Planejamento Alimentar

Planejamento Alimentar Renata Rodrigues Vieira Menezes

09:30 - Café da Manhã - Opção 1

Pão de forma integral sem glúten 1 fatia

Ovo mexido com tomate 2 unidades de ovos

Chá sem açúcar 1 copo americano (200ml)

09:30 - Café da Manhã - Opção 2

Biscoito de arroz 10 unidades

Pastinha de ovo cozido com 1 ovo

requeijão zero lactose ou 1 colher de sobremesa(15g)
Frango desfiado com 2 colheres de sopa (45g)
requeijão zero lactose 1 colher de sobremesa(15g)

Chá sem açúcar 1 copo americano (200ml)

Como preparar: Cozinhar o ovo em torno de 10 minutos, ou conforme
necessidade, retirar sua casca, amassar o ovo cozido e acrescentar 1 colher
de sobremesa de requeijão light, misturar e servir com pão.
Observações: Se necessário, utilize canela em pó para adoçar o chá.

09:30 - Café da Manhã - Opção 3

Crepioca com 1 unidade

Requeijão zero lactose 1 colher de sopa (30g)

Chá sem açúcar 1 copo americano (200ml)

Como preparar: Adicionar um ovo e uma colher de sopa de tapioca, misturar
com auxílio de um garfo, despejar na frigideira, espere dourar, vire o outro
lado, e passe o requeijão, sirva.
Observações: Se necessário, utilize canela em pó para adoçar o chá.

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.

 12:00 - Almoço - Opção 1

Arroz branco, cozido 5 colheres de sopa (125g)

Bife de coxão mole grelhado 1 filé pequeno (100 g)

Salada de couve e cenoura ralada Meio prato ou pires cheio

Azeite de oliva 1 colher de café (5g)

Laranja (consumir com bagaço) 1 unidade

Observações: Evitar uso excessivo de óleo durante as preparações. Utilizar o
azeite de oliva para temperar saladas frias. Optar pelo uso de temperos
naturais (Ex. orégano, coentro, cúrcuma, cebolinha, alecrim, etc.), e evitar
temperos industrializados (Ex. sazon, sabor a mi, caldo de galinha, etc). Optar
pelo sal de ervas. A salada pode ser alternada com outras verduras de sua
preferência. Consumir laranja com bagaço.
Opções substituições de proteínas: Tilápia filé assado (1 filé médio 120g),
Salmão grelhado ou assado (1 filé médio 120g), Ovo cozido, mexido ou omelete
simples (2 unidades), Atum (80g), frango desfiado (110g) e Carne desfiada (100g).

12:00 - Almoço - Opção 2

Macarrão de farinha de arroz com 2 colheres de servir (100g)

atum 1 porção (80g)

Salada de rúcula e pepino Meio prato ou pires cheio

Azeite de oliva 1 colher de café (5g)

Laranja (consumir com bagaço) 1 unidade

Como preparar: Cozinhe o macarrão, espere esfriar e misture com o azeite,
atum, rúcula e pepino, sirva.
Observações: Evitar uso excessivo de óleo durante as preparações. Utilizar o
azeite de oliva para temperar saladas frias. Optar pelo uso de temperos
naturais (Ex. orégano, coentro, cúrcuma, cebolinha, alecrim, etc), e evitar
temperos industrializados (Ex. sazon, sabor a mi, caldo de galinha, etc). Optar
pelo sal de ervas. A salada pode ser alternada com outras verduras de sua
preferência. Consumir laranja com bagaço.
Opções substituições de proteínas: Tilápia filé assado (1 filé médio 120g),
Salmão grelhado ou assado (1 filé médio 120g), Ovo cozido, mexido ou omelete
simples (2 unidades), Atum (80g),frango desfiado (110g) e Carne desfiada (100g).

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.

 15:00 - Lanche da Tarde - Opção 1

Iogurte natural sem lactose ou 1 unidade (160g)

Leite sem lactose 1 copo americano (150ml)

Morango picado 8 unidades

Semente de chia 1 colher de chá (5g)

Observações: Para que fique mais doce bata com uma fruta mais madura. A
chia deve ser adicionada depois de batido a fruta com o iogurte.

15:00 - Lanche da Tarde - Opção 2

Banana, amassada ou fatiada 2 unidades

Semente de chia 1 colher de chá (5g)

Aveia em flocos grossos 1 colher de sopa (15g)

Observações: Pode alternar a fruta conforme preferência ou disponibilidade.

