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Digestão

POLÍMEROS

MONÔMEROS

Oses ou Ácidos graxos

aminoácidos nucleotídeos
monossacarídeos E
glicerol

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Digestão e absorção de nutrientes

• Mistura dos alimentos com fluidos do TGI
através da homogeneização mecânica
• Enzimas digestivas
• Secreção de eletrólitos para ativação
enzimática
• Secreção biliar
– solubilização e absorção de lipídeos
• Absorção dos nutrientes no TGI – corrente
sanguínea

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Saliva
• Composta por 98% água e produtos orgânicos e
inorgânicos e secretada 24h por dia
– Produtos orgânicos
• Proteínas
– Amilase – degradação do amido e glicogênio
– Lactoperoxidase – ação antibacteriana
– Lisozima – inibe o crescimento bacteriano
– Mucina (proteína rica em mucina) proteção
– Gustina – agudiza o sabor
– Estaterina e Histatina – evita a precipitação de sais de fosfato de cálcio
– Lactoferrina- retarda o crescimento bacteriano
– Albumina
– Imunoglobulina (IgA)
– Produtos inorgânicos
• Cálcio, flúor, Sódio, Potássio, Bicarbonato, Fosfato, Cloro,
Magnésio.

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Digestão de carboidratos

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Carboidratos

Polissacarídeos Dissacarídeos Monossacarídeos

Amido Lactose Glicose

glicogênio Maltose Frutose

Sacarose Pentose

Digestão de carboidratos
• Amilases
– Convertem polissacarídeos em dissacarídeos
• Amilase salivar
• Amilase pancreática
• Dissacaridases
– Convertem dissacarídeos em monossacarídeos
• Maltase
• Isomaltase
• Lactase
• trealase

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• A digestão do carboidrato tem início na boca

– Amilase ou ptialina
• Necessita de íons Cl-
• pH ótimo 6,7
• Hidrolisa ligações alfa1,4
• Inativada no estomago

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• No estomago
– Por ação do suco gástrico HCl ocorre a clivagem da
sacarose em frutose e glicose
• hidrólise

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• Duodeno
– Suco pancreático
• Amilase pancreática = amilase salivar
– pH 7,1
– Necessita da ativação de íons CL
– Age em ligações alfa 1,4
» Maltose, isomaltose e dextrina e oligossacarídeos

• Dissacaridases
– Produzidas na borda em escova do intestino
• Maltase
• Sacarase
• lactase

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• Absorção de carboidratos
– Difusão passiva
– Difusão facilitada
– Transporte ativo

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• Fatores que podem alteram a absorção:

– Mais rápida na mucosa intacta;
– Corticoides aumentam a taxa de absorção da
glicose;
– Hormônios da tireoide também podem aumentar
a absorção;
– Vitaminas complexo B ajudam na absorção de
glicose;
– Idade diminui a absorção da glicose.

Digestão de proteínas

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• Enzimas proteolíticas
– Endopeptidades – ligações peptídicas internas
• Pepsina (suco gástrico)
• Tripsina (suco pancreático)
• Quimiotripsina (suco pancreático)

– Exopeptidades – ligações peptídica terminal

• Carboxipeptidades (pancreas)
• Aminopeptidades (intestino)

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• Proteínas inteiras não são absorvidas

• Enzimas proteolíticas digerem e hidrolisam as
ligações peptídicas
– Secretadas como pró-enzimas
• evita a auto digestão do órgão e tecidos próximos.

• A digestão de proteínas
– Início no estomago
• HCL
– Desnatura proteínas
– ativa o pepsinogênio transformando em pepsina
• pH 1,4 – 3

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• Digestão de proteínas no intestino delgado

– Enzimas pancreáticas (zimogênios)

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• Intestino delgado (borda em escova)

– Aminopeptidases
• Região amino terminal
– Dipeptidases
• Cliva dipeptideos
– Enteroquinases
• Ativa o tripsinogênio em tripsina

• Após absorvidos os aa seguem para o fígado

pela veia porta onde serão utilizados na:
– Síntese de proteínas
– Síntese de Enzimas digestivas
– Estrutura de tecidos e células
– Energia

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Digestão de lipídeos

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• São digeridas pelas lipases (esterases)

– Esterases ácidas
• Lipase lingual
• Lipase gástrica
– Esterases básicas
• Duodeno

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• Boca
– Lipase lingual
• Cliva triglicerídeos de cadeia curta ou média
• Estomago
– Lipase estomacal
• Cliva triglicerídeos de cadeia curta ou média
• Duodeno
– Colipase pancreática
• Cliva triglicerídeos de cadeia média, curta ou longa
– Colipase + esterase (inativa)

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Digestão de Carboidratos

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Digestão de lipídios

Digestão de proteínas

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amilase

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