RECEITAS
1 – Pizza Caseira
Ingredientes:
- 80g de Batata Inglesa
- 200g de Farinha de Arroz
- 80g de Fécula de Mandioca
- 200 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
extravirgem
- 1 colher (sopa) de Vinagre de Maçã
- 1 colher (sobremesa) de fermento em
pó
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 colher (chá) de Açúcar Mascavo
Mistura todos os ingredientes secos e
vai colocando aos poucos a mistura do
azeite, vinagre e água. Deixa a massa
descansar por 15 minutos. Depois é só
colocar o recheio e levar ao forno por
25 minutos.
Sugestão de Recheio:
- Frango Desfiado
- Queijo Ricota
- Tomate
- Cebola
- Pimentão Verde
2- Bolo de Milho
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Milho Cozido
- 3 ovos
- 4 colheres (sobremesa) de Óleo de
Coco
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz
- ½ xícara (chá) de Água
- ½ xícara (chá) de Farinha de Linhaça
- ½ xícara (chá) de Adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
Bata no liquidificador o milho, os ovos,
água e o óleo de coco. Em outro
recipiente, misture o restante dos
ingredientes e acrescente o creme de
milho batido anteriormente. Coloque a
massa em uma forma untada com óleo
de coco e leve ao forno até dourar.
3- Brigadeiro de Banana
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 5 colheres (sopa) de Leite em pó
desnatado
- 2 colheres (sopa) de Cacau em pó
Coloque as bananas para esquentar no
micro-ondas por 2 minutos. Depois
acrescente o leite e o cacau e vai
misturando até chegar à consistência
desejada. Depois é só enrolar e passar
no cacau.
4- Mousse de Maracujá Proteico
Ingredientes:
- 2 polpas de Maracujá
- 200g de Iogurte Natural
- 1 caixa de Gelatina Diet sem sabor
- 1 scoop de WheyProtein sem sabor
Dissolva a gelatina em uma xícara com
água morna e bata no liquidificador com
os outros ingredientes. Depois é só
colocar para gelar.
5- Panqueca de Espinafre
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Leite Desnatado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de folha de espinafre
picada
- 1 xícara (chá) de Farinha de Arroz
- 1 pitada de Sal
Bate tudo no liquidificador e depois é só
colocar na frigideira com um fio de
azeite.
6- Muffins de Cenoura
Ingredientes:
- 2 cenouras
- 2 Ovos
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário
em pó
- 5 colheres (sopa) de Aveia em flocos
finos
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
Bate tudo no liquidificador e depois
coloca em forminhas. Leve ao forno
pré-aquecido 180º por 20 a 25 minutos.
Cobertura:
- 1 xícara de Leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de Cacau em pó
- 1 sachê de adoçante em pó
Mistura tudo no fogo até desprender da
panela.
7 – Muffins de Banana
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de Pasta de Amendoim
- 1 banana amassada
- 2 colheres (sopa) de Farinha de Coco
- 1 colher (sopa) de Açúcar mascavo ou
Xilitol
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
Bata o ovo até que fique bem
homogêneo. Misture a farinha, o açúcar,
a banana e a pasta de amendoim. Por
último acrescente o fermento. Coloque
em algum recipiente untado com azeite
e deixe no forno por 20 minutos.
*Caso queira fazer em maiores
quantidades, pode dobrar as quantidades
dos ingredientes.
7 – Torta de Frango sem farinha
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 lata de milho (200g)
- ¼ de xícara (chá) de azeite (50ml)
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
(100ml)
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (sopa) de orégano seco
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de peito de frango cozido com
sal, desfiado
- 2 tomates cortados
- Azeite para untar
Bata no liquidificador os ovos, o milho,
o azeite, o leite e o sal até obter uma
massa homogênea. Acrescente o
orégano, o cheiro verde, a aveia, o
fermento. Misture bem a massa.
Adicione em seguida o frango desfiado
e os tomates e, com a ajuda de uma
espátula, misture bem.