18:30 - Jantar - Opção 1

Arroz branco, cozido 5 colheres de sopa (125g)

Filé de frango grelhado 1 filé pequeno (100g)

Cenoura cozida com salsa 2 colheres de sopa (50g)

Alface lisa Meio prato ou pires cheio

Molho de iogurte para salada 2 colheres de sopa cheia

(40g)

Semente de abóbora 1 colher de sopa (10g)

Observações: Se possível, grelhar o frango sem o uso de óleo. Evitar uso
excessivo de óleo durante as preparações. Optar pelo uso de temperos
naturais (Ex. orégano, coentro, cúrcuma, cebolinha, alecrim, etc.), e evitar
temperos industrializados (Ex. sazon, sabor a mi, caldo de galinha, etc.). Optar
pelo sal de ervas. A semente de abóbora deve ser consumida junto com a
salada, e pode ser alternada com semente de girassol. A salada pode ser
alternada com outras verduras de sua preferência.

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.

Opções substituições de proteínas: Tilápia filé assado (1 filé médio 120g),
Salmão grelhado ou assado (1 filé médio 120g), Ovo cozido, mexido ou omelete
simples (2 unidades), Atum (80g),frango desfiado (110g) e Carne desfiada (100g).

18:30 - Jantar - Opção 2

Arroz branco, cozido 5 colheres de sopa (125g)

Patinho moído com abobrinha 2 colheres de servir rasa

(100g)

Salada de acelga e rabanete Meio prato ou pires cheio

Molho italiano caseiro para salada 2 colheres de sopa cheia

(40g)

Semente de abóbora 1 colher de sopa (10g)

Observações: Evitar uso excessivo de óleo durante as preparações. Optar pelo
uso de temperos naturais (Ex. orégano, coentro, cúrcuma, cebolinha, alecrim,
etc.), e evitar temperos industrializados (Ex. sazon, sabor a mi, caldo de
galinha, etc.). Optar pelo sal de ervas. A semente de abóbora deve ser
consumida junto com a salada, e pode ser alternada com semente de girassol.
A salada pode ser alternada com outras verduras de sua preferência.
Opções substituições de proteínas: Tilápia filé assado (1 filé médio 120g),
Salmão grelhado ou assado (1 filé médio 120g), Ovo cozido, mexido ou omelete
simples (2 unidades), Atum (80g), frango desfiado (110g) e Carne desfiada (100g).

18:30 - Jantar - Opção 3

Tapioca 5 colheres de sopa (75g)

Frango desfiado 2 colheres de servir (100g)

Folhas verdes (a sua escolha) e tomate 2 folhas e 4 rodelas

Observações: Sempre que for montar uma opção de lanche para o jantar,
incluir os grupos alimentares a seguir.
Carboidratos: pão integral (2 fatias), wrap caseiro ou tapioca.
Proteínas: frango (100g), atum (80g), ovo (2 ovos), carne desfiada (80g), queijos
brancos sem lactose (70g), patê de grão de bico ou soja (100g).
Vegetais: tomate, alface, rúcula, entre outras.
Se caso sentir o lanche seco, pode utilizar molhos caseiros para salada.

21:00 - Ceia - Opção 1

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.

 Abacaxi 2 rodelas
Observações: Pode variar nas opções de frutas conforme preferência ou
disponibilidade.

21:00 - Ceia - Opção 2

Melão 2 fatias médias (100g)

Observações: Pode variar nas opções de frutas conforme preferência ou
disponibilidade.

Recomendação de consumo diário de água - 2,2 L

Orientações: Evitar o consumo de água 30 minutos antes e 30 minutos após

as refeições. Optar pelo consumo de água filtrada, mas na impossibilidade
realizar fervura da água encanada, resfriar e realizar seu consumo. Em caso
de falta de hábito em beber água, programe lembretes/alarmes no seu celular.
Ande sempre com uma garrafinha de água.

Orientações finais de semana

Orientações: Manter o seu planejamento alimentar, devendo realizar apenas

uma refeição livre, pode ser na sexta, sábado ou domingo, e voltar a sua
rotina após esta refeição. Na refeição livre você deve prezar por escolhas
conscientes, respeitando sua percepção de saciedade, não devendo
extrapolar na porção. Em caso de idas a restaurantes, ou delivery de comida,
escolher preparações e quantidades semelhantes às que tem no seu plano.

Orientações durante as refeições

Orientações: Evitar realizar as refeições enquanto faz outras atividades, por

exemplo: assistir televisão, mexer no celular ou computador, etc. Prestar
atenção nos alimentos, mastigar de forma lenta, saboreando cada alimento,
percebendo as texturas e sabores ali presentes e, de preferência, sentada em
um ambiente tranquilo e calmo.

