Controle da glicemia

Estudos sugerem que o consumo de vinagre de maçã (20g - 40g de

água) antes das refeições pode promover melhora na sensibilidade à
insulina pós-prandial tanto em indivíduos com resistência à insulina e
Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), quanto em indivíduos saudáveis.

Assim, o vinagre de maçã pode ser útil para ajudar na supressão da

hiperglicemia pós-prandial em indivíduos com histórico do evento em
questão. Isso ocorre devido à capacidade do ácido acético - principal
ácido orgânico presente no vinagre – de inibir a atividade de enzimas
que quebram carboidratos (dissacarídeos) e de influenciar vias
metabólicas, reduzindo a glicólise e promovendo a síntese de
glicogênio.

Além disso, o consumo de vinagre de maçã por indivíduos com

Diabetes Mellitus tipo 2 antes de dormir pode melhorar os níveis de
glicose sanguínea em jejum. Esse efeito possivelmente ocorre devido
à capacidade de reduzir digestão de amido e atrasar esvaziamento
gástrico.

Redução de peso
O consumo de vinagre pode melhorar a sensação de saciedade,
levando a uma redução da quantidade total de alimento consumida
diariamente, favorecendo assim a perda de peso se pensado a longo
prazo.
Esses efeitos são explicados por teorias de que há um atraso no
esvaziamento gástrico, inibição da atividade de enzimas que quebram
carboidratos, melhora na sensibilidade e secreção da insulina,
saciedade pós prandial aumentada, consumo de energia reduzido e
ativação de vias metabólicas associadas, como a via do AMPK.

Como usar o vinagre de maçã?

O vinagre de maçã pode ajudar a reduzir os níveis de glicose no
sangue quando consumido com moderação e de acordo com
orientações médicas. Aqui estão algumas maneiras de usar o
vinagre de maçã para esse fim:
• Diluir em água: Misturar uma ou duas colheres de chá de
vinagre de maçã em um copo de água. Beba essa solução
antes das refeições.
 • Salada: Use vinagre de maçã como parte do seu molho para
salada. Ele não só adiciona sabor, mas também pode ter
benefícios na regulação da glicose quando consumido com
alimentos.
• Misturar com chá ou água com limão: Você pode misturar
o vinagre de maçã com chá ou água com limão para criar
uma bebida refrescante que pode ser consumida antes das
refeições.

É importante notar que o vinagre de maçã é altamente ácido, e o

seu consumo puro ou em excesso pode causar irritação no
estômago ou danificar o esmalte dos dentes. Portanto, é
fundamental diluí-lo antes de consumir.

Cuidados com o consumo do vinagre

Devido à acidez, pessoas com gastrite, úlceras gástricas ou

intestinais ou com histórico de refluxo devem evitar o consumo
de vinagre, pois ele pode aumentar a irritação do estômago e
causar sintomas de dor e queimação.

O vinagre de maçã não deve ser consumido por pessoas em

tratamento com os medicamentos diuréticos, pois podem
causar fraqueza muscular, cãibra, paralisia ou alteração dos
batimentos do coração.

Após beber a solução de vinagre de maçã, é importante

enxaguar a boca com água pura para prevenir o desgaste do
esmalte dos dentes. Assim como só se deve escovar os dentes
30 minutos após beber a solução de vinagre de maçã.