Despeje em forma redonda com furo
central untada e enfarinhada (farinha de
aveia). Leve ao forno pré-aquecido
(200°C) e asse por, aproximadamente,
30-35 minutos, ou até dourar.
Desenforme ainda morno e sirva em
seguida
8- Pão de Queijo de Frigideira
Ingredientes:
-1 ovo
-1 colher de (sopa) de cottage
- 1 colher de (sopa )bem cheia de
tapioca hidratada (ou polvilho azedo ou
doce )
- 1/2 colher de (sopa )de farinha de
linhaça dourada (ou chia)
- Sal
Bata bem o ovo e adicione os demais
ingredientes. Unte uma frigideira
pequena e coloque um terço da massa.
Coloque o recheio (queijo) e coloque o
resto da massa. Tampe a panela e faça
em fogo mínimo. Quando estiver bem
cozido vire e termine de assar.
9- Crepe Fit
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
- 1 colher (sopa) de farinha de coco
- 1 colher (chá) de mel
- 1 ovo+1 clara
Em uma vasilha misture todos os
ingredientes com um garfo e coloque na
frigideira e doure dos dois lados.
Recheie com banana, enrole, corte no
meio e sirva.
10- Pão de Queijo LowCarb
Ingredientes:
- 6 fatias de queijo mussarela
- 4 ovos inteiros
- 2 claras
- 1 colher (café) de fermento
Bata todos os ingredientes no
liquidificador. Coloque em forminhas
untadas com azeite e leve ao forno pré-
aquecido por 15 minutos a 180 graus.
11- Empada de Batata Doce
Ingredientes:
- 1 xícara de purê de batata doce .
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de frango desfiado e
temperado á gosto
- 1 cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de azeite .
- Azeitona
- Tempero a gosto (sugestão: sal e
curry) .
Misture todos os ingredientes (exceto o
frango) e amasse usando as mãos até
que comece a desgrudar. Coloque a
massa nas forminhas somente no fundo
e lateral, adicione o recheio no meio e a
azeitona por cima. Faça a tampinha
usando um rolo ou as mãos mesmo.
Pincele gema por cima e leve no forno
por 25 minutos ou até dourar. Rende 6
empadinhas.
12 – Bolo de Limão
Ingredientes para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 1/3 xicara (chá) de óleo de coco.
- 1 gelatina diet sabor limão
- 1 potinho de iogurte desnatado.
- 1/3 xicara (chá) de adoçante em pó
(xilitol).
- 1/3 xicara (chá) de água.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Bata primeiramente os ovos no
liquidificador. Depois acrescente os
ingredientes líquidos! Bata até formar
uma massa homogênea. Acrescente a
gelatina em pó e o adoçante e misture
novamente.
Coloque a farinha de aveia e mexa até
formar uma massa homogênea.
Finalize colocando o fermento em pó.
Unte uma forma, coloque a massa e leve
ao forno (pré-aquecido) 200 graus por
40 minutos. .
Ingredientes da cobertura:
- 1 lata de creme de leite
- 1 limão espremido.
- Adoçante a gosto (opcional).
Misture o creme de leite com o suco do
limão e com o adoçante. Deixe parado
na geladeira por 30 minutos e
prontinho! . .
13- Tortinhas Proteicas
Ingredientes:
- 5 ovos
- 100g de ricota
- 300g de peito de frango cozido
- 1 cenoura ralada
- Parmesão ralado
- Sal e tempero a gosto
No processador, bata os ingredientes.
Coloque em forminhas. Asse por 35
minutos. Rende 9 unidades .
14- Coxinha com Massa de Pão de
Queijo
Ingredientes:
Recheio
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
extravirgem
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 300g de peito de frango cozido e
desfiado
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de molho de
tomate caseiro
- 1 pitada de salsinha picada
Massa do pão de queijo
- 2 xícaras de requeijão light
- 3 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de queijo parmesão light
ralado
Modo de Preparo
1. Em uma panela quente, coloque o
azeite e refogue a cebola, o alho e junte
o frango desfiado.
