Faculdade de Ciências Médicas e da Saúde de Juiz de Fora

BIOQUÍMICA

Capítulo 7
METABOLISMO DOS
LIPÍDIOS DA DIETA

Profª.: Patrícia Guedes Garcia

 LIPÍDIOS

Grupo heterogênio de moléculas hidrofóbicas.

Podem ser extraídos por solventes apolares.
Classes:
-Ácidos graxos, triacilglicerol, fosfolipídios, esfingolipídios,
glicolipídios, esteróides, vitaminas A,D,E,K.
Funções:
-Fontes de energia, barreira hidrofóbica, coenzimas, hormônios,etc.
- Indivíduo adulto 350g de glicogênio X Kgs de lipídios
Digestão de Lipídeos
 Inicio no estômago (pequenas quantidades) com uma lípase
resistente ao pH ácido (lípase lingual).
 Hidrólise estomacal é lenta e pouco eficiente pela não
emulsificação lipídica
 Lipase gástrica →pouca ação exige pH 5,0 →mais efetiva em
lactentes.
 Digestão ocorre de fato no intestino delgado →lipase
pancreática e sais biliares
 Digestão de Lipídeos
 Os lipídios são incorporados em micelas compostas de sais
biliares → torna os lipídios mais suscetíveis à digestão pelas
lipases em solução aquosa.

 Degradação efetiva por enzimas

pancreáticas:
1.Lípase pancreática: retiram
preferencialmente os ácidos graxos
na posição 1 e 3 dos TGs, gerando
2-monoacilglicerol e ácido graxo
livre;

 2.Colesterol esterase: degrada

ésteres de colesterol em colesterol
livre + ácido graxo
 Digestão de Lipídeos
 Pela ação entero-endocrina (colecistocinina) ocorre a contração
da vesícula biliar  liberação de agente emulsificantes (sais
biliares)
Produção inadequada de sais biliares → esteatorréia

 Degradação efetiva por enzimas

pancreáticas:
1.Lípase pancreática: retiram
preferencialmente os ácidos graxos
na posição 1 e 3 dos TGs, gerando
2-monoacilglicerol e ácido graxo
livre;

 2.Colesterol esterase: degrada

ésteres de colesterol em colesterol
livre + ácido graxo
 Digestão de Lipídeos
 3. Degradação dos fosfolipídios:
- O suco pancreático é rico em fosfolipase A2 remove o ácido
graxo do carbono 2 do fosfolipídio.
- Lisofosfolipase remove o ácido graxo do carbono 1

Glicerilfosfatidilcolina

lisofosfolipase
Fosfolipase A2

Lisofosfatidilcolina
Fosfatidilcolina
ABSORÇÃO:

•Ácidos graxos livres, colesterol livre e 2-

monoacilglicerol + sais biliares → micelas mistas.
•Nas células intestinais ocorre síntese de triglicerídeos,
fosfolipídios, glicerol e ácidos graxos de cadeia curta.
• Os ácidos graxos de cadeia curta se ligam a albumina e
são transportados ao fígado.
•Ácidos graxos de cadeia longa são convertidos
novamente a TG, agrupados a colesterol, fosfolipídios e
apolipoproteína → quilomicrons → mais hidrossolúveis
Micelas mistas: conjuntos de lipídios anfipáticos → com seus grupos
hidrofóbicos no interior e seus grupos hidrofílicos no exterior. São solúveis no
ambiente aquoso da luz intestinal.
 Produtos primários da degradação + sais biliares = micelas
solúveis no lúmen intestinal, as quais são absorvidas na
`borda de escova´ dos enterócitos.

Obs.: Ácidos graxos de cadeia média e curta não

requerem as micelas para a absorção.

 A má absorção de lipídios resulta na perda pelas fezes

esteatorréia.
 Transporte de lipídios

Núcleo não polar, constituído de

TG e ésteres de colesterol

Revestimento de superfície polar de

fosfolipídeos e colesterol não
esterificado em menores
quantidades

Funções: transporte de lipídeos do tecido de origem (fígado) e de onde são absorvidos

(intestino), pelo plasma sanguíneo, até os tecidos onde serão armazenados e
metabolizados.
 Classes das lipoproteínas plasmáticas:
Quilomícrons: são maiores e de baixa densidade.

High Density Lipoprotein – HDL (lipoproteína de alta

densidade): possuem mais proteínas e menos colesterol e
TG.

Low Density Lipoprotein – LDL (lipoproteína de baixa

densidade): possuem mais colesterol e TG e menos
proteínas.

Very Low Density Lipoprotein – VLDL (lipoproteína de

muito baixa densidade): possuem mais TG que colesterol.
 Tecidos extra-hepático

TG da dieta

ésteres de colesterol + triacilgliceróis

Quilomicrons

VLDL IDL LDL

Ácidos Graxos
Colesterol
Ácidos Graxos
Glicerol

Ácidos Graxos
Colesterol

HDL
Tecido adiposo Fígado
 DESTINO DOS LIPÍDIOS DA DIETA

• ÁCIDOS GRAXOS:
Entram diretamente nos adipócitos ou nas
células musculares ou transportados pelo
sangue com albumina

•QUILOMICRAS:
-Constituídas de ácidos graxos, fosfo-
lipídeos, lipoproteínas e colesterol.
-Conferem ao plasma aspecto leitoso.
-São captadas pelo fígado →hidrolisadas
em seus componentes.
GLICEROL:
•Usado quase exclusivamente pelo fígado → glicerol 3-
fosfato → pode formar TG no fígado ou →glicólise ou
gliconeogênese → diidroxicetona fosfato
Bibliografia:
1. LEHNINGER, A.L; NELSON,D.L.; COX,M.M.
Princípios da Bioquímica. Editora Sarvier.
2. RIEGEL, R.E. Bioquímica. Editora Unisinos
3. STRYER, J.M. Bioquímica. Sexta edição. Editora
Guanabara