Bioquímica

Metabolismo da frutose

- a frutose é um isômero da glicose, pois

apresenta a mesma constituição química.
- A frutose pode ser ingerida diretamente dos
alimentos, ou obtidas na ingestão de sacarose -Nem sempre a frutose é convertida em
- dissacarideo (fru + glicose) gordura.
- a absorção intestinal acontece através do -Nos tecidos a frutose é metabolizada em
transportador GLUT5, diferente da glicose intermediários (moléculas em que a molécula
que são absorvidas via SGLUT1. de glicose) pode gerar da glicose.
 BEBIDAS ESPORTIVAS - No fígado tem a frutoquinase.
Forma eficiente de aumentar a captação de Quando a frutose entra no fígado essa
carboidratos. enzima da um grupo fosfato, para impedir
que esse carboidrato saia da célula.
O SLUT1 é saturável. Assim, a combinação
dos dois: conseguindo aumentar o transporte - Frutose fosforilada (F1P)
de carboidratos para que cheguem aos
tecidos e sejam utilizados como forma de
energia
- Acima de 60g de glicose, tem que ter
frutose.
Quais tecidos metabolizam a frutose?
Principalmente o fígado, no fígado ela pode: - a frutoquinase tem um Km baixo, não
- ser convertida em glicose e virar glicogênio sofre regulação. Tem uma afinidade alta.
- ser convertida em glicose no fígado e ser Mesmo em concentrações pequenas de
liberada contribuindo para o aumento da frutose, ela vai estar trabalhando e
glicemia captando frutose (velocidade de reação vai
ser alta)
- pode gerar lactato
- não apresenta regulação alostérica pelo
- pode ser convertida em triglicérides e ATP ou citrato*
aumentar o conteúdo de gordura tanto no
fígado quanto no tecido adiposo. Regulação alostérica é qualquer forma de
regulação em que a molécula reguladora (um
ativador ou inibidor) se liga a uma enzima
em algum lugar diferente do sitio ativo.

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- km é definida como a concentração para Glicogênio fornecendo glicose é crucial
qual a velocidade da reação enzimática é para inumero processos.
metade de Vmax. - se você é ativo, está controlando a ingestão
É uma medida da afinidade da enzima pelo de carboidratos, ai come cho, estimula
substrato. Quanto menor o km maior a insulina e vira glicogênio. Se esta deitando
afinidade. (sedentário) vira gordura.
- a ingestao de frutose depende do contexto O excesso de carboidrato engorda!
para virar gordura; excesso de frutose e Principalmente se o individuo é
excesso de gordura. sedentário, pouco ativo.
- Uma dieta rica em frutose é aquela:
contendo 25% do VET proveniente da Biossíntese de ácidos graxos
frutose (média 100-125g/dia); até 50g/dia - Quantidades excessivas de carboidratos e
não mostra prejuizos proteína da dieta podem ser convertidos em
AG, e armazenados como TG no aidpócito.
Carboidratos e o ganho de peso - a síntese de AG ocorre principalmente no
figado e glândulas mamarias, e em menor
O corpo pega o excesso de nutrientes e grau, no tecido adiposo.
transforma em gordura!
- o processo começa com o acetil-coA e
Gordura sai do intestino via quilomícrons, produz, de maneira geral o ácido palmítico
direto para tecidos extra hepáticos.
- Considerando que os alimentos alto IG
promovam uma resposta glicêmica
elevada, a formação de gorduras seria a
primeira opção?
A insulina estimula a síntese de gordura, mas
não existe conversão direta de glicose para
ácidos graxos. É um processo anabólico e
requer energia!
Ambiente hipercalórico. Comer energia
em excesso
Se a demanda de glicogênio estiver baixa,
bem provável que o excesso de
carboidrato engorde.
Se estiver gastando muito glicogênio
(atletas) bem improvável que engorde.

É mais fácil virar glicogênio.

A mesma insulina que estimula o processo
de síntese de gordura é a mesma que
estimula a glicogênese (processo de
glicogênio).

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 aumentando a concentração de citocina
inflamatória.
Lesão no sistema imune = expansão do
adipócito/ excesso de gordura corporal.
- as adipocinas/citocinas = as citocinas
inflamatórias prejudicam a cascata de
sinalização insulínica. O que esta gerando
inflamação é o excesso de gordura no
aipocito
O que fazer?
 Restrição calórica. Quando come
menos força o corpo a utilizar as
gorduras dos adipócitos.
 Restrição de
carboidratos/normalização. Por conta
AULA 4
da sensibilidade a insulina
 Controle da ingestão de AGs saturados
 Alimentos ricos em nutrientes e
compostos bioativos com
características antioxidantes e anti-
inflamatórios (ômega 3, vit D, vita C e
E, polifenóis, EGCG,etc)

Excesso de gordura, ambiente hipercalórico,

excesso de carboidrato está relacionado a
- PACIENTE OBESIDADE GRAU III, resistência a insulina, ocasionando a
sedentária, hipertensa com glicemia e expansão do tecido adipócito.
insulina alterada. - para reduzir inflamação é necessário
- Entender como o excesso de gordura em reduzir a gordura corporal primeiro.
nosso organismo impacta o nosso
metabolismo.
- Porque o excesso de gordura corporal leva
a uma alteração na glicemia?
Diagnostico= Dados antropométrico,
bioquímicos, dietéticos, sinais e sintomas.
A obesidade leva a um estado inflamatório
de baixo grau
- problema: quando a gordura pode ser
armazenada no fígado (esteatose hepática),
musculo (leva a resistência insulina),
pâncreas (falência das células beta).
- antígenos intestinais aumenta a inflamação,
e componente dietéticos e metabólicos =

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