Curso de Nutrição

Patologia da Nutrição e Dietoterapia III

Doenças neurológicas

Julia Alves, Julia Mara, Larissa Silva

Estudo de caso

Ana Souza, sexo feminino, 20 anos, foi encaminhada ao serviço de nutrição

após passar pelo setor de oncogenética. Paciente com história familiar de diabetes e
câncer. Paciente relata que a avó teve câncer de ovário e faleceu há 10 anos e que
recentemente a mãe teve diagnóstico de câncer de mama e está em tratamento.
Ana passou pela oncogenética para fazer um mapeamento genético e o resultado
foi positivo para mutação nos genes BRCA1 e BRCA2. A paciente foi esclarecida
sobre a relação do gene Breast Cancer 1 ou 2 (BRCA1 e BRCA2) e a chance
aumentada de desenvolver câncer de mama e ovário. O médico, entretanto, deixou
claro que esse resultado não é uma sentença e que mudanças no estilo de vida
poderiam auxiliar na prevenção da doença.

1 – Considerando que você é o nutricionista em questão faça orientações em

relação aos fatores carcinogênicos relacionados ao estilo de vida.

A carcinogênese tem como etiologia fatores genéticos e ambientais, sendo que as

alterações genéticas hereditárias são responsáveis por 5 a 10% dos casos de cânceres.
Em contrapartida, fatores como tabagismo, etilismo, radiação solar, obesidade e
inatividade física por exemplo, podem influenciar diretamente na lesão celular, de uma
forma que os radicais livres alcancem e danifiquem o DNA desenvolvendo o carcinoma.
Ou seja, por mais que a genética tenha papel importante nesse desenvolvimento, os
hábitos individuais e estilo de vida são os maiores causadores de cânceres. Dessa forma,
se faz necessário optar por um estilo de vida mais saudável e adequado dentro da sua
realidade priorizando alimentos in natura como frutas, legumes e verduras, fazendo a
prática de atividade física, abandonando vícios como o cigarro e o álcool, evitando
exposição excessiva ao sol, controlar o uso de medicamentos, entre outros.
2 – Prescreva uma dieta qualitativa para Ana, faça um cardápio com 3 sugestões (3
opções) de café da manhã, almoço, café da tarde e jantar. Atente-se para os
alimentos e tipo de preparo, sempre priorizando a quimioprevenção.

Cardápio 1:

Café da manhã:

Omelete com cenoura

Chá verde

Uva

Almoço:

Arroz branco

Feijão carioca

Peito de frango cozido

Mix de legumes: brócolis, couve-flor, azeitona e cenoura

1 Laranja após a refeição

Temperar salada com azeite, limão e usar bastante alho

Café da tarde:

Iogurte natural com granola e banana

Jantar:

Risoto de quinoa com queijo branco

Salada de cenoura, alface e couve-flor

 Cardápio 2:

Café da manhã:

Mingau de aveia com morango

Almoço:

Arroz branco

Feijão carioca

Salmão assado com batata

Salada de manga, tomate, alho poró e agrião

1 kiwi após almoço

Temprerar salada com azeite e usar bastante alho

Café da tarde:

Suco de acerola com cenoura e gengibre

Crepe de espinafre (ovo, espinafre e chia)

Jantar:

Arroz a grega com frango, couve-flor, brócolis e cenoura

Manga, tomate, ricotta e rúcula

Cardápio 3:
Café da manhã:

Café

Bolinho de batata doce assado

Mamão com chia

Almoço:

Arroz branco

Feijão

Patinho moído cozido com molho de tomate natural aquecido no azeite

Abóbora assada

Salada de alface e tomate

1 pêssego após o almoço

Temperar salada com azeite e bastante alho

Café da tarde:

Vitamina de abacate

Panqueca de aveia (ovo, aveia e azeite)

Jantar:

Batata assada com atum temperada com cebola, manjericão, alecrim e azeite e
polvilhado com queijo

Beterraba, tomate e couve

Temperar salada com limão, azeite e usar alho

3 – Após responder as questões 1 e 2 reflita sobre o seu estilo de vida atual. Como
está sua alimentação no balanço entre favorecer carcinogênese ou
quimioprevenção?