TRADIÇÃO HÁ 77 ANOS

Fundada em 1946, a Carpigiani tornou-se rapidamente líder do mercado das

maquinas para fazer sorvete artesanal, conhecido como melhor Gelato
Italiano. Quando a cultura do sorvete artesanal se difundiu pelo mundo nas
décadas de 60 e 70, a Carpigiani começou a sua rápida expansão mundial,
abrindo filiais e desenvolvendo uma rede de vendas e distribuidores
exclusivos que, desde então, oferecem uma distribuição e uma assistência
geral garantidas, com apoio rápido e permanente a todos os usuários finais.
 TRADIÇÃO HÁ 77 ANOS

Presença Mundial Marca Líder Tecnologia Gelato University

Com 7 filiais em todo o mundo Líder do mercado das maquinas A inovação é a base da liderança fundada em 2003 com a missão
cerca de 220 concessionárias para fazer sorvete artesanal tecnológica da Carpigiani de difundir a cultura do
mais de 100 países e máquinas tradicional gelato artesanal
italiano
DISTRIBUIDORES OFICIAIS NO BRASIL

PARA OFERECER AS MELHORES SOLUÇÕES AOS NOSSOS CLIENTES,

ATUAMOS EM PARCERIA COM EMPRESAS LÍDERES DO MERCADO
BRASILEIRO, METALFRIO E 3L LOCAÇÕES.
 CATEGORIA DE EQUIPAMENTOS

Gelato Artesanal Gelato Soft Confeitaria Chantily

 PRODUTORAS LABO XPL P

Até 8 Programas de
Produção Variáveis
Profissional e confiável para
enriquecer o cardápio com novas e
surpreendentes receitas. Ideal para
restaurantes e catering, permitem-
lhe preparar gelados e sorbet.

LABO 6/9 - 8/12 XPL P LABO 14/20 XPL P LABO XPL P

De 1,0 a 2,5 kg/ciclo De 2,0 a 4,0 kg/ciclo De 3,0 a 10,5 kg/ciclo
PRODUTORAS READY

Até 9 Programas de
Produção Variáveis
Todo processo produtivo do
gelato em uma única máquina:
Pasteurização, Maturação e
Produção.

Ready 6/9 - 8/12 Ready 14/20

Ready
De 1,0 a 2,5 kg/ciclo De 2,0 a 4,0 kg/ciclo
De 3,0 a 7,5 kg/ciclo
 PRODUTORAS

11 Programas de 43 Programas para

Produção Variáveis Gelateria e Confeitaria
Reconhece automaticamente a Além da Pasteurização, Maturação e
quantidade e o tipo de calda e Produção do gelato, a Readychef
Modula dinamicamente o Gás Frio possui uma programação completa
e o Quente, otimizando a troca de para a produção de: creme
calor durante a produção. confeiteiro, têmpera de chocolate,
creme ganache, iogurte, base para
semifredo e muito mais.

Labotronic HE Maestro
De 2,0 a 24,0 kg/ciclo De 2,0 a 24,0 kg/ciclo
PRODUTORA READYCHEF

34 Programas para
Gelateria e Confeitaria
Além da Pasteurização, Maturação e
Produção do gelato, a Readychef
possui uma programação completa
para a produção de: creme
confeiteiro, têmpera de chocolate,
creme ganache, iogurte, base para
semifredo e muito mais.

Readychef 14/20
De 2,0 a 4,0 kg/ciclo
PASTOMASTER XPL P

7 Programas de
Produção Variáveis
Tratamento térmico controlado
para sanear os alimentos de
micróbios patogênicos sem
perder vitaminas e proteínas, ou
seja, higienizá-los preservando
seus valores nutricionais e
organoléticos.
Pastomaster 60 XPL P Pastomaster 120 XPL P
De 15 a 60 litros De 30 a 120 litros
PASTOMASTER HE

39 Programas de
Produção Variáveis
Programas para produzir diversos
tipos de caldas, coberturas, doces
artesanais, queijos e muito mais.

Pastomaster 60 HE Pastomaster 120 HE

De 15 a 60 litros De 30 a 120 litros
PASTOCHEF

50 Programas de
Produção Variáveis
Os Pastochef RTL amalgamam,
cozinham, pasteurizam, resfriam,
maduram e conservam com higiene
perfeita, as muitas especialidades
que os Confeiteiros, Gelatieri,
Chocolateiros e Chef realizam em
seus laboratórios.
Pastochef 18 e 32 RTL Pastochef 55 RTL
De 15 a 30 litros 50 litros
MONTAPANNA / TURBOMIX

EQUIPAMENTO EMULSIFICANTE /
CHANTILLY HOMOGENEIZADOR
Criado para ser usado em gelaterie, Pode ser usado para bater,
confeitarias e para distribuição para emulsionar e dispersar ingredientes
restaturantes e catinas. Controle secos, fibrosos e gordurosos em
para dispensação variável e líquidos, para obter caldas de gelato
constante. perfeitamente homogêneas.

Miniwip G Turbomix
De 50 a 150 kg/litros De 3,0 a 15,0 litros
GELATO SOFT

191 CLASSIC 193 CLASSIC K503

Máquina de bancada de Máquina de bancada de dois Máquina de piso de dois
um sabor. Ideal para sabores, mais mix. Ideal para sabores mais mix
produzir gelato soft produzir gelato soft
PEÇAS E
MANUTENÇÃO

Empresa do grupo Metalfrio - Life Cycle, é responsável pela parte de reposição de

peças de todos os equipamentos Carpigiani.

Erivelton (responsável por peças):

+55 11 99337-1255, ou pecascarpigiani@metalfrio.com.br

Empresa do grupo Metalfrio - Begur Transportes, responsável pela parte de

manutenção de todos os equipamentos Carpigiani.

Allan (responsável pelo atendimento das solicitações de manutenção):

+55 11 97152-8725, ou atendicarpigiani@3llocacoes.com.br
CARPIGIANI GELATO UNIVERSITY
NOSSA MAIOR MISSÃO É DISSEMINAR A CULTURA
DO TRADICIONAL GELATO ARTESANAL ITALIANO

Com mais de 20 campus ao redor do mundo a Carpigiani Gelato

University é desde 2003 uma instituição global líder para treinamentos e
especializações profissionais em gelato, com aulas divididas em práticas
e teóricas, que já formou mais de 70 mil alunos pelo mundo.

MÓDULO BÁSICO MÓDULO INTERMEDIÁRIO

O curso tem duração total de 24h, O curso tem duração total de 16h,
distribuídas em 3 dias. distribuídas em 2 dias.
 www.carpigiani.com

+55 11 93248.5805
Rua Abrahão Gonçalves Braga - 412, São Paulo, SP
carpigiani@3llocacoes.com.br