Orientações Síndrome do Intestino Irritável

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.

Orientações: Não consumir cuscuz, ervilha, cevada,feijão, centeio, soja, trigo,
grão de bico, lentilha, pão sovado, aspargo, alcachofra, abóbora, aipo,
brócolis, batata doce, tomate, beterraba, repolho, alho, cebola (não utilizar
nem em temperos), couve-flor, cogumelo, quiabo, milho, amora, abacate,
toranja, romã, uvas passas, ameixa, pêssego, caqui, cereja, damasco, lichia,
manga, melancia, maçã, nectarina, pera, sucos de frutas, caju, pistache,
amêndoas, linhaça, avelã, enlatados em geral, shoyu, ketchup, maionese, leite
com lactose, manteiga, iogurte com lactose, queijo com lactose, mel, sorbitol,
eritritol, xilitol, maltitol, excesso de açúcar refinado e alimentos zero açúcar
por geralmente conter esses tipos de adoçantes.

Orientações Gastrite

Orientações: Evitar longos períodos de jejum, realizar as refeições em

ambientes tranquilos, mastigue bem os alimentos e não consuma qualquer
líquido junto das grandes refeições. Com relação às frutas ácidas observar a
sua tolerância: Não há necessidade de evitá-las, a não ser que sinta algum
desconforto ou dificuldade para digerí-las. Evite o álcool e o cigarro. Evitar
chocolate, café, chá preto, chá verde, pimenta, alimentos condimentados,
refrigerantes ou bebidas gaseificadas, frituras, empanados, embutidos como,
linguiça, salsicha, hambúrguer, mortadela, presunto, salame, entre outros,
molhos prontos como, ketchup, mostarda e maionese, temperos prontos,
excesso de sal, salgadinhos, bolachas e biscoitos recheados e sorvetes.
Evitar deitar-se após as refeições, aguarde no mínimo 2 horas.

Receitas

Sal de ervas

Ingredientes
25 g (1 colher de sopa) de sal

25 g (5 colheres de sopa) de alecrim desidratado

25 g (6 colheres de sopa) de salsinha desidratada

25 g ( 6 colheres de sopa) de manjericão desidratado

25 g (6 colheres de sopa) de orégano desidratado

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e condicione em um pote de vidro bem seco com
tampa.

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.

 Molho de iogurte para salada

Ingredientes

1 colher de chá de cebola picada

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 copo de iogurte zero lactose

1 xícara de chá de salsa

1 xícara de chá de cebolinha

1 pitada de sal de ervas

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e condicione em um pote de vidro com tampa,
mantenha sob refrigeração, e faça o consumo em até 3 dias.

Molho italiano para salada

Ingredientes

1 xícara de chá de extrato de tomate

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 dente de alho triturado

2 colheres de chá de orégano

2 colheres de sopa de pimenta-do-reino

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

2 colheres de sopa de aipo picado

1 pitada de sal de ervas

Modo de preparo
Adicione todos os ingredientes em uma panela. Manter em fogo médio até
atingir a fervura e começar a engrossar. Após isso retire do fogo, condicione
em um pote de vidro com tampa, mantenha sob refrigeração, e faça o
consumo em até 7 dias.

Pão de castanha de caju

Ingredientes

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.

1 xícara de castanha de caju torrada sem sal

3 ovos

3 colheres de sopa de água

1 colher de sobremesa de fermento

Azeite de oliva

Uma pitada de sal

Modo de preparo
Bata a castanha no liquidificador até parecer uma farinha. Quebre os 3 ovos
num pote, bata com auxilio de um garfo, adicione a farinha de castanha e
misture até ficar homogêneo, adicione as colheres de água e misture, coloque
o fermento e mexa delicadamente. Unte uma forma com azeite de oliva, e após
isso, jogue a massa, leve ao forno até dourar. Depois de frio, desenforme, corte
as porções, e congele as fatias, sempre que for usar descongele no
microondas ou torradeira.

Wrap caseiro

Ingredientes

1 batata inglesa crua

1 ovo

1 pitada de sal de ervas

Temperos á gosto

Modo de preparo
Ralar a batata e retirar toda água dela, você pode usar um pano ou uma
peneira. Depois misturar todos os ingredientes, levar em uma frigideira
antiaderente untada com pouco azeite, deixar em fogo baixo. Dourar dos
dois lados e está pronto.

Sugestões recheio: frango desfiado com folhas, patê de atum com folhas ou
com o que preferir.

Paciente Renata Rodrigues Vieira Menezes I Prescrito em 02/06/2023.