Molhos para

saladas
 MOLHO CREMOSO VERDE
INGREDIENTES: ❑ MODO DE PREPARO:
½ xícara de cebolinha e salsa picada
- Coloque todos os ingredientes no
1 cebola pequena liquidificador
1 dente de alho - Bata por 2 minutos ou até ver que
1 col de sopa de mostarda que os ingredientes estão bem
triturados
1 xícara de chá de vinagre
¼ xicara de azeite
- Coloque em um potinho e guarde na
geladeira, na hora de usar é só
Orégano, pimenta do reino e sal a gosto chacoalhar para misturar os
1 col de sopa de mel. ingredientes.
 MOLHO DE MANGA COM LIMÃO
INGREDIENTES: ■ MODO DE PREPARO:
-1 manga - Descasque a manga e retire toda a
-1 limão polpa
-1 col de chá de mostarda - Prepare um purê com a mostarda, o
suco do limão, o vinagre e o azeite
-1 pitada de sal
no liquidificador
-1 col de chá de vinagre
- Tempere a gosto com sal ou sal de
-2 col de sopa de azeite de oliva extra ervas.
virgem
 MOLHO DE TOMATE
INGREDIENTES:
15 tomates cereja
150 ml de azeite de oliva extra virgem
10 folhas de manjericão
40 ml de vinagre de vinho tinto
1 cebola bem picada
Sal e pimenta a gosto.
■ MODO DE PREPARO:
- Aqueça o azeite em uma panela
pequena
- Cozinhe os tomates por 5 minutos
- Deixe esfriar, adicione o vinagre,
manjericão, sal e pimenta
- Bata todos os ingredientes e em
seguida adicone a cebola picada.
- Guarde em um pote de vidro e
armazene na geladeira
MOLHO FRANCÊS
INGREDIENTES ■ MODO DE PREPARO
-1 dente de alho (espremido) ou 1 col de - Em um frasco de vidro que tampe e
sopa de cebola ralada feche bem, coloque os ingredientes
-1 col de chá de mostarda - Tampe o vidro e chacoalhe até
-2 col de chá de mel misturar e conseguir um molho
aveludado.
-1 col de chá de sal
-1/3 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
2/3 xícara de chá de azeite de oliva
-Pimenta do reino
 MOLHO ORIENTAL
INGREDIENTES
1 dente de alho espremido
1 col de chá de gengibre ralada
1/3 de xícara de chá de vinagre de arroz
2 col de sopa de shoyu sem glutamato monossódico
1 col chá de gengibre fresco ralado
1/3 de xícara de chá de azeite de oliva.
■ MODO DE PREPARO
- Misture bem todos os ingredientes.
 MOLHO DE IOGURTE
INGREDIENTES: ■ MODO DE PREPARO:
1 pote de iogurte natural - Esprema o limão e pique o alho
Suco de 1 limão - Em uma tigela misture bem todos
1 col de sopa de orégano os ingredientes.
Salsinha e cebolinha a gosto
2 col de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
Sal a gosto
Na hora de servir coloque as folhas lavadas e secas
em uma saladeira, despeje o molho escolhido por
cima e com a ajuda de 2 colheres de servir, faça
movimentos delicados de fora para dentro para
envolver as folhas no molho.
Guarde o molho que sobrar em um pote de vidro
com tampa na geladeira por até 1 semana e agite
bem antes de usar.