Curso de Técnico de Nutrição, II

Semestre, 2021

Tema: Estudo dos Nutrientes Parte 2.1

dr.Ernesto Fotinho
 Conteúdos

a) Absorção dos carboidratos

b) Mecanismo Geral de Transporte na Circulação sanguínea
c) Metabolismo dos Carboidratos
 Digestão dos Carboidratos

• A digestão dos carboidratos inicia na boca

através da acção da enzima amílase salivar
depois que o bolo alimentar passa para o
estomago através do esófago a amílase
salivar e desactivada e a digestão dos
carboidratos é interrompida mas continua
no intestino delgado péla acção das
enzimas do pâncreas.
 Absorção dos carboidratos

• A absorção é a passagem de substâncias do local

de contato, que pode ser um órgão, a pele, para a
corrente sanguinea.
• No caso dos carboidratos constituem sitios de
absorcao os sguinte:
1. Boca ( Açúcar simples)
2. Estomago( Açúcar simples)
3. Jejuno e Íleo – Os açucares complexos são
convertidas em simples-(Principal sitio de
absorção dos nutrientes principalmente os
carboidrato)
Sítios de absorção dos nutrientes
Absorção dos carboidratos no Intestino Delgado

A absorção dos carboidratos no Jejuno ocorre de duas maneiras

• A absorção por difusão passiva, que não depende a presença
de sódio e não há gasto de energia mas acontece por um
gradiente de concentração entre o açúcar na mucosa do lúmen
intestinal e o das células da mucosa intestinal.
• Absorção Activa, Que depende da presenca de sodio e que há
gasto de nergia e e feita atraves do trasportador SGTL1 que se
liga simultaneamente a glicose ou galactose e ao sodio. Glicose
e galactose sao liberadas do enterocito pelo transportador
GLUT2, na membrana basolateral. O sodio e eliminado pela
bomba sodio-potassio, com gasto de energia
Veia Porta
 Mecanismo de transporte de Nutrientes na
Circulação Sanguínea
Os nutrientes são absorvidos no tracto digestório e, subse­

quentemente, transportados péla circulação portal ou pêlo sistema

linfático. A maioria dos nutrientes hidrossolúveis ( aminoácidos,

monossacarídeos, glicerol, ácidos graxos de cadeia curta,

electrólitos e vitaminas hidrossolúveis) e transportada

predominantemente péla circulação portal. Esses nutrientes entram

nos capilares que alimentam a veia porta, levando o sangue venoso

ate o fígado, que por sua vez os lança na circulação geral, através da

veia cava inferior.

 Mecanismo de transporte de nutrientes na
circulação sanguínea
As vitaminas A, D, E e K, e bem como os lipídios e o colesterol

são captadas pêlo sistema linfático, caem na veia jugular e

subclávia, chegando ao coração através da veia cava superior.

 Metabolismo dos Carboidratos
• As células hepáticas exercem papel regulador sobre os
carboidratos da dieta. Depois de absorvidos, os carboidratos vão
ate o fígado péla veia porta. Nas células hepáticas, frutose e
galactose serão convertidas em glicose. Assim, o principal
carboidrato que surge na circulação geral, após a passagem dos
glicídicos da dieta pêlo fígado, é glicose. Uma das principais
funções metabólicas do fígado e ser um agente "glicostatico" do
sangue, convertendo os excessos de glicose em estoques de
reserva em tempos de plenitude e reconvertendo tais estoques
em glicose na hara das necessidades, mantendo, portanto, um
nivel adequado de glicose no sangue.
 TPC
• Vias Metabólicas da Glicose