Montagem

TAÇAS
Susanne
Karla
Olá!
Sou Susanne Karla, chef confeiteira da “Susanne Karla
Confeitaria”, comecei na confeitaria há 20 anos, sem
nenhum recurso financeiro e com pouco conhecimento,
mas em compensação tinha muita determinação,
criatividade e muito amor pela confeitaria.

Ao longo do tempo, fui me aperfeiçoando e me

apaixonando cada vez mais pela confeitaria. Entre erros e
acertos, sempre procurei focar em criar minhas próprias
receitas, combinando os melhores recheios, aprimorando
minhas massas, enfim, muitos testes para obter receitas
exclusivas e com alto padrão de qualidade.

E por meio desse curso, eu posso passar para você o meu

conhecimento de muitos anos de carreira para te ajudar a
alcançar os seus sonhos através da confeitaria, assim como
eu alcancei. Vamos juntas!
Taça Ovomaltine
Montagem:

Creme de Leite Condensado Observação: validade de 5 dias sob

Ovomaltine refrigeração. 30 dias sob congelamento.
Ganache de chocolate meio amargo
Confeitos Belgas ou raspas de chocolate para decoração

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Taça de Banana Caramelizada

Montagem:

Creme Branco Observação: validade de 5 dias sob

Banana caramelizada refrigeração.
Chantininho cremoso
Biscoito pirakê de leite maltado para decoração

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Taça Kinder
Montagem:

Recheio Kinder Observação: validade de 7 dias sob

Massa de bolo de chocolate refrigeração.
Calda para umedecer a massa de chocolate
Brigadeiros enrolados em confeito belga
Kinder Bueno para decoração

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Taça Surpresa de Uva

Montagem:
Observação: validade de 5 dias sob
Uvas verdes sem caroços
refrigeração
Creme Branco
Chantininho cremoso
Surpresas de uva para decoração (uvas verdes enrolados no brigadeiro
de ninho)

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Taça Bombom de Morango
Montagem:

Creme Branco Observação: validade de 3 dias sob

Creme de chocolate cremoso refrigeração.
Morangos frescos (lavados e higienizados)
Brigadeiros enrolados em confeitos belga

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Taça Prestígio
INGREDIENTES

Recheio Prestígio
Observação: validade de 7 dias sob
Creme de Chocolate Cremoso
refrigeração.
Massa bolo de chocolate
Calda para umedecer a massa
Ganache de chocolate meio amargo
Docinhos de coco

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Taça Delícia de Pêssego
Montagem:
Observação: validade de 5 dias sob
Creme Branco refrigeração.
Chantininho cremoso
Massa branca
Pêssegos em Calda (deve-se escorrer a calda)

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Taça de Maracujá com Chocolate

Montagem:
Observação: validade de 7 dias em
Creme de chocolate cremoso; temperatura ambiente.
Mousse de maracujá;
Ganache;
Brigadeiros para decoração
Calda de maracujá.

Modo de preparo: assistir a vídeo aula.

Marca dos produtos
INDICAÇÕES:

Chocolate em pó: Melken Harald.

Chocolate meio amargo: Genuine, Sicao.
Chocolate branco: Genuine, Sicao.
Leite condensado: Nestlé, Italac, Regina.
Creme de Leite: Nestlé, Italac, CCGL.
Chantilly: Amélia Mix.
Extrato de baunilha: Vanilla Brasil.
Manteiga sem sal: Danonne, Itambé.
Maragarina sem sal: Qualy.
Corante em gel: Softgel, Mix.
Granulado: Split, Callebaut.
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