Massa de bolo red velvet

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Açúcar cristal 280 gr. 560 gr. 840 gr.
Farinha de trigo 240 gr. 480 gr. 720 gr.
Chocolate em pó 20 gr. 40 gr. 60 gr.
Fermento químico 2 gr. 4 gr. 6 gr.
Ovos 2 unid. 4 gr. 6 unid.
Margarina s/ sal 120 gr. 240 gr. 360 gr.
Água 100 gr. 200 gr. 300 gr.
Iogurte natural 150 gr. 300 gr. 450 gr.
Corante em pó vermelho 6 gr. 12 gr. 18 gr.
Bicarbonato de sódio 6 gr. 12 gr. 18 gr.
Vinagre 30 gr. 60 gr. 90 gr.
Essência de baunilha 15 gr. 30 gr. 45 gr.

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 160º C.
Separe todos os ingredientes.
Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento em
pó.
Junte o corante com o iogurte, misture.
Derreta a margarina na água.
Misture o iogurte, os ovos, a margarina com a água e a baunilha; mexa
com o fuê.
Acrescente os secos peneirados a esta mistura.
Junte o vinagre com o bicarbonato de sódio e junte a mistura anterior.
Divida a massa em 3 fôrmas de 20 centímetros de diâmetro. (300 gr. em
cada fôrma)
Asse por 15 minutos, ou até o palito sair limpo.
Validade 5 dias refrigerado. 30 dias congelado.