- @dhara_gabisl

• Introdução: • Monossacarídeos de interesse

biológico:
- É formado por: Carbono, Hidrogênio e
Oxigênio. - D – xilose: Parede celular e componente
da hemicelulose.
- É a principal fonte de energia dos
vegetais; - Arabinose: Componente da hemicelulose.

- Incluem: - Ribose: ATP, ADP, AM, RNA..

* Açúcares: Glicose, frutose. - 2-Desoxirribose: DNA;

*Amidos e celulose: Polímeros de unidades - β-D-glicose: Composição idêntico a do α-

de glicose; D-glicose, celulose.

Fotossíntese é responsável pela produção de - β-D-galactose: Leite (lactose)

carboidratos nas plantas.
- β-D-frutose: Frutas.
•Caracterização bromatológica dos
carboidratos: • Dissacarídeos

- Carboidratos fibrosos: Celulose e - 2 monossacarídeo;

Hemicelulose (lignina).
Para formar um dissacarídeo H2O é
- Carboidratos Não-fibrosos: Amido e formado.
Sacarose.
- Sacarose:
• Carboidratos nos alimentos.
- α-D-glicose + β-D-frutose;
Principal fonte de energia nas dietas.
-Altamente digestível
Carboidratos
-Fonte de energia;
Não Fibrosos Fibrosos Lignina
Encontrada em abundancia na cana-de-
açúcar, beterraba...
Amido Açucares Celulose Hemicelulose

Solúveis em Resíduo em
detergente neutro detergente neutro
(CNF) 1
(FDN)
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- Lactose:

- β-D-glicose + β-D-frutose

- Digestão fácil, excerto para aves.

- Dieta de animais jovens.

• Conceito de fibra

Fração lentamente digestível ou

incompletamente disponível dos alimentos
que ocupa espaço no trato gastrointestinal
dos animais.

• pH do rumem x Teores de fibra na

dieta.

- Dietas com elevadas quantidades de

concentrados.

* Redução nos valores de pH ruminal ≈ 5,5;

* Menor número de microrganismos

fibrolíticos;

*Inibição da digestão da fibra.

- Dietas ricas em amido com níveis abaixo de

20% de FDA ou 30% de FDN.

* Influencia negativa sobre o pH e a

digestão da fibra.

*Contribui para a diminuição de MS (matéria

seca);

*A inclusão de fontes concentradas que

contenham fibra contribui para o aumento
da fibra efetiva da dieta.