Vrat ka Kheera pakora (comida Jejum Pepinos Recheados Fritos)

O pepino uma fruta mgica em tempos de jejum. no alto de teor de gua e fibras, que
ajuda a manter seu apetite sob controle durante o jejum. sempre aconselhvel com-lo cru
e de preferncia com a casca, mas o que se tem comedores agitados como seus filhos ou ter
pessoas idosas que tm dificuldade para mastigar. Bem, voc sempre pode fazer uma sopa
de pepino ou yammy pakoras de pepino.
Estes so Pakoras de pelcia e, portanto, bastante recheio. O recheio feito de paneer e
batatas que voc pode comer durante o jejum. Alm de cominho torrado e em p de pimento
vermelho suficiente para torn-lo picante mas voc pode polvilhar um pouco de pimenta
preta recm-aterrada p sobre pakoras quentes tambm.

Sapna Shaw Segredo Receita indiana 's!

Serve:
2
Tempo de preparao: 20 min
Hora de cozinhar: 20 min
Complexidade: Mdio

Ingredientes:
Kheera (Pepino) - 2 peas
Paneer (queijo Cottage) - 25 gramas
Batata Cozida - 1
Pimento verde - 1-2 picado finamente

Folhas de coentro picado - 1 colher de sopa finamente

Cominho torrado e pimenta em p vermelho - 1 colher de sopa
Jejum sal - como por gosto
Singhara atta (farinha de trigo mourisco) - xcara
leo - para fritar as Pakoras
Como chegar:
Descasque o pepino e corte-os em pedaos longos horizontalmente de 3 polegadas. Retire as
sementes para dar lugar para enchimento e reserve.
Para fazer recheio, misture queijo (paneer), paneer bolied (ricota?), pimentes picados,
metade do cominho torrado e em p de pimento vermelho e sal necessrio em uma
tigela. Amasse com as mos todos juntos para fazer uma massa lisa. Pegue pequenas
pores de recheio e preencha o pepino.
Para fazer a massa, tomar Singhare ka atta em uma tigela. Misture com o cominho e pimenta
em p vermelho e sal a gosto. Adicione a gua necessria e fazer uma massa semi
grossa. Note, Singhare ka atta no absorve gua para adicionar muito pouco de gua para
fazer a massa.
Agora aquea o leo em uma panela em fogo mdio. Mergulhe cada pedao de pepino
recheado em massa e colocar em leo quente para fritar. Coloque o fogo baixo pois o pepino
sensvel tornando-se quitutes delicados. Uma vez que os pakoras ficarem dourados, tire-os
em um prato.
Sirva quente com coentro ou Tamarind Chutney.

Chutney receita saunth |

chutney de tamarindo doce

Tempo de preparao 4 horas

COOK TIME 12 mins
TEMPO TOTAL 4 horas 12 mins
chutney receita saunth - chutney doce e picante feita com tamarindo, acar mascavo e gengibre em p.

AUTOR: dassana
RECEITA TIPO: Lado
Cozinha: Norte da ndia
Serve: 1 tigela pequena

INGREDIENTES (copo de medio utilizado, 1 xcara = 250 ml)

xcara sem semente de tamarindo / imli, bem embalado

1 e xcaras de gua
colher de ch de sementes de cominho / jeera
colher de ch de gengibre em p / p saunth

uma pitada de assa-ftida ou frula foetida / hing

colher de ch de p de pimento vermelho / p mirch lal
7-8 colheres de sopa de acar mascavo / gur ou como necessrio - ajustar
conforme o seu gosto
1 colher de ch de leo
balanar sal ou sal negro, conforme necessrio

INSTRUES
1.

tamarindo mergulhar em gua durante a noite ou durante 4-5 horas em uma

bacia pequena ou panela.
2.
com as mos, esprema a polpa do tamarindo na mesma bacia ou panela.
3.
estirpe da polpa e reserve.
4.
Aquea o leo em uma panela pequena.
5.
abaixe o fogo e adicione as sementes de cominho e deix-los crepitar.
6.
adicione o gengibre em p, p de pimento vermelho, assa-ftida.
7.
mexa e adicione a polpa de tamarindo tensas. cozinhe por 2-3 minutos.
8.
adicione o acar mascavo eo sal e cozinhe por 4-5 minutos mais.
9.
a mistura iria engrossar. deixe a mistura chutney saunth legal.
10. quando resfriada, armazenar o chutney saunth em uma jarra ou recipiente seco
hermtico. leve geladeira e servir o chutney saunth sempre que necessrio com
chaat ou snacks.
NOTAS

1. voc pode ter a consistncia do chutney doce como por sua escolha. simplesmente alterar
a quantidade de gua e fazer o chutney saunth ligeiramente fina ou grossa como por suas
exigncias.
2. se acar mascavo no estiver disponvel, como opo alternativa voc pode adicionar
acar. o sabor vai ser um pouco diferente. a quantidade de acar depende doura do
acar e do azedume de tamarindo. assim que adicione o acar como por obrigao.
3. A receita pode ser dobrada.