2. Tempere com sal e junte o molho de
tomate e a salsinha. Reserve.
3. Em uma tigela, coloque o requeijão,
polvilho, o parmesão e misture bem até
ficar em uma consistência homogênea e
firme.
4. Pegue porções da massa com a mão,
faça bolinhas e abra em formato de
concha, recheie com o frango, feche e
leve para o forno preaquecido 180 graus
por aproximadamente 30 minutos.
15- Beijinho Fit
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de leite de coco em
pó
- 1 colher (sopa) de coco seco ralado
- Água até dar o ponto (coloque aos
poucos em colher de chá)
Só misturar todos os ingredientes até o
ponto de enrolar, fazer as bolinhas e
passar no coco ralado. Se conseguir,
deixe na geladeira 30 minutinhos e sirva
Se achar necessário, adoce com Stevia
ou xilitol.
16- Trufa de Cacau
Ingredientes:
- 1 1/2 colher (sopa) de iogurte
desnatado
- 5 colheres (sopa) de leite em pó
desnatado
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (café) de óleo de coco
- 1 colher (chá) de chia
- Adoçante a gosto
Use um garfo para misturar bem os
ingredientes. Pode demorar um pouco
para chegar ao ponto de enrolar, mas
insista. Use duas colheres para fazer
formato de bolinhas e passe em um
pouco de cacau em pó. Leve alguns
minutinhos na geladeira para firmar e
experimente! .
17 – Pão Proteico de Frigideira
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 scoop de whey protein sem sabor
- 5 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- Sal a gosto
- 1 lata de atum (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Misture os ovos, água, óleo de coco, e
depois acrescente as farinhas e o whey
sem sabor, o atum e por último o
fermento.
Em uma frigideira antiaderente, coloque
um pouquinho de manteiga ghee ou
óleo de coco, e duas conchas da massa,
tampe a frigideira e deixe no fogo
baixinho, depois vire e espere alguns
minutinhos e está pronto!
Essa receita rende 3 pãezinhos!
RECHEIO
Pegue a metade de um pãozinho, corte
ao meio, e coloque queijo e manjericão,
feche e coloque para tostar!
18 – Paçoca Proteica
Ingredientes:
- 500g de amendoim, torrado sem pele e
sem sal
- 100g de Whey Protein
- 6 colheres de açúcar de coco
Bata os ingredientes até virar uma
farofa. Depois, amasse com um potinho
de vidro e coloque em uma forma do
tamanho que deseja e que seja fácil de
desgrudar. Leve à geladeira para dar
firmeza e já está pronto
19 – Abobrinha recheada com carne
moída
Ingredientes:
- 500g de Carne Moída
- 2 unidades de abobrinha
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de molho de tomate
- 1 colher de queijo ralado
- 1 pitada de sal
- Pimenta à gosto
Corte as abobrinhas ao meio. Retire o
miolo formando uma canoa, pique o
miolo em cubinhos e reserve. Refogue a
carne moída com a cebola e o alho e
acrescente o molho de tomate. Quando
a carne estiver pronta, misture com o
molho da abobrinha. Coloque a carne
dentro das abobrinhas e polvilhe o
queijo ralado. Coloque em uma
assadeira, cubra com papel alumínio e
asse por uns 30 minutos.
20- Batata Gratinada
Ingredientes:
- 3 unidades de Batatas
- 1 xícara de requeijão light
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- Pimenta do Reino (livre)
- 1 pitada de sal
Corte as batatas em fatias finas e
tempere com sal e pimenta do reino.
Distribua as fatias em um refratário e
alterne com camadas de requeijão.
Finalize com queijo ralado. Cubra o
refratário com papel alumínio e leve ao
forno por 30 minutos.
21 – Arroz de Couve-flor
Ingredientes:
- 1 unidade de couve-flor
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho cortados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- Pimenta do reino à gosto
Pique a couve-flor bem fininha.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte com a couve-flor moída e cozinhe
por 6 minutos ou até estar cozida.
Tempere com sal e pimenta.
