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Panquecas de Cozinha
Ricota com espinafre
Receita
Ingredientes - Massa
• 320g Farinha de trigo
• 3 Ovos
• 500 ml de leite integral
• 1 colher de chá de sal
Rende cerca de 12 a 14 panquecas

Ingredientes - Recheio para 4 panquecas

• Ricota - 300g
• Azeite, sal, pimenta do reino a gosto
• 1 Espinafre Grande
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho
• Sal
• Azeite para refogar

Modo de Preparo
Da Massa
1• Colocar primeiro os ingredientes úmidos, leite e ovo, no liquidificador
2• Adicional o sal, a farinha de trigo
3• Bater no liquidificador até ficar uma massa homogênea (cremosa). Se precisar usar mais leite ou
farinha para ajustar a textura.
4• E deixe descansar por 15 a 20 minutos.Esse tempo a farinha absorve os liquidos e a massa estabiliza.
5• Untar levemente uma frigideira reta (panquequeira)
6• Colocar 1 concha do creme no centro da frigideira, e girar para espalhar uma camada fina e uniforme
por tudo o fundo.
7• Deixar grelhar por 1 a 2 minutinhos até soltar da frigideira e virar com cuidado dos 2 lados
8• Retirar e deixar em tabuleiro ou prato com papel toalha no fundo.

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Panquecas de Cozinha
Ricota com espinafre

Modo de Preparo
Do Recheio
1• Comece lavando bem as folhas do espinafre e retirando-as dos talos. E deixe secar bem. É
importante cortar as folhas apenas quando estiverem secas, isso evita que elas oxidem e
escureçam.
2• Esfarele a ricota raspando ou amassando com um garfo, depois tempere-a com sla, pimenta
do reino moída na hora e azeite a gosto. E reserve
3• Corte meia cebola média e um dente de alho em cubinhos pequenos
4• Corte as folhas do espinafre em tiras e depois repique para não deixar pedaços grandes.
5• Leve uma panela pra fogo médio, refogue em azeite a cebola picadinha por 2 a 3 minutos e
depois o alho.
6• Coloque o espinafre no refogado, abaixe o fogo e tempere com sal e pimenta até murchar só
um pouquinho.
* Cuidado para não deixar o espinafre cozinhar demais e escurecer, ok?

Agora vamos para a montagem

• Coloque uma camada de molho de tomates da sua preferência no fundo da assadeira.
• Enrole os discos de panquecas com cerca de 100g de recehio em cada um
• Leve para a assadeira e cubra com molho de tomates. Salpique parmesão por cima.
• Leve ao forno até derreter o queijo e está prontinha essa delícia saudável e saborosa!

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