Proteínas

Bioquímica
 PROTEÍNAS
•Proteína deriva de Prôtos
(grego) que significa em
primeiro lugar ou de primeira
importância.
 PROTEÍNAS
•São compostas por um
conjunto de aminoácidos.
PROTEÍNAS
•Aminoácidos
AMINOÁCIDOS
• Glicogênicos - quando
participam da
gliconeogênese.
• Cetogênicos - quando
geram corpos cetônicos
 PROTEÍNAS
•Aminoácidos
AAs

Essenciais Não-essenciais

Organismo
Organismo consegue
NÃO produz – produzir, mas
fonte é a também pode
dieta. ser adquirido
na dieta.
 PROTEÍNAS
Proteína completa ou ALTO VALOR BIOLÓGICO.
• Contém todos os aminoácidos essenciais: Carne,ovos, leite,
peixe e aves.

Proteína INcompleta ou BAIXO VALOR

BIOLÓGICO.
• Não contem os AAE baixa qualidade que pode levar à
desnutrição proteica: feijão, soja, quinua, castanha, sementes
 PROTEÍNAS
• Massa muscular não aumenta apenas pela ingesta excessiva de
proteína.(MCARDLE,2008)
• Ingesta recomendada
 FUNÇÕES DA PROTEÍNAS
1. Crescimento, Estrutura e reparo tecidual
 FUNÇÕES DA PROTEÍNAS
2. Componentes do metabolismo, transporte
e hormonal
 FUNÇÕES DA PROTEÍNAS
3. Conteúdo proteico no músculo
 FUNÇÕES DA PROTEÍNAS
4. Componentes sanguíneo: plasma,
coagulação e carreador de oxigênio.
 FUNÇÕES DA PROTEÍNAS
5. Ativador de vitaminas
reguladoras do
metabolismo e
fisiológicos.
FUNÇÕES DA PROTEÍNAS
6. Componentes da membrana celular e
núcleo (RNA, DNA)
FUNÇÕES DA PROTEÍNAS
7. Controle do pH (acidose metabólica)→
tamponamento → Ex: exercício vigoroso.
DINAMICA DAS PROTEÍNAS
TURNOVER PROTEICO
É a renovação da
proteína corporal,
integra os processos
de
síntese e degradação
 DINAMICA DAS PROTEÍNAS
Pool de
Aminoácidos
é usado para
a síntese de
proteínas
endógenas
DINAMICA DAS PROTEÍNAS
Proteína
muscular

Anabolismo TURNOVER PROTÉICO Catabolismo

Pool
aminoácidos

Dieta
Aminoácidos Aminoácidos
proteica
 DINAMICA DAS PROTEÍNAS
UREIA
Ciclo da ureia (NH₂)₂ + CO
CH4N2O
Proteina Aminoácidos DesAMINAção
Esqueletos de GLICOSE
Ciclo de Krebs
carbono C6H12C6
 Glicogênio
↑ Glicose ↓
Glicose  Glicogênio ↓ ↓
↑ Piruvato
Glutamato ← Piruvato
NH4
↓
↓
NH4 ►Glutamato►
URÉIA ↑
Aminoácido