22 – Salgadinho de Grão de Bico
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Grão de Bico
Cozido
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce ou
picante
- 1 colher (chá) de Orégano
Misture todos os ingredientes e coloque
em uma travessa. Leve ao forno por
cerca de 30 minutos, mexendo de vez
em quando para dourarem.
23- Pimentão Recheado
Ingredientes:
- 6 pimentões
- 600g de Carne Moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 4 xícaras de molho de tomate
Refogue a carne moída com a cebola e o
alho. Acrescente um pouco do molho de
tomate e mexa. Tempere a gosto,
adicione a cebolinha picada e deixe
cozinhar. Corte as tampinhas dos
pimentões. Recheie com carne moída e
feche as tampinhas com palitos.
Coloque os pimentões na panela, cubra
com mais molho de tomate e deixe
cozinhar até ficarem macios.
24 – Doce de Abobora
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de Abóbora
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 pitada de Canela
- 12 cravos da Índia
Coloca a abóbora picada em uma panela
junto com o adoçante. Deixe cozinhar e
adicione o coco, a canela e o cravo.
Quando a abóbora estiver macia ou
desmanchada está pronto.
25 – Purê Termogênico
Ingredientes:
- 1 couve-flor grande
- 1 colher (sobremesa) de Cúrcuma
- 3 colheres (sopa) de Leite
Semidesnatado
- 1 pitada de Sal
Corte a couve-flor em pedaços grandes
e cozinhe no vapor ou água até ficar
macia. Seque a couve-flor com um paco
ou papel toalha e bata no mixer ou
liquidificador. Acrescente a cúrcuma e o
leite e bata até ficar homogêneo.
Tempere com sal.
26 – Bolo de Maçã com Canela
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz
- 3 unidades de Maçã c/casca
- 2 xícaras (chá) de azeite
- Adoçante
- 3 ovos
- 1 col (sobremesa) de Fermento em pó
- ½ col (sopa) de Canela em pó
Bata todos os ingredientes no
liquidificador. Despeje em assadeira e
leve ao forno médio pré-aquecido.
27 – Geleia de Beterraba com Banana Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de Cenoura picada
Ingredientes: - ½ xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) Beterraba picada - 1 xícara (chá) de Suco de Laranja
- 2 xícaras (chá) Banana com casca - 2 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 2 xícaras (chá) de água - 3 colheres (sopa) de Adoçante em pó
- 2 xícaras (chá) de adoçante em pó
Bata no liquidificador a cenoura e a
Bata no liquidificador a beterraba, água. Acrescente o suco de laranja.
banana e a água. Coloque em uma Junte o amido de milho e o adoçante,
panela, leve ao fogo e vai acrescentando mexa bem e leve ao fogo para
o adoçante. engrossar. Cozinhe até que desprenda
do fundo. Sirva gelado.
28 – Iogurte de Frutas
31 – Brigadeiro de Mandioca
Ingredientes:
- ½ caixa de gelatina Ingredientes:
- ¼ xícara (chá) de água - 1 ½ xícara (chá) de Mandioca
- 2 xícaras (chá) de Leite Desnatado - 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 copo de Iogurte Natural - Adoçante em pó
- Adoçante - 1 xícara (chá) de Leite Desnatado pó
- 3 colheres (sopa) de Cacau em pó
Dissolva a gelatina. Ferva o leite e deixe
amornar. Acrescente o copo de iogurte e Cozinhe a Mandioca até desmanchar.
a gelatina dissolvida. Tampe e deixe Escorra e amasse. Depois coloque o
descansar por 3 horas. Leve para a azeite em uma panela e acrescenta a
geladeira. Acrescente o adoçante, Mandioca. Junte todos os ingredientes e
misture bem e sirva. cozinhe até desprender do fundo da
panela. Modele os docinhos.
