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Cordeiro Cozido Lentamente Ao Molho de Alecrim - Le Creuset® Brasil - Site Oficial
Cordeiro Cozido Lentamente Ao Molho de Alecrim - Le Creuset® Brasil - Site Oficial
RECEITA
Cordeiro Cozido
Lentamente ao Molho de
Alecrim
Tamanho da porção
6-8
Modo de Preparo
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INSTRUÇÕES
Adicione o cordeiro e deixe cada peça dourar uniformemente em cada um dos lados; Em seguida reduza a chama, retire o cordeiro e o reserve em
uma travessa;
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07/05/24, 11:06 Cordeiro Cozido Lentamente ao Molho de Alecrim | Le Creuset® Brasil - Site Oficial
Na mesma Caçarola Buffet, adicione a cebola, o alho, a cenoura e refogue até que as cebolas estejam douradas, cerca de 5 a 7 minutos;
Adicione o vinho e depois, com a ajuda de uma Espátula Média de Silicone, “raspe” o fundo e as laterais da Caçarola para soltar e misturar as
pequenas partes de carne que ficaram presas na panela, isto dará maior sabor ao caldo;
Quando o caldo estiver fervendo, adicione os tomates, o caldo de galinha, o caldo de carne, o alecrim e o tomilho e misture bem;
Em seguida, devolva o cordeiro de volta à Caçarola Buffet junto com qualquer caldo que este tenha liberado enquanto estava reservado;
Agora, você deve cuidadosamente levar sua Caçarola Buffet tampada para cozimento lento ao forno em temperatura baixa (160ºC);
O ideal é que o cozimento dure entre 2h e 2:30h ou até que a carne fique macia;
Após o cozimento, leve a caçarola de volta ao fogão, aumente a chama para média/alta e cozinhe em fervura por mais cerca de 20 minutos até que
o caldo comece a encorpar;
Quando o caldo começar a encorpar, transfira o cordeiro cozido para uma travessa onde o prato será servido;
Quanto ao caldo, mantenha-o em fervura até que encorpe, em seguida ajuste o sal, a pimenta e cubra o cordeiro com o caldo;
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