Prof.

Dayse Amaral
2021
Necessitamos de:
 Proteínas
 Carboidratos (Fornecem energia)
 lipídios (Fornecem energia)
 Vitaminas
 Minerais
 água
 Condições
Fatores
clínicas

 Saúde
 Idade
 Doença
 Sexo
 Situações especiais
 Peso
 Atividade física
 Composição corporal
1. Taxa Metabólica Basal (TMB / GEB)

 é a energia necessária para a manutenção das

funções fisiológicas basais;
 Para ser determinada, o indivíduo deve estar em um
quarto aquecido, após jejum de 12 a 18 horas e em
repouso absoluto;
 Representa a demanda energética mínima necessária
a manutenção da vida (Guedes e Guedes, 1998);
 Reflete a produção de calor pelo organismo;
 A AF também é restrita antes do teste;

 É mensurada sob condições laboratoriais

controladas;

 O individuo repousa em decúbito dorsal

em um meio ambiente termo neutro
(25 a 26º C);

 Ambiente confortável por 30 minutos;

2. Taxa Metabólica de Repouso
(TMR)

é medida no individuo acordado, alerta, em repouso

e em jejum (pelo menos 8h);
é aproximadamente 10% maior que o basal devido
ao efeito térmico dos alimentos e a AF;
é medida sob condições menos rigorosas;
Representa de 60 a 75% do Gasto Energético
Diário Total (GEDT).
3. Efeito Térmico dos Alimentos (ETA)
 Qualquer mudança no gasto energético induzido pela
dieta;
 O  da taxa metabólica e atingida após 1 hora da
refeição e dura aproximadamente 4 horas;
 Representa 10% do GEDT;
 Sinônimo: Termogênese induzida pela dieta (TID);
Fatores que influenciam o ETA:
Tamanho e composição da refeição;
Palatabilidade do alimento;
Horário da refeição;
Constituição genética do individuo;
Idade e Forma física;
 Sensibilidade à insulina
4. Atividade Física (AF)

 Produz variável aumento na TMR;

 Provavelmente por ativar o SNS
 liberação de catecolaminas;

O GE induzido pelo
exercício dependerá de:

 Tipo;
 Intensidade;
 Duração;
 Nível de treinamento do individuo;
 AF leve  em 30% TMB
 AF moderada  entre 40% a 80% TMB
 AF intensa  em mais de 100% TMB

Marchini e cols, 1998

 A AF representa de 13% a 30% do GEDT

(McArdle e Katch, 1998)
 gasto energético
5. Termogênese Facultativa
(TF)
Compreende a troca de energia
induzida por processos adaptativos
de origem metabólica diante
alterações extremas:

 Condições ambientais
(temperaturas extremas);
 Estresse emocional;
 Alteração radical nos níveis de
ingestão calórica;
 1. Idade
O GEDT varia com:
 Quantidade de tec. Metabolicamente ativo do corpo;
 Proporção de cada tecido no corpo;
 Contribuição de cada tecido no metabolismo total;
 Todos acima variam com a IDADE;

Em adultos, em razão da quantidade de células metabolicamente ativas

diminuir, verifica-se, em ambos os sexos, uma redução do metabolismo de
repouso entre 2% a 5% de cada década vivida (Guedes e Guedes, 1998).
2. Gênero:
Mulheres apresentam maior
proporção de gordura corporal
em comparação aos homens,
por isso, que apresentam
demanda energética menor em
torno de 5% a 10% que os
homens (Guedes e Guedes,
1998).
3. Composição Corporal:
Indivíduos com maior MM, em
comparação ao % G,
apresentam um maior GEDT
(Guedes e Guedes, 1998;
Williams, 1996).

A maioria das equações

disponíveis utiliza a massa
corporal total, sem diferenciar
massa gorda e livre de gordura.
 4. Clima:
 As condições climáticas podem  ou  o
GEDT;
 O custo energético e levemente maior
( 5 %) em temperatura media <14º C
que em ambientes quentes;
 O corpo frio necessitara de um aumento
de energia devido ao aumento na taxa
metabólica associada aos tremores e
outros movimentos voluntários e
involuntários;
 5.Enfermidades:
 Processos infecciosos e febris elevam a
taxa de metabolismo comumente em
proporção à temperatura ;

 Para cada grau centígrado acima da

temperatura corporal normal, observa-se
um  de 12% das necessidades calóricas
basais.
 6.Estresse:
  Atividade do SNS, que  a TMB
(Wilmore & Costil, 2001).

7. Hormônios:
 a TMB:
 Tiroxina (Tireóide) (Wilmore & Costil,
2001).
 Adrenalina (Adrenais) (Wilmore &
Costil, 2001).
Calorimetria
Indireta
 Homens Mulheres
Idade (anos) TMB (kcal/dia) TMB (kcal/dia)
<3 59,512 x P – 30,4 58,317 x P – 31,1
3 – 9,9 22,706 x P + 504,3 20,315 x P + 485,9
10 – 17,9 17,686 x P + 658,2 13,384 x P + 692,6
18 – 29,9 15,057 x P + 692,2 14,818 x P + 486,6
30 – 59,9 11,472 x P + 873,1 8,126 x P + 845,6
> 60 11,711 x P + 587,7 9,082 x P + 658,5
 Cada grama de proteína fornece 4 kcal

Em condições normais:
 10 a 15% do VCT;
 0,8-1,0g/kg/dia (Mora 1997; Waitzberg &
Ferrini 2000).
 São equivalentes às perdas externas
 Exceto: crescimento, tanto da desnutrição
proteica, gravidez e lactação
 Quando a ingestão energética é
inadequada, a ingestão proteica deve ser
aumentada, porque os aa são desviados
para as vias de síntese e oxidação da
glicose
 Principal fonte de energia
 Cada grama de carboidrato fornece: 4 kcal
 Cada grama de glicose monohidratada
(soro e NP) fornece: 3,4 kcal
 A taxa de oxidação da glicose é de 5
mg/kg/min

Em condições normais:
 50 a 60% das calorias totais devem ser
derivadas dos carboidratos (Patino, 2000)
 Necessidade mínima de carboidratos:
1mg/Kg/dia
 Quando a ingestão é insuficiente, aumenta
a Utilização de proteínas
Fonte de ácidos graxos essenciais
Maior reserva energética
Cada grama de gordura fornece 9
kcal

Em condições normais:
Máximo 30% do V.C.T.,
aproximadamente 1g/kg/dia (Patino,
2000).
Ingestão ideal: máx 30%
Perdas insensíveis : 500 - 1000 ml/dia
30 a 40ml/kg/dia
1ml/kcal/dia

Fatores que aumentam as necessidades

Transpiração aumentada
Aumento da temperatura corporal e frequencia respiratória
 Diarreia, vômito, drenagem gastrintestinal
 Desidratação.
(Strausberg 1998; Muller 1999 por Martins & Pierosan, 2000)
1. Relative changes in resting energy expenditure during weight loss: a
systematic review. Obesity Reviews (2010) 11, 531–547.
2. Changes in energy expenditure resulting from altered body
weight. N Engl J Med 1995; 332: 621–628.
Autora: Dra. Milene Moehlecke – Médica Endocrinologista –
CREMERS 33.068 – RQE 25.181