29 – Mandioqueijo
32 – Beijinho de Soja
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Mandioca crua Ingredientes:
- 1 ovo - 1 xícara (chá) de Soja
- 4 colheres (sopa) de Farinha de Arroz - 3 xícaras (chá) de Água
- 2 colheres (sopa) de Azeite - 2 colheres (sopa) de Adoçante em pó
- Sal (uma pitada) - 1 colher (sopa) de Azeite
- 6 colheres (sopa) de Coco ralado
Para empanar:
- 1 Clara de Ovo Ferva a soja na água por 10 minutos,
- Queijo Ricota ralado bata no liquidificador e peneire. Em
uma panela, coloque o resíduo da soja
Cozinhe a mandioca até desmanchar. com os demais ingredientes, misture e
Amasse com um garfo e acrescente o leve ao fogo. Quando desgrudar do
ovo, o azeite e a farinha. Com as mãos fundo da panela, retire do fogo e deixe
umedecidas, faça bolinhas, empane na esfriar. Modele os docinhos.
clara de ovo e no queijo. Leve ao forno
para assar por 20 minutos. 33 – Doce de Casca de Abacaxi

30 – Creme de Laranja e Cenoura Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de Casca de Abacaxi
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 6 unidades de Cravo
- 2 colheres (sopa) de Coco ralado
Lave o abacaxi com uma escova em
água corrente. Descasque. Pique as
cascas e leve ao fogo em uma panela
com água. Deixe ferver até amolecer.
Bata no liquidificador a casca cozida
com o caldo e peneire. Leve ao fogo a
mistura que ficou na peneira e junte
com o adoçante, o azeite, o cravo e o
coco ralado. Mexa até desprender do
fundo da panela.
34 – Doce de Casca de Maracujá
Ingredientes:
- 3 unidades de Casca de Maracujá
- 1 xícara (chá) de Adoçante em pó
- 1 ½ xícara (chá) de Água
- ¼ xícara (chá) de Suco de Maracujá
- Canela – a gosto
Corte o Maracujá ao meio e retire a
polpa. Reserve. Descasque o Maracujá,
aproveitando apenas a parre branca da
fruta. Corte em tiras finas. Deixe de
molho na água de um dia para o outro.
Faça uma calda com adoçante, água e
suco de maracujá, feito da polpa.
Acrescente a canela, adicione as cascas
escorridas e deixe cozinhar até que
fiquem macias. Sirva gelado.
35 – Doce de Casca de Abóbora
Ingredientes:
- 7 xícaras (chá) de Casca de Abóbora
picada
- 2 xícaras (chá) de adoçante em pó
- 3 xícaras (chá) de Água
- 6 unidades de Cravo
Misture todos os ingredientes, com
exceção do cravo, e leve-os ao fogo
para cozinhar. Quando a casca de
abóbora estiver macia, acrescente o
cravo e deixe ferver até a calda
engrossar. Sirva gelado.
36 – Pudim de Maracujá
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Polpa de Maracujá
- 4 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 1 xícara (chá) de Adoçante em pó
- 2 ½ xícara (chá) de Água
Calda:
- 1 xícara (chá) de Açúcar Mascavo
- 1 xícara (chá) de Água
Bata a polpa de maracujá no
liquidificador. Leve ao fogo o suco de
maracujá, amido, adoçante e a água e
cozinhe mexendo sempre para não
empelotar. Retire do fogo e leve para
gelar. À parte, faça a calda misturando o
açúcar e a água, até o ponto de fio fino,
e cubra o pudim.
37 – Bolo de Hortelã
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Hortelã
- 1 xícara (chá) de Água para o chá
- 1 xícara de Açúcar Mascavo
- ½ xícara (chá) de Azeite
- 3 unidades de Maçã
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de Farinha de Arroz
- 2 colheres (sopa) de Hortelã picada
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
Faça um chá bem forte com a Hortelã e
a água. Bata no liquidificador o chá com
as folhas, o açúcar, o azeite, as maçãs
sem casca e os ovos. Despeje essa
mistura em uma tigela e junte a farinha
de arroz, as cascas das maçãs picadas, a
hortelã picada e o fermento. Misture.
Despeje essa massa em uma assadeira
untada e enfarinhada. Asse em forno
médio preaquecido.
