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Alimentação e Nutrição...
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Perfil do nutricionista brasileiro
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Nutrição
Prazer
Custo
Restaurantes na atualidade
A realidade dos dias atuais
POF 2017/2018
Entre a POF 2002-2003 e
POF 2017-2018, houve
aumento de 8,7 p.p. no
peso da despesa com
alimentação fora do
domicílio no país.
A realidade dos dias atuais
2010
A realidade dos dias atuais
2017
A realidade dos dias atuais
Por que as pessoas comem fora de casa?
❖ Mudanças sociais:
- ritmo de vida moderno;
- mulher no mercado de trabalho;
- aumento da classe C;
- famílias menores;
- mudança etária (mais jovens);
- pouca habilidade culinária.
A realidade dos dias atuais
Tamanho do mercado
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Fornecer lanches
saudáveis para
escolares.
Outras possibilidades...
Outras possibilidades...
CUSTO
QUALIDADE NUTRICIONAL
SEGURANÇA
PRAZER
Alguns apontamentos para se ter êxito
Sugestões...
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Trabalho – Orientações
Orientações gerais:
Elaborar um jogo didático com objetivo instrucional que aborde a
temática que será sorteada para o grupo de trabalho.
O jogo deve permitir que pelo menos 4 pessoas joguem ao mesmo
tempo.
Apresentação do trabalho:
Trazer o jogo para a sala de aula e apresentá-lo brevemente.
Disponibilizar o jogo para os colegas jogarem e em seguida fazer a
apresentação da percepção do jogo, apresentando sugestões de
correções e/ou adequações.
Temas:
1. Técnicas dietéticas para o preparo de alimentos nutritivos.
2. Operações de pré-preparo e preparo de alimentos.
3. Armazenamento de alimentos in natura e prontos.
4. Operações de distribuição de alimentos.
5. Operações de higienização de utensílios e instalações.
6. Segurança no trabalho e prevenção de acidentes.
7. Hábitos alimentares saudáveis.
Bom semestre a todos!!!