
culinária prevenindo a
desnutrição - CRONICA