38 – Bolo de Maçã com Canela
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz
- 3 unidades de Maçã com casca picada
- ½ xícara de Azeite
- 1 xícara (chá) de Açúcar Mascavo
- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de Fermento em
pó
- ½ colher (sopa) de Canela em pó
Bata todos os ingredientes no
liquidificador. Despeje em assadeira
untada e enfarinhada e leve ao forno
médio preaquecido.
39 – Refresco de Alface com Erva-
Cidreira
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de Alface picada
- 3 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Erva Cidreira
- 2 copos de Gelo
- 4 Limões
- 1 xícara (chá) de Adoçante em pó
Com a água e a erva- cidreira, faça um
chá bem forte e deixe esfriar. Espreme
os limões e coloque no liquidificador
com o chá, a alface, o gelo e o adoçante.
Coe e sirva gelado.
40- Macarrão com Molho de
Melancia
Ingredientes:
- 240g de Macarrão Integral (pode usar
o Macarrão de Arroz)
Molho:
- ½ Melancia sem caroço
- 3 xícaras (chá) de Tomate Picado
- 1 xícara (chá) de Cebola picada
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 1 dente de Alho
- 1 pitada de Sal
Bata a polpa da Melancia no
liquidificador. Reserve o suco na
geladeira. Pique o tomate e a cebola.
Em uma panela, refogue a cebola, o
alho, os tomates e o suco da melancia,
deixando apurar. Salgue. Despeje sobre
o Macarrão cozido.
41 - “Refrigerante” caseiro de
Laranja
Ingredientes:
- 6 cenouras picadas
- 11 copos de suco de limão coado
- 1 copo de suco de laranja coado
- 1 casca de laranja ralada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Água mineral com gás gelada
- 2 litros água gelada
Bata as cenouras no liquidificador com
1 litro de água gelada. Passe por uma
peneira e depois volte ao liquidificador.
Bata com o restante da água. Coe
novamente e reserve. Acrescente o suco
de limão, o suco de laranja, a casca
ralada de laranja, o açúcar e o suco
reservado. Bata por mais 3 minutos.
Misture com a água com gás gelada.
Sirva em seguida.
42- Smoothie de Abacaxi e Coco
Ingredientes:
- 1 copo de suco de abacaxi
- 1/2 copo de gelo
- 1 copo de abacaxi em cubos médios
- 1/2 copo de polpa de coco
- 1/2 unidade de banana
Bata no liquidificador o suco de
abacaxi, o gelo e a banana. Adicione o
abacaxi e o coco e bata levemente. Sirva
em seguida.
43 - Sorvete de Frutas
Ingredientes:
- 3 bananas
- 2 goiabas
Corte as bananas em rodelas e leve ao
congelador por 40 minutos. Em seguida,
bata no liquidificador as bananas
congeladas com as goiabas cortadas até
a consistência cremosa. Pronto. Você
pode substituir a goiaba por outra fruta
ou polpa de fruta
44 - Crepioca sabor pizza
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de goma de tapioca
- 2 fatias de queijo ricota
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 tomate
- Orégano
- Sal á gosto
Em um recipiente misture bem o ovo
com a goma de tapioca, adicionando 1
pitada de sal. Depois de bem misturado,
leve a mistura para uma frigideira pré-
aquecida até que os dois lados fiquem
dourados. Quando estiver cozido,
adicione o molho de tomate, o queijo, o
tomate cortado em rodelas e o orégano.
Abaixe o fogo e tampe a frigideira.
Espere o queijo derreter e pronto.
45 - Biscoito Alegria
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de
linhaça
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
- ¾ de xícara (chá) de azeite
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (café) de sal
Bata os ovos, o açúcar, o azeite e a
farinha de linhaça por 1 minuto.
Acrescente a canela e o sal. Em seguida,
coloque a aveia e misture com as mãos.
Ficará uma massa não muito firme, mas
suficiente para moldar os biscoitinhos.
