Dados do Paciente: CARMEM ROCHA

Idade:

Sexo: Feminino

Estado Civil: Casada

Fumante: Não

Bebe álcool: Não

Medicações: Clonazepam, Flouquexetina, quetros, Losartana, Atenolol.

 MEDIÇÕES

RECEITINHAS
 CREPIOCA

Ingredientes

1 unidade de ovo de galinha (45 g)

36 gramas de tapioca de goma
1/2 colher de chá, folhas de condimento, orégano, moído (1 g)
1 pitada de sal, cozinha (0 g)
Método de preparo
1Bata o ovo, acrescente a tapioca e os temperos, misture tudo até obter uma mistura
homogênea, unte uma frigideira com azeite de oliva ou óleo de coco. Despeje a massa e
deixe assar em fogo brando. Sirva pura ou com recheio.
2Bata todos os ingredientes e leve para assar em frigideira untada com azeite de oliva
extra virgem, manteiga ou óleo de coco.
3Fica a dica: a tapioca é um excelente carboidrato, porém falta fibra, então seria
importante acrescentar alguma fonte de fibra na mesma refeição. Podemos também
acrescentar a essa receita um pouquinho de semente de chia, pouca interferência no
sabor, e rica em nutrientes, como ômega 3 e fibras.

PÃO PROTEICO

Ingredientes
300 gramas de peito de frango, sem pele, cozido
1 pitada de sal, cozinha (0 g)
1 dente de alho, cru (3 g)
5 ovos inteiros
Método de preparo
1- No liquidificador bater os ovos com os temperos. 2- Aos poucos ir acrescentando o
frango desfiado. 3- Bater em modo pulsar até que fique bem homogêneo.
2Untar uma assadeira de pão inglês com azeite e trigo 2- Colocar a massa do pão 3-
Salpicar sementes de chia 4- Levar pra assar por aprox. 30 min em 180°
3Esperar esfriar para desenformar

IOGURTE NATURAL

Ingredientes
1000 gramas de leite de vaca integral, semidesnatado ou desnatado
1 Unidade de iogurte integral (2 ingredientes) Nestlé (170 g)
Método de preparo
1Despeje o leite em uma panela e leve à fervura. Desligue o fogo e espere o leite esfriar
até 42C. Caso você não tenha um termômetro, espere o leite esfriar até que ele esteja
morno o bastante para você ficar com o dedo dentro do leite por 10 segundos.
2Adicione o iogurte natural e misture. Tampe a panela, enrole panos de prato ou mesa
na panela ou deixe a panela em um ambiente aquecido a 40-50C. Deixe o iogurte nesse
lugar quentinho por cerca de 6 horas.
3Destampe a panela e coloque o iogurte em recipientes. Guarde-os na geladeira.

MIX DE CHIPS DE VEGETAIS

Ingredientes
100 gramas de vagem
100 gramas de cenoura
100 gramas de beterraba
100 gramas de batata doce
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
Método de preparo
1Descasque todos os vegetais, e corte em fatias bem finas. Coloque-os submersos em
água bem fria em um recipiente
2Frite na air fryer até ficar crocante
3Tempere com uma pitada de sal, azeite de oliva e orégano à gosto
 MEDIDAS CASEIRAS

MONTAGEM DE UM PRATO SAUDAVEL

RELATO DO PACIENTE DURANTE A CONSULTA
EVOLUÇÃO NUTRICIONAL
DIETA ATUAL