Secretaria Municipal de Saúde

Orientação Nutricional para controle de diabetes

● Alimente-se em horários regulares, fazendo pelo menos 6 refeições por dia, em pequenas
quantidades. Lembre-se: nunca “pule” nenhuma refeição.

● Mastigue bem e devagar os alimentos, sentir o sabor dos alimentos, ficar pelo menos 15 minutos
sentando se alimentando.

● Aumente a ingestão de frutas, legumes e verduras, dando preferência às verduras cruas.

No máximo 3 frutas ao dia, 2 porções de vegetais – ½ prato de salada (almoço/jantar).

● Batata Yacon – consumir crua ralada em pequenas quantidades, como lanche.

● Evite beliscar entre as refeições.

● Beba bastante líquido = 3 litros ao dia

● Dê preferência aos alimentos que contenham elevado teor de fibras. São eles: pães e
biscoitos integrais, frutas com casca ou bagaço, hortaliças, farelos (aveia em flocos – 1 colher de
sopa rasa/dia), sementes (linhaça/chia – 1 colher de sopa rasa/dia) e cereais integrais.

● Não exagere no consumo de sucos muito concentrado. Ex: suco de laranja. Prefira laranjada
(laranja + água).

● Evite alimentos com elevado teor de gordura. Prefira leite e derivados semi-desnatado e
desnatados, carnes brancas de peixe e frango (retirar a pele das aves e a gordura visível
das carnes), queijos brancos, ricota ou minas frescal, alimentos grelhados, assados ou
cozidos sem adição de óleo.

● Prefira óleos vegetais de milho, girassol, canola e azeite de oliva extra virgem – Quantidades:
250 ml/pessoa/mês. Caso use banha (em pouca quantidade): 1 colher sopa rasa ao dia/pessoa.

● Evite frituras e alimentos gordurosos (creme de leite em caixinha,margarina, requeijão,

manteiga, maionese, bacon, torresmo, gordura hidrogenada, salame, mortadela entre outros).

● Lembre-se que o açúcar ou os alimentos que contêm açúcar (mel, balas, bolos, pudins,
chocolates, sorvetes e refrigerantes), devem ser diminuídos de sua alimentação.

● Substitua o açúcar do café, do suco e do chá por um adoçante de sua preferência, mas sem
exageros. Prefira os não-calóricos, à base de sacarina, ciclamato ou stévia, por exemplo.
Adoçantes mais indicados: 100% stévia, Xilitol, eritritol. Utilizar no máximo 4 gotas ou 1
colher de chá (quando em pó).

● Não faça uso de bebidas alcoólicas e evite o consumo de cigarros.

● Fique atento com os alimentos Diet. Apesar de não terem açúcar eles podem ter muitas calorias.

● Procure iniciar as refeições pela salada (1/2 prato de salada crua)

● Pratique exercícios físicos regularmente, liberado pelo médico e se possível com orientação de
profissional especializado.

● Sal: 1kg para 3 meses (1 colher rasa de chá ao dia). Não usar sazon, caldo maggi, arisco –
tempero pronto. Preferir cebola, alho, salsa (Temperos naturais).
 Secretaria Municipal de Saúde

Sugestão de plano alimentar

Café da manhã às _____hs

Opção 1 Opção 2 Opção 3

1 xícara de café com ou
sem leite semi-desnatado
sem açúcar
1 fatia de pão integral e 1
ponta de faca de manteiga
1 ovo mexido (adicionar
pouco óleo vegetal) + sal a
gosto +temperos verdes
1 xícara de café com ou sem
leite semi-desnatado sem
açúcar
1 fatia de pão integral e 1
ponta de faca de manteiga
1 fatia de queijo branco ou
colonial
1 xícara de fruta picada
(variada)
1 colher de sopa de aveia
1 potinho de iogurte natural
integral ou desnatado sem
açúcar (opcional)

Lanche da manhã às ______hs

Opção 1 Opção 2 Opção 3

1 fruta com casca 1 xícara de frutas picadas 1 fruta com casca
1 colher de sopa de 1 punhado de Mix de
aveia em flocos finos ou castanhas (amendoim,
linhaça ou chia nozes, castanhas)

Almoço às _____hs

● Folhas verdes à vontade (alface, rúcula, agrião, couve manteiga, escarola, entre outros)

● 4 colheres de sopa de legumes refogados (chuchu, cenoura, abobrinha, brócolis, entre

outros)

● 3 colheres de sopa de arroz integral OU macarrão integral OU polenta OU mandioca

OU batata (escolher somente 1 tipo)

● 1 concha de feijão OU lentilha OU ervilha seca cozida OU grão de bico

● 1 porção (1 bife do tamanho da palma da mão) de carne magra (frango, bovino, peixe,
suíno) OU 2 unidades de ovos (cozidos, omelete, mexido) – Preferir as carnes
grelhadas, assadas ou cozidas, evitar fritas!

● 1 colher de sopa de linhaça ou chia triturada

● 1 unidade pequena de laranja com bagaço

Lanche da tarde às ____hs

Opção 1 Opção 2 Opção 3

1 fruta com casca 1 xícara de frutas picadas 1 sanduíche natural (salada
OU 1 colher de sopa de aveia em + carne ou ovos)
1 xícara de pipoca flocos finos ou linhaça ou 1 fruta
estourada com pouco sal chia OU
1 pote de iogurte Omelete/ovos cozidos +
salada
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Jantar às ___hs

Opção 1 Opção 2 Opção 3

1 prato de sopa de Folhas verdes à vontade Folhas verdes à vontade

legumes e carne magra (alface, rúcula, agrião, couve
manteiga,
escarola, entre
outros)
4 colheres de sopa de
legumes refogados (chuchu,
cenoura, abobrinha, brócolis,
entre outros)
3 colheres de sopa de arroz
integral OU macarrão integral
OU polenta OU mandioca
OU batata (escolher somente
1 tipo)
(alface, rúcula, agrião,
couve, escarola, entre
outros)
4 colheres de sopa de
legumes refogados (chuchu,
cenoura, abobrinha, brócolis,
entre outros)
1 porção (1 bife do tamanho
da palma da mão) de carne
magra (frango, bovino,
peixe, suíno) OU 2 unidades
de ovos (cozidos,omelete,
mexido)

1 concha de feijão OU
lentilha OU ervilha seca
cozida OU grão de bico

1 porção (1 bife do tamanho

da palma da mão) de carne
magra (frango, bovino, peixe,
suíno) OU 2 unidades de
ovos (cozidos, omelete,
mexido)

1 colher de sopa de linhaça

ou chia triturada

1 unidade pequena de
laranja com bagaço

Ceia às ____hs

1 fruta