Molhe as mãos e vá fazendo bolinhas
com as massas e depois achate um
pouco. Coloque numa assadeira untada
com azeite. Leve ao forno por 20
minutos (o tempo vai depender do seu
forno. Fique de olho, tocando levemente
os biscoitos. Eles devem estar firmes,
mas macios. Depois de frios, ficam
crocantes).
46 - Panqueca bem-me-quer
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 2 bananas
- 1 xícara (chá) de água
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Bata todos os ingredientes. Em seguida,
aqueça uma colher (café) de óleo de
coco e coloque uma concha da massa da
panqueca. Espere dois minutos e vire.
Cozinhe por mais um minuto. Sirva
com alguma fruta por cima e um pouco
de mel.
47 - Cookies de Amendoim
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado
- 1 clara
- 2 colheres (sopa) de adoçante a base
de STEVIA
Misture todos os ingredientes. Divida a
massa em 16 partes e faça pequenas
bolinhas. Amasse delicadamente dando
forma aos cookies. Leve para assar ao
forno (200º) por 15 minutos.
Obs: se não encontrar a farinha de
amendoim pronta, basta torrar o
amendoim no forno, retirar a casca e
processar até virar farinha.
48 - Bolo Pão de Banana
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 6 bananas médias, amassadas e bem
maduras
- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de
coco
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher de (chá) de fermento para
bolos
- 1 pitada de sal
Bata os ovos, o iogurte e o óleo ou
azeite. Junte as bananas amassadas, a
farinha, a canela, o açúcar mascavo, o
cacau, o sal e misture. Acrescente o
fermento e o bicarbonato de sódio.
Coloque em forma untada e
enfarinhada. Leve ao forno a 180º por
cerca de 30 a 40 minutos.
49 - Cookies sem farinha
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de castanha de caju
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de coco
- 3 colheres (sopa) de adoçante
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de chocolate amargo
em gotas
Coloque a castanha no liquidificador ou
no processador até virar uma farofa.
Misture todos os ingredientes com
exceção do chocolate. Molde os cookies
e coloque as gotas de chocolate por
cima. Leve para assar em forno médio
por cerca de 15 minutos.
50 - Bolo de Banana
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 2 ovos
- 2 bananas
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de leite zero lactose
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 colher (sopa) de manteiga
Coloque os ovos, a farinha de arroz, o
açúcar, o leite e a manteiga no
liquidificador. Deixe batendo por 2
minutos, depois acrescente as bananas e
bata mais um pouco. Passe a manteiga
na forma e despeje a massa que esta no
liquidificador. Leve ao forno por uns 40
minutos.
51 - Molho de Hortelã com Cebola
para Salada
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de Hortelã
- 1 cebola crua
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
extravirgem
Bate tudo no liquidificador e armazena
na geladeira.
52 - Molho Italiano
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 dente de alho socado
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
picado
- 2 colheres (sopa) de salsão picado
Junte os ingredientes em uma panela e
cozinhe tudo em fogo médio. Espera
ferver até começar a engrossar. E
pronto.
53 - Panqueca Verde sem Farinha
Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- 1 clara
- 3 fatias finas de queijo ricota
- 3 fatias finas de peito de peru
- 1 colher (sopa) de cebolinha ou
manjericão
- Sal à gosto
- Pimenta do Reino a gosto
Bata no liquidificador o ovo e a clara, o
espinafre, o sal e a pimenta. Unte uma
frigideira de tamanho médio e distribua
a massa bem fina e uniforme. Vire a
panqueca. Recheie com o queijo e peito
de peru e salpique cebolinha. Enrole
delicadamente, desgrudando as bordas
da frigideira.
54 - Pão de queijo de frigideira
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 clara
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sobremesa) de iogurte
desnatado ou queijo cottage
- 1 pitada de sal
- 2 fatias de queijo minas frescal
Bata o ovo e a clara, o sal, o polvilho, o
iogurte e a água no liquidificador.
