1 - Sequilho de coco fácil

Tempo: 40min
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Sequilho de coco

 1 vidro de leite de coco (200ml)

 3 gemas

 1 colher (sopa) de manteiga

 9 colheres (sopa) de açúcar

 500g de polvilho doce (aproximadamente)

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o leite de coco, as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.

Junte o polvilho e mexa até obter uma massa em ponto de amassar. Se necessário, acrescente mais polvilho,
aos poucos.

Faça cordões, corte e distribua em uma fôrma, um ao lado do outro.

Aperte levemente com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
levemente. Espere amornar e sirva.

2 - Pão salgado sem glúten e sem lactose

Tempo: 1h20 (+40min de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do pão salgado sem glúten e sem lactose

 2 xícaras (chá) de fécula de batata

 1 xícara (chá) de polvilho doce

 3 colheres (sopa) de maisena

 3 colheres (sopa) de fubá

 1 colher (sopa) de goma xantana

 2 colheres (sopa) de açúcar

 1 colher (sopa) de sal

 1/2 xícara (chá) de óleo

 4 colheres (café) de vinagre de maçã

 1 envelope de fermento biológico seco (10g)

 2 xícaras (chá) de água morna (aproximadamente)

 Óleo para untar

 Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a fécula de batata, o polvilho doce, a maisena, o fubá, a goma xantana, o açúcar e o
sal.

Adicione o óleo, o vinagre de maçã, o fermento e misture com um batedor de arame.

Acrescente a água, aos poucos, misturando com o batedor até obter uma massa mole. Se necessário, adicione
mais água.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Bata novamente com o batedor de arame e divida a massa entre duas fôrmas de bolo inglês pequenas,
untadas e polvilhadas com fubá.

Cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até firmar e dourar.

Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.

3 - Biscoito de polvilho
Tempo: 40min
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do biscoito de polvilho

 5 colheres (sopa) de óleo

 12 colheres (sopa) de água

 1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo ou doce

 1/2 xícara (chá) de queijo de minas curado ralado

 3 ovos
 Óleo para untar
Modo de preparo

Em uma panela, leve o óleo e a água ao fogo médio até levantar fervura. Despeje o polvilho azedo ou o
polvilho doce de uma vez só, mexendo vigorosamente. Adicione o queijo e os ovos, um a um, mexendo
sempre. Quando a massa estiver uniforme, retire do fogo. Coloque em um saco de confeitar com o bico de
sua preferência e faça os biscoitos em formato de tirinhas, bolinhas ou argolas, diretamente sobre uma fôrma
grande untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que os biscoitos estejam assados,
porém claros. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

4 - Bolinho de polvilho
Tempo: 50min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolinho de polvilho

 3 ovos

 1 pitada de sal

 3/4 de xícara (chá) de óleo

 1/4 de xícara (chá) de água

 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 2 xícaras (chá) de polvilho doce

 Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque em forminhas para empada
untadas e enfarinhadas, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Desenforme e sirva em seguida.

5 - Pão de queijo com doce de leite

Tempo: 1h
Rendimento: 20
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1/2 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de margarina
3 ovos
2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
2 xícaras (chá) de doce de leite
Óleo para untar

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o polvilho e o sal e reserve. Misture o leite e a margarina em uma panela e leve ao
fogo médio até levantar fervura. Despeje o leite sobre o polvilho, aos poucos, mexendo com uma colher até
formar uma massa homogênea e deixe esfriar. Junte os ovos, um a um, e misture com as mãos. Acrescente o
queijo ralado e misture bem. Modele bolinhas com as mãos e coloque em uma fôrma untada. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, corte ao meio e recheie com porções do
doce de leite. Sirva em seguida.

6 - Pão de batata-doce sem glúten e sem lactose

Tempo: 50min (+40min de descanso)
Rendimento: 2

Ingredientes:
Fermentação:
3/4 de xícara (chá) de água morna
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de linhaça dourada
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
4 ovos
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (chá) de goma xantana
Óleo para untar
Aveia em flocos sem glúten para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture os ingredientes da fermentação e deixe descansar por 10 minutos. Para a massa, em
uma vasilha, coloque os ingredientes secos. Em outra vasilha, junte os ingredientes líquidos, inclusive a
batata. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e acrescente os líquidos e a mistura da fermentação.
Mexa até obter uma massa homogênea. Transfira para duas fôrmas de bolo inglês médias untadas, polvilhe
com aveia sem glúten por cima e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Embale e entregue a
sua encomenda.

7 - Biscoitinho de queijo mineiro

Tempo: 1h
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do biscoitinho de queijo mineiro

 1 e 1/3 de xícara (chá) de polvilho doce

 2 colheres (sopa) de manteiga

 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado fino

 Sal a gosto

 1 ovo (aproximadamente)
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o polvilho, a manteiga, o queijo e sal. Junte o ovo e misture até formar uma massa
homogênea. Se ficar seco, acrescente mais um ovo pequeno. Modele rolinhos e corte a cada 10cm. Coloque
em uma fôrma untada e modele biscoitos em formato de "u". Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por
25 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva.

8 - Pão com peito de peru sem glúten e sem lactose

Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Pão com peito de peru sem glúten e sem lactose

 1 envelope de fermento biológico seco (10g)

 1 colher (sopa) de açúcar

 2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna (aproximadamente)

 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

 1/2 xícara (chá) de maisena

 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

 1 colher (sopa) de goma xantana

 4 colheres (sopa) de azeite

 1 colher (chá) de sal

 2 ovos

 1 e 1/2 xícara (chá) de peito de peru picado

 Margarina e farinha de arroz para untar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar e 1/2 xícara (chá) da água. Reserve.

Em uma vasilha grande, misture a farinha de arroz, a maisena, o polvilho doce e a goma xantana.

Adicione o azeite, o sal e os ovos e continue misturando com um batedor de arame.

Acrescente a mistura de fermento reservada e misture. Junte a água restante, aos poucos, mexendo até
formar uma massa homogênea e mole.

Se necessário, adicione mais água.

Junte o peito de peru e misture.

Despeje em uma fôrma de bolo inglês grande untada e polvilhada com farinha de arroz, cubra e deixe
descansar por 30 minutos.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente.

Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

9 - Pão de polvilho
Tempo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes do pão de polvilho

 1 xícara (chá) de farinha de trigo

 1 xícara (chá) de polvilho doce

 1 colher (sopa) de fermento em pó

 3 ovos

 1 xícara (chá) de leite morno

 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

 1 colher (chá) de sal

 Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o polvilho e o fermento.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite e o sal. Junte à mistura anterior, mexendo até ficar
homogêneo.

Transfira para uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Deixe amornar, desenforme e sirva.