Coloque um pouco da massa na
frigideira pré-aquecida e cozinhe em
fogo baixo. Quando despregar da
panela, vire e espere dourar o outro
lado. Coloque o queijo e faça um
rolinho. Com o calor da massa o queijo
irá derreter. Faça as outras porções com
o resto da massa.
55 - Biscoito de Polvilho (sem ovos)
Ingredientes:
- 1 ½ (xícara) de polvilho azedo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sobremesa) de azeite
- 1 colher (sopa) de gergelim (opcional)
Em uma panela, aqueça a água com o
azeite. Em uma vasilha, misture o
polvilho com o sal. Jogue a água como
azeite sobre o polvilho e mexa com
garfo. Conforme esfriar um pouco, pode
mexer com a mão mesmo. Tem que dar
ponto de massa.
56 - Bolo de Amendoim de Micro-
Ondas
Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de pasta de
amendoim (sem glúten)
- 6 colheres (sopa) de leite de coco
- 6 colheres (sopa) de coco ralado sem
açúcar
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Misture todos os ingredientes em uma
vasilha. Transfira para uma forma
própria para micro-ondas. Leve para
assar por cinco minutos na potência
máxima do seu micro-ondas.
57- Pão de linhaça com requeijão
caseiro
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de linhaça marrom
- 4 colheres (sopa) de manteiga da terra
- Sal a gosto
- Gergelim para decorar (opcional)
Em uma tigela coloque todos os
ingredientes Misture bem e deixe
descansar por uns 15 minutos. Disponha
porções da massa em uma assadeira
untada e enfarinhada (usei a própria
farinha de linhaça) - rendem 4 pães
médios ou 8 pequenos. Decore com o
gergelim e leve ao forno pré-aquecido a
180 graus por 30 a 40 minutos
É uma massa mole, que não dá pra
modelar, mas à medida que assa ela vai
se arredondando. E importante: não vai
fermento não, mas cresce!
Receita do requeijão caseiro
- 2 litros de leite sem lactose
- Suco de 1 limão ou 3 colheres de sopa
de vinagre branco
- Sal a gosto
- ½ xícara do leite para bater
- 2 colheres de sopa de azeite
Leve o leite em uma panela ao fogo até -Vinagre balsâmico (3 colheres de
começar a levantar fervura. Junte o suco sopa).
de limão ou vinagre e mexa - o leite vai
talhar. Passe numa peneira e bata no Colocar primeiro o vinagre junto com
liquidificador com o leite, sal e azeite azeite em um compartimento de plástico
até ficar bem lisinho. Mantenha na ou vidro. Na sequência, adicionar os
geladeira até a hora de servir outros itens e mexer bem.

58 - Bolo de cenoura sem glúten

60- Molho de Salada 2
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de arroz Ingredientes:
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de azeite - Queijo cottage (1 xícara)
- 1 xícara de açúcar demerara - Suco de limão (2 colheres de sopa)
- 2 cenouras descascadas e picadas - Manjericão picado (2 colheres de
- 1 e ½ colher de sopa de fermento em sopa)
pó - Sal (uma pitada)
- 1 pitada de sal
- 3 ovos Amassa o queijo com uso de um garfo.
Na sequência, misturar os demais
Bata no liquidificador primeiro as ingredientes.
cenouras com o azeite até virar um purê.
Depois bata os ovos e o açúcar e bata
mais um pouco. Bata a farinha, o
polvilho e o sal junto da mistura
anterior. Por último misture o fermento
sem bater, com uma colher mesmo.
Transfira para fôrma untada e
enfarinhada e leve ao forno preaquecido
a 180 graus até passar no teste do palito.

Para a calda:
100g de chocolate em barra (70%
cacau)
3/4 de xícara de leite sem lactose

Leve o chocolate picado com o leite ao

fogo baixinho e mexa até virar uma
calda espessa e brilhante. Cubra o bolo.

59- Molho de Salada 1

Ingredientes:
- Água (1 colher de chá)
- Azeite (1 colher de sopa);
- Adoçante (1 gota)
- Sal (1 pitada)
- Pimenta-